Club Sándwich con Papas Fritas.

Cena Conmigo 29
Saludos amigos y amigas, semana libre y de peticiones.
Club Sándwich con Papas Fritas.
Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para toda la familia)
Los ingredientes son para una porción. Repita cuantos desees.
Ingredientes:
4 Ruedas de Pan blanco o integral.
¼ Lib. de Pollo deshuesada.
3 Lonjas de Queso Gouda.
3 Lonjas de Jamón de Pavo.
¼ Mantequilla.
1 Tomate de Ensalada.
1 Hoja de Lechuga.
1 Tira de Tocineta.
1Caldo de Gallina en Cubito.
1 Cebolla Blanca.
1 Ají Cubanela.
2 Lib. de Papas
Mayonesa.
Vinagre.
Aceite de Soya.
Aceite de Oliva.
Sal.
Preparación:
Esta receta es bien fácil, rica y para toda la familia.
Primero pondremos a cocer el pollo, es preferible que compre un pollo entero aunque la receta es para una persona y solo usaremos una parte.
En una olla pones a hervir agua, echas el pollo entero y le agrega el caldo de gallina, la cebolla partida en cuatro y el ají sin semilla (un truco para quitar la semillas de los ajíes es tomar la parte del tallo y presionarlo hacia adentro, este cederá y los saca con todas las semillas, sacudes por las que se quedaron dentro) y partido en tres a lo largo.
Mientras el pollo se cuece vamos a lavar la lechuga y el tomate, después cortamos la lechuga en dos y la colocamos en un bol y al tomate lo cortaremos en ruedas finas, la unimos en el mismo bol con las lechugas, sazonamos con un chorrito de vinagre, sal y aceite verde y dejamos marinar.
Le toca el turno de la tocineta, la cortaremos en trocitos pequeñitos y la ponemos a tostar en una sartén hasta que estén bien crujientes, lo pones encima de papel absorbente hasta que estén bien secos de grasa.
Lavamos las papas y pelamos, después las cortamos en tiritas y la ponemos en agua con sal.
Ya estando listo el pollo, los deshuesamos y usamos la parte necesaria para nuestra receta, la picas en trozos y la echa en la licuadora, lo prueba y si le hace falta le echa un poco de sal, después le agregas mayonesa y lo licua, cuando este la pasta lo sacas y sobre un plato le unes los trocitos de tocineta y empecemos a armar nuestro plato.
Tomas una rueda de pan, en un lado le untas mantequillas para dorarlo y del otro lado ponemos las lonjas de queso. En otra rueda pones el jamón de pavo y en una tercera la pasta de pollo con tocineta y en la última tapa le pones mantequilla de un lado y la pones todas al horno hasta tostar el pan. Mientras tanto pon a calentar suficiente aceite de soya, cuando este bien caliente echa las papas y tápalas hasta que estén listas. Sacas tus cuatros ruedas y sobre el queso pones tres ruedas de tomate, les pone encima la rueda con pollo y tocinetas hacia arriba y a esta le pones la rueda con jamón de pavo y le agrega las lechugas y en la ultima rueda en el lado que no tenia mantequillas le unta mayonesa y tapa tu torre, pones cuatro palillo y cortas en x.
Presentación:
En un plato coloque los cuatros pedazos de forma que ya usted conoce y póngale las papas crujientes en el medio y ya estas listo para….

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Pahola Hot dog.

Cena Conmigo 28

Saludos amigos y amigas, estamos en semana de Carnes Rojas.

Pahola Hot dog.

Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para toda la familia)

Los ingredientes son para una porción. Repita cuantos desees.

Ingredientes:

1 Tortilla de Trigo para Burrito.

1 Salchicha.

3 Lonjas de queso Gouda.

3 Lonjas de jamón de Pavo.

¼ Mantequilla.

1 Tomate de Ensalada.

Queso Parmesano rayado.

Aceite de Oliva.

Sal.

Preparación:

Esta receta es bien fácil, rica y para toda la familia.Primero pondremos a cocer la salchicha, ya sea hervida, a la plancha o al vapor. Después tomamos la tortilla, le untamos por toda la superficie boca arriba la mantequilla, luego le colocamos las tres lonjas de queso, después colocamos la salchicha ya cocida y encima de la misma colocamos las lonjas de jamón de pavo.Todo esto lo hacemos en el extremo inferior de la tortilla y listo ya empezamos a envolver desde abajo hacia arriba o de la parte inferior a la superior dándole una vuelta en los lados para ir tapando las bocas del túnel. Llegado ya al final le untaremos mantequilla por todas las partes de afuera hasta que se pegue la punta y si no se le pega, la sujétela con un palillo.En una sartén de buen tamaño échele aceite verde en toda la superficie y cuando este bien caliente dore nuestro plato por todos sus lados y cuando ya este bien doradita y tostada colóquela sobre un papel absorbente para que escurra la grasa de más.

Presentación:

Colóquela en el medio del plato y corte dos ruedas de tomates, a estas córtelas por la mitad obteniendo cuatro media ruedas de tomate y colóquelas en cada extremo (una arriba, una en cada lado y otra abajo) échele un poco de sal, aceite de oliva extra virgen y polvoree el queso parmesano por todo el plato y ya estas listo para….

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Pesto y Albóndigas al Jardín.

Cena Conmigo 27

Saludos amigos y amigas, estamos en semana de Carnes Rojas.

Pesto y Albóndigas al Jardín.

Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)

Ingredientes:

2 Lib. Carne de res Molida

1 Huevo

1 Cebolla Roja

1 Cebolla Blanca

4 Ajíes Gustosos

1 Ají cubanela

3 Dientes de ajo

4 Cucharadas de Ketchup

2 Cucharadas de copa de vino seco

1 Lata de Tomates

2 taza de agua

1 Pan Bague con Pesto

Pan molido

Sal

Pimienta negra

Aceite de soya

Preparación:

Como siempre les indico los ingredientes a usar sin separarlo del plato principal de la salsa o acompañante quisiera que lean con cuidado para no confundirnos con los ingredientes.

Vamos a preparar las albóndigas, ponemos la carne molida en un bol y le agregaremos la cebolla roja guayada en el guayo por lo hoyitos pequeños, en el mortero machacaremos un diente de ajo, los 4 ajíes gustoso sin semillas y se lo agrega a la carne. También le echaras dos cucharadas de Ketchup, el huevo y dos cucharadas de pan molido, un poco de pimienta y con las manos ligaras todos los ingredientes, cuando estén todos juntos y uniformes empezaras a hacer tus albóndigas.

Tomas un puño de carne y con las dos manos hace tus bolas del tamaño que desees, preferiblemente del tamaño de una bola de golf. Cuando la hagas todas las fríes por dos minutos en aceite de soya bien caliente, cuando ya estén doradas las sacas y deja reposar sobre un papel absorbente.

Ahora haremos nuestra salsa, tomaremos una sartén de buen tamaño, le echamos la cebolla blanca picadita en dados, de igual forma los dos dientes de ajo, le agregamos las dos cucharadas de Ketchup, las dos taza de agua, ¼ de aceite, el vino seco, una cucharadita de sal y la lata de tomates sin su agua.

Prende la sartén con todos los ingredientes a fuego mediana y agréguele las albóndigas y déjelo cocinar por unos 45 minutos. Si se espesa mucho agréguele un poco de agua de lo contrario súbale el fuego hasta que este a la consistencia ideal.

Mientra las albóndigas se cocinan en su salsa vamos a cortar el pan en ruedas y lo llevaremos al horno para tostar.

Presentación:

En cada plato pondrás cinco o seis albóndigas, le rosea por encima un poco mas de la salsa y les colocas la misma cantidad de pan en un costado y ya estas listo para….

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Milanesa con Tostones

Cena Conmigo 26

Saludos amigos y amigas, estamos en semana de Carnes Rojas.

Milanesa con Tostones.

Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)

Ingredientes:

4 Bistec de Palomilla.

1 Diente de Ajo.

1 Cebolla Roja.

3 Ajíes Gustoso.

1 Cucharadita de Salsa China o Soya.

2 Góticas de Vinagre.

1 Ramito de Cilantro.

1 Huevo

Harina de Trigo

Pan Molido.

Pimienta.

2 Plátanos Verde.

Aceite de Soya.

Preparación:

Lo primero que haremos será darle unos golpecitos a los bistec ya que normalmente tienen muchas fibras, después le echaremos el vinagre, los dejamos reposar en lo que seguimos con los demás ingredientes.

Tomamos el mortero le echamos el ajo ya pelado, la cebolla roja cortada en trocitos, los tres ajíes sin sus semillas y el cilantro, los machacamos hasta conseguir una pasta y se la untamos a nuestras carnes y después le rociamos la cucharadita de salsa de soya y dejamos reposar por una media hora.Mientras tanto vamos a pelar nuestros plátanos y cortarlos en trozos de dos centímetros, los ponemos en un recipiente con agua y sal.

Faltando cinco minutos para la media hora pondremos sobre la hornilla una olla con agua a todo fuego y lo tapas.Cuando pase el tiempo completo pones los pedazos de bistec sobre la tapa para que la carne se cueza, seis minutos de cada lado más o meno. Listo esto pasa la carne, primero por la harina de trigo, después por el huevo y por ultimo por el pan molido (le echas un poco de pimienta al pan molido para mejorar el sabor), cubriéndolo por completo y lo freímos por espacio de dos minutos en bastante aceite de soya bien caliente los sacas y los colocas en un plato con papel absorbente para eliminar la grasa de mas.

Con nuestros trozos de plátano en otro sartén con aceite bien caliente lo echaremos y cuando el corazón se ponga con puntos negros lo sacamos, majamos y echamos de nuevo hasta tener nuestros tostones.

Presentación:

En cada plato colocas una milanesa acompañado de 6 tostones, uno recostado del otro, un poquito de sal por encima y ya estas listo para….

CENAR CONMIGO

Ternera a la Mostaza

Cena Conmigo 25
Saludos amigos y amigas, estamos en semana de Carnes Rojas.
Ternera a la Mostaza.
Su preparación es fácil. (La receta es para 4 personas)
Ingredientes:
2 Lib. de Filetes de Ternera

½ Taza de Mostaza

1 Lib. de Cebolla Blanca
1 Cucharada de Vinagre
2 Cucharadas de Salsa Inglesa
1 Lib. de Vainitas
Sal
Pimienta.
Preparación:

El filete de ternera los cortaremos en medallones de aproximadamente 8onz y sobre un paire pondremos la mostaza, le agregamos la cebolla bien picaditas, el vinagre, la salsa inglesa, sal y pimienta al gusto, removemos y luego echamos nuestros medallones los dejamos marinar por tres horas.

Con las vainitas, las lavaremos y cortaremos en dos y pondremos una olla con agua y sal sobre la estufa, cuando el agua este bien caliente echamos las vainitas hasta que estén listas.

Pasadas las tres horas pondremos nuestros medallones con la marinada a asar hasta el termino deseado.

Presentación:

En cada plato colocas un medallón, le rosea un poco del jugo que esta en el paire y le pones por encima o a un lado, como desees, las vainitas y ya estas listo para….

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Chuletas de Cerdos con Mantequilla de Hierbas y Vegetales

Cena Conmigo 24

Saludos amigos y amigas, estamos en semana libre y de antojos.

Chuletas de Cerdos con Mantequilla de Hierbas y Vegetales.

Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)

Ingredientes:

8 Chuletas frescas.

Pimienta de cayena.

Pimienta negra.

¼ Taza de margarina.

1 Limón verde.

1 Cucharadita de tomillo.

5 Cebollines.

1 Cilantro.

3 Tomates de ensalada maduros.

1 Lechuga.

2 Pepinos.

Aceite de Oliva.

Sal.

Preparación:

Haremos primero la mantequilla de hierbas ya que debemos ponerla en la nevera por espacio de media hora.

Tomemos el limón y con el guayo en el lado de los hoyitos mas pequeños los vamos a rayar, después tomamos el tomillo y lo picamos en trocitos pequeños hasta conseguir mas o meno una cucharadita, seguimos con los cebollines y el cilantro picándolos en trozos pequeñitos también y le agregamos la margarina con una pizca de pimienta, los unimos todos removiéndolo y suavizándolo hasta conseguir uniformidad después en una lamina plástica los coloca y le das forma de un túnel o cilindro y lo llevas a la nevera.

Ahora le toca el turno a las chuletas, cuando las compres, dile al carnicero que la corte estilo parrillada, que no es muy fina ni muy gorda, asi tendra el ancho perfecto para su cocción tanto a la parrilla como en el horno o a la sartén.

Para sazonarla le echaremos ¼ de cucharadita de pimienta de cayenas y ¼ de cucharadita de pimienta negra y dos cucharaditas de sal, la acariciamos una a una dando le algunas palmaditas para que se le adhiera el sazón, dejamos reposar por una media hora y preparamos nuestra ensalada.

Después de lavar nuestros tres ingredientes para la ensalada, cortaremos los tomates en ruedas al igual que los pepinos (si quieres puedes quitarle la cáscara o dejarlas) y vamos a deshojar la lechuga retirándola del tallo, los colocamos en una ensaladera le agregamos sal y un chorrito de aceite de oliva, las revolvemos y la dejamos hasta la hora de servir.

Pasada la media hora tomamos nuestras chuletas y la forma que desees las cueces, recordando que solo se voltean cuando estén listas del lado que este boca abajo y lo sacas cuando este listo el otro lado.

Sacas de la nevera tu mantequilla de hierbas y encima de cada una le pones una rodaja cortadas del cilindro y esta se derretirá y le aumentara el sabor.

Presentación:

En cada plato colocas a un lado dos chuletas con la mantequillas de hierbas por encima derritiéndose y en el otro extremo colocas hojas de lechugas con rodajas de tomates y pepinos, destapa un buen vino o si lo hiciste a la parrilla, una cerveza bien fría y ya estas listo para….

CENAR CONMIGO

Delicias en Boca Chica.

Cena Conmigo 23

Saludos amigos y amigas, estamos en semana libre y de antojos.

Delicias en Boca Chica.

Pescado frito con Yaniqueques.

Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)

Ingredientes:

4 Merluzas

3 Dientes de ajos

2 Limones verdes

¼ Taza de harina

2 Huevos

2 Ramitos de perejil

2 Tazas de harina de trigo

1 Cucharadita de bicarbonato

3 Cucharadas de agua fría

Aceite de Soya

Sal

Preparación:

Para que todo quede rico lo haremos en este orden.

Primero vamos a preparar la masa de lo yaniqueques.

Es muy fácil, en un bol echaremos la harina, sal y el bicarbonato y lo mezclamos, después sacamos de la nevera el agua y le agregamos tres cucharadas a nuestra mezcla y amasamos lo necesario, cuando este lista la cubrimos con una lámina plástica y la dejamos reposar por 10 minutos.

Seguimos con nuestras merluzas o el pescado de su preferencia, cuando lo compre trate de que sean mas o meno de una libra. Los sazonaremos con suficiente sal ya que a la hora de cocción votan la sal pero tenga cuidado para que no se le salen. Les agregamos el zumo de los limones, machacamos los ajos y picamos los perejil, juntamos todo en un paire, lo acariciamos para que todas las partes queden igual de sazón y lo dejamos marinar por media hora.

En lo que pasa el tiempo vamos a prepara un plato donde pondremos el ¼ de harina y en otro los huevos. Si lo desea le puede poner un poquito de sal a la harina.

Pasado los 10 minutos tomamos la masa y la extendemos hasta que este bien fina, la cortamos en forma redonda y con un tenedor la pinchamos. Ponemos sobre la hornilla una sartén con suficiente aceite de soya y esperemos a que este bien caliente, echamos nuestra masa ya cortada y cuando se doren las sacamos y la ponemos sobre un papel para que se escurran.

Y por ultimo tomaremos nuestros pescados y lo pasaremos por los huevos y luego por la harina y de ahí al sartén hasta que se frían por completo.

Presentación:

En un paire o plato grande colocas los pescados, cortas ruedas de limón y se los sitúas en los bordes y en otro envase los yaniqueques y ya estas listo para….

CENAR CONMIGO

Salmón La Canessa.

Cena Conmigo 22
Saludos amigos y amigas, semana libre y de antojos.
Salmón La Canessa.
Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 2 personas)
Ingredientes:
4 filetes de Salmón
½ taza de albahacas picadas
2 limones verdes
¼ taza de vino blanco (seco)
1 recao picado
3 Lib. de papas
Aceite de Oliva.
Sal
Preparación:
Lo primero que vamos hacer es cortar nuestras albahacas hasta conseguir la cantidad deseada, por igual picamos nuestro racao o cilantro ancho o culantro, como también se le llama.
Con los filetes nos aseguramos que estén limpios y que no le queden ninguna espina de lo contrario terminamos de quitársela empujando con los dedos y sacándolas con una pinzas. Las colocamos sobre un paire y le roseamos una pizca de sal, las masajeamos y hacemos lo mismo del otro lado. Tomamos el vino blanco y lo roseamos por encima de los filetes, les damos la vuelta a cada uno para que tomen del vino y después exprimimos los limones y hacemos lo mismo, después le agregamos las albahacas y el recao picado por todas partes, dejamos marinar por unos minutos y en una sartén le echamos un poco de aceite de oliva y a fuego medio ponemos nuestros filetes, volteamos cuando este cocido de un lado y los sacamos cuando el otro lado este listo.
Con las papas haremos un puré al estilo de Hoy Cenaremos que ustedes conocen de recetas anteriores.
Presentación:
Sobre un plato negro pondrás dos filetes uno en el medio y el otro encima de la mitad con el puré sobre los dos y un poco de los tallitos de racao, dos copas de vino blanco, luz a media y ya estas listo para….

CENAR CONMIGO

Maratón de Salchichas

Cena Conmigo 21
Saludos amigos y amigas, semana libre y de antojos.

Maratón de Salchichas

Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para toda la familia)

Ingredientes:

1 Pan bague con pesto

4 Salchichas de hot dog

5 Pepinillos

1 Cebolla blanca

2 Hojas de lechuga

3 Ajíes gustoso o picante

¼ de Tocinetas

Mostaza

Ketchup

Mayonesa

Queso Cheddar liquido

Aceite de soya

Preparación:

Lo primero que vamos hacer son los cortes, empezando con la cebolla en cubitos o dados pequeñitos, de igual forma los pepinillos (después de cortarlos los ponemos en un envase con su jugo hasta que lo usemos) y los ajíes. Ya listo estos, cortamos en trocitos iguales las tocinetas y en una sartén con aceite de soya bien caliente ponemos a tostar, cuando estén listos los sacamos con un colador con malla de metal y lo dejamos escurrir.Los cubitos de cebollas los pondremos en otro sartén con un poco de agua a medio fuego hasta que cambien de textura y voten su acides. Ahora trabajaremos con el pan, hagamos un corte horizontal por todo lo largo del mismo sin córtalo por completo en dos partes, lo abrimos y lo llevamos al horno por cinco minutos para que se tueste un poco la parte interna, mientras tanto tomas las salchichas y la hierves o mejor aun la puedes poner a vapor utilizando una olla con agua y el colador de lo espaguetis y ahí pones las salchichas hasta que estén listas.

Sacas el pan del horno y con un cuchillo vamos hacer una trinchera de punta a punta, en ambas partes internas y del ancho de las salchichas.En estas trincheras vamos a colocar las cuatros salchichas de un lado y del otro colocaremos los trocitos de ajíes, cebollas, pepinillos y tocinetas. Lavamos las hojas de lechugas y la colocamos enrolladas a todo lo largo de la trinchera sobre los trocitos de nuestros condimentos y encimas de las salchichas le ponemos la mayonesa, ketchup, mostaza y por ultimo el queso liquido y cerramos nuestro pan, lo envolvemos en papel de aluminio y lo llevas al horno por otros 5 minutos.

Presentación:

Cortamos el pan en cuatro pedazos, abrimos en las puntas por donde vamos a empezar a comer el papel de aluminio y lo acompañamos de un buen refresco y ya estas listo para….

CENAR CONMIGO

Nachos de Fiestas

Cena Conmigo 20
Saludos amigos y amigas, hoy finalizamos nuestro festival Mexicano.
Nachos de Fiestas.
Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para toda la familia)
Ingredientes:
1 Paquete de nachos, full Size
1 cucharadita de aceite vegetal.
1 diente de ajo.
1 lata de habichuelas rojas.
1 cucharadita de chili en polvo.
¼ de cucharadita de comino.
3 Tomates de ensaladas.
1 Ají o pimiento morron verde.
1 Taza de queso Cheddar rallado.
Salsa picante.
Pimienta.
Preparación:
Como siempre empezaremos haciendo nuestro Mice en Place, para evitar que se nos olvide algo o hacer dos cosas a la vez ya que esto solo conlleva a lo que llamamos en la cocina, Estar arrollaos.
Lavamos y cortamos nuestros tomates en cubitos, escurrimos el liquido que estos votan dejándolos sobre un colador en un bol, seguimos con el ají y de igual forma que los tomates lo picaremos, recuerden siempre quitarle las semillas y el borde interior, abrimos la lata de habichuelas rojas (es preferible la que viene sazonada con verduras, la etiqueta lo dice), votamos el liquido y solo usaremos las habichuelas o granos, el queso si no lo compraste rallado lo puedes hacer con el guayo por la parte de los hoyitos mas grandes y por ultimo picaremos bien chiquito el ajo.
Primero echaremos en el vaso de la licuadora, las habichuelas, el ¼ de cucharadita de comino, tres o cuatro gotas de picante, la cucharadita de chili en polvo y lo licuamos hasta conseguir hacer un puré, apagamos y en una olla ponemos el aceite y sofreímos el ajo, inmediatamente le echamos la mezcla y lo calentamos por tres o cuatro minutos y lo sazonamos con pimienta.Listo esto, tomaremos cada tortilla de nachos y le untaremos la mezcla, las pondremos encima de una bandeja de hornear y por encima le pondremos los tomates picaditos y los ajíes, polvoreamos con el queso y lo llevamos por unos minutos al horno hasta que se derrite el queso.
Presentación:
Colocarlos en un plato grande como si fuera una pizza, acompáñalo de cervezas bien fría o jugo natural y una buena película y ya estas listo para….


CENAR CONMIGO

Chili con Carne y Arroz de Esperanza

Cena Conmigo 19
Saludos amigos y amigas, continuamos con nuestro festival Mexicano
Chili con Carne y Arroz de Esperanza
Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)
Ingredientes:
2 lib. de carne molida de res
1sobre de Chili
1 lib. de arroz
2 cebollas blancas
1 ají o pimiento morron rojo
1 ají o pimiento morron amarillo
1 ají o pimiento morron verde
2 diente de ajo
1 sopita o caldo de res
1 Cda de adobo
1 lata de habichuela rojas
2 taza de agua
½ taza de perejil picaditas
1 taza de verdura picaditas
2 aguacates
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Comenzaremos con nuestro Mice en Place, esto es mas que tenerlo todo listo y preparado para hacer nuestra receta.
Empecemos con las cebollas, estas las cortaremos en cubitos bien pequeños, después seguimos con nuestros pimientos, sacamos las semillas y cortamos los bordes interiores. De los pimientos solo utilizaremos ¼ de cada uno y lo cortaremos en trozos o cubitos no tan pequeños como las cebollas, la otra parte la guardamos para otra ocasión.
Los dientes de ajo los pelamos y machacamos un poco para que voten su sabor al momento de ponerlo en el sartén. Siguiendo con nuestro Mice en Place, lavamos el arroz con un poco de agua y lo dejamos escurrir en el colador, abrimos la lata de habichuela y la vertimos en un envase y por ultimo disolvemos la sopita en ¼ de agua hirviendo. En un envase sazonaras la carne con un poco de sal y el adobo, lo remueve para que se sazone toda y la dejas descansar una media hora. Los aguacates lo dejamos de último para que no se nos oxiden.
Listo todo empecemos a cocinar, en un olla echemos las dos taza de agua, una cucharadita de sal y tres gotitas de aceite, la pones a hervir y cuando este hirviendo le agregamos la mita de los cubitos de cebollas y las verduras picaditas, lo dejamos por tres minutos para que voten el sabor y luego le echamos el arroz, removemos un poco para que todo se ligue y tapamos hasta que se seque.
Mientras el arroz se cocina vamos a hacer la carne, en un sartén grande donde quepa toda la carne y nos de espacio para remover le echaras un chorrito de aceite de oliva y cuando este calientes echaras las cebollas, los dientes de ajo y los pimientos, cuando estos hayan empezado a votar su jugo y las cebollas a dorarse le echamos la carnes y nos mantenemos moviéndolo constantemente para que nos se nos forme un grumo y bájale el fuego a medias, agrégale la sopita ya disuelta y sigues moviéndolo hasta que se cueza por completo. Cuando ya este lista, ponle el fuego bajito y le echamos un poco menos de la mitad del sobre de chili, los sigues removiendo hasta que lo cubra todo y por ultimo agrégale las habichuelas (no le eches toda el agua de las habichuela) sigues moviendo y súbele el fuego para que se espese un poco, lo apagas y lo sirve en un paire de tu preferencia.
El arroz al consumise el agua lo mueves con una cuchara en dirección a las manecillas del reloj, le bajas el fuego y le pones un papel o plástico por encima, lo tapas y espera que se seque por completo y se abra. Listo esto tendrás un arroz con salpicaduras de color verde por las verduras y un sabor único.
Presentación:
Sobre la mesa pondrás el paire con la carne y le polvorea el perejil por encima con un tallito en el centro y al lado el arroz esperanza acompañados de los aguacates cortados en tajadas finas y ya estas listo para….

CENAR CONMIGO

Fajitas de cerdo

Cena Conmigo 18
Saludos amigos y amigas, continuamos con nuestro festival Mexicano
Fajitas de cerdo
Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)
Ingredientes:
2 lib. de carne de Cerdo
16 tortillas de Trigo para tacos (blando)
3 aguacates
1 cebolla blanca
1 ají o pimiento morron rojo
1 ají o pimiento morron amarillo
1 ají o pimiento morron verde
½ lib. crema agria.
Aceite de oliva.
Sal
Pimienta
Preparación:
En esta receta, a pesar de que no están los ingredientes utilizaremos la salsa de tomate de la receta; Tortillas de Fiesta.
Empecemos a elaborar nuestras fajitas, cortando nuestra carne en tiras, después de cortarlas la sazonaremos con sal y pimienta al gusto, con nuestras manos nos aseguramos que toda la carne quede sazonada, y dejamos macerar mientras seguimos con los demás ingredientes.
Cortamos la cebolla en juliana al igual que los ajíes, recordando sacarle las semillas y cortarles las partes blancas de los bordes interiores. Los aguacates lo pelaremos y lo machacamos con un tenedor y le vertimos un poco de zumo de limón para que no se oscurezca.
En una sartén, con un poco de aceite de oliva vamos a cocer nuestras tiras de carnes junto con las cebollas y los ajíes o pimientos y mientras estos están, en otro sartén o en el horno calentamos nuestras tortillas para que estén listas y calientes para la cena.
Presentación:
Vertimos la carne jugosa y vistosa por los colores de los pimientos y la cebolla sobre un plato hondo de tu preferencia y lo escoltamos por ambos lados, uno con el aguacate y el otro lado con la salsa de tomate, en otro plato pones las tortillas acompañadas en un pozuelo con la crema agria, y ya estas listo para….


CENAR CONMIGO

Tortillas de Fiesta

Cena Conmigo 17
Saludos amigos y amigas, continuamos con nuestro festival Mexicano
Tortillas de Fiesta
Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)
Ingredientes:
20 tortillas de Trigo para tacos (blando)
5 tomates Barceló o pequeños
3 aguacates
1 cebolla blanca
½ lib. cream cheese
1 tomate de ensalada
½ taza de catchup
2 cucharaditas de azúcar
1 cebolla roja pequeña
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta
1 ají gustoso o picante
1 ramito de perejil
Aceite de Oliva
Aceite de soya
Preparación:
Este plato es para compartir viendo una buena película o el clásico de besaball, es de fiesta que vestiremos las tortillas y para eso haremos dos salsas que será la base de este plato.En primer lugar haremos la salsa de aguacate. Cortamos, después de lavarlo, los tomates Barceló, le quitamos las semillas y lo cortamos en cubitos pequeños, seguimos con la cebolla y hacemos el corte igual en cubitos parecidos a los tomates, pelamos los aguacates, lo majamos con un tenedor hasta conseguir una pasta y lo ligamos junto a los tomates y los trocitos de cebollas, sazonamos con sal y aceite verde, después, le agregamos el cream cheese y lo revolvemos hasta tener la pasta uniforme, la colocamos en un envase hondo y continuamos con la otra salsa.
Para esta salsa necesitaremos la licuadora, empezando con el tomate, lo lavamos, cortamos en cuatro pedazos y lo echamos en el vaso de la licuadora, seguimos con la cebolla roja, cortamos en cuatro o cinco trozos y lo depositamos junto a los tomates, le agregamos el ají gustoso (sin semilla) y el perejil bien picadito.Antes de batirlo lo sazonamos con el cathup, la azúcar, pimienta y la sal, lo licuamos y ya adquirida la consistencia lo colocamos en una vajilla para salsa.
Por ultimo haremos el anfitrión de nuestra fiesta, triángulos de tortillas, de la forma más fácil. Cada tortilla, que son redondas, las doblaremos en cuatro para que formen un triangulo y las cortamos, terminado los cortes, ponemos en un sartén a calentar el aceite de soya, después de que este bien caliente le bajamos el fuego y colocamos nuestros triángulos de tortillas dándole dos minutos por lado para conseguir que se tueste y se doren, tener cuidado a que no se le tuesten mucho, las vamos haciendo según el tamaño del sartén y la sacamos colocándolas sobre un papel absorbente para quitarle la grasa.
Presentación:
Sobre un plato grande coloque en el centro las dos salsas y en todo el alrededor colocas de formas indistintas las tortillas, lo lleva al la mesa y ya estas listo para ….

CENAR CONMIGO

Burrito de Chicharrón.

Cena Conmigo 16
Saludos amigos y amigas, esta noche empezamos nuestro festival Mexicano
Burrito de Chicharrón.
Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)
Ingredientes:
4 tortillas de Trigo para burrito
2 Lib. de chicharrón de cerdo
6 tomates Barceló o pequeños
2 aguacates maduros
2 hojas de lechuga
1 pimiento rojo
1 lata de habichuela con verdura
½ Lib. queso parmesano
1 ramito de perejil
Sal
Aceite de Oliva
Picante
Preparación:
Este plato Mexicano es bien fácil de hacer y delicioso, empecemos con limpiar nuestros vegetales con abundante agua y sobre una bandeja o tabla de superficie plana haremos nuestra receta.
Los tomates lo cortaremos y le quitaremos las semillas como anteriormente lo hemos hecho, después lo cortaremos en cubitos pequeños mas o meno un centímetro, seguimos con las hojas de lechugas cortándolas finitas, para esto lo que hacemos es que la plegamos lo mas que podamos en dirección del tallo y hacemos los cortes para que nos queden tiritas o julianas, continuamos con el ramito de perejil haciendo cortes en trocitos bien pequeñitos. El pimiento rojo tomaremos solo la mita haciendo primero el corte en forma vertical, después le quitamos las semillas y muy importante quitar la parte blanca o borde interno ya que esto es muy agrio y nos quitara el sabor deseado, después de realizar esto hacemos cortes como el tomate y ya cortados los vegetales y verduras lo unimos y sazonamos con un poco de sal y aceite de oliva.
Toca el turno de los aguacates, los pelamos y cortamos en trozos grandes y con un poco de agua lo licuamos en la batidora, poco a poco le agregamos sal y probamos hasta conseguir el punto de sal, sacamos y lo ponemos en la tabla o sitio donde tenemos los demás ingredientes.
La habichuela después de limpiar la lata y abrirla la echamos, solo los granos, en el vaso de la batidora y la batimos echando poco a poco su jugo, no mucho para que quede espesa. Después la saca y la colocas en una olla y la calientas a fuego lento por unos tres minutos mas o meno cuidando que no se pegue.
El chicharrón de cerdo será la carne que acompañara nuestro burrito, puedes comprarlo natural en un puesto de chicharrón o los que venden en los supermercados que son casi natural. Lo picaras en trozos pequeños tipo dados o cubos, y ya tenemos todo listo para calentar nuestras tortillas, en una bandeja pondremos las cuatros tortillas abiertas, la calentaremos en el horno por ocho minutos a fuego medio con cuidado de no tostarlas.
Mientras tanto puedes juntar todos los ingredientes, excluyendo la crema de habichuela.
Sobre la misma tabla une todos los ingredientes ya cortados, el aguacate y los chicharrones, los vas juntando todos con un tenedor dándoles forma de un túnel o tubo largo, después de conseguir que cada centímetro este de forma uniforme con todos los ingredientes, los separas en cuatro túneles o tubos de forma horizontal. Saca las tortillas del horno y le untas la crema de habichuela en toda la superficie, le agrega en la parte mas arriba de cada tortilla uno de los túneles o tubos que hemos preparado, toma la punta superior de la tortilla y con un doble en el extremo derecho empieza a enrollar hasta que forme tu burrito. Lo llevas al horno por dos minutos ante de servir.
Presentación:
Sobre cada plato individual coloca un burrito y le polvorea queso parmesano y un poco de picante y ya estas listo para ….

CENAR CONMIGO

Alitas de pollo a la Presidente.

Cena Conmigo 15
Saludos amigos y amigas, esta noche tendremos una cena a la parrilla.
Alitas de pollo a la Presidente.
Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 8 personas)
Ingredientes:
5lib. de Alitas de pollo
1 cerveza presidente pequeña
3 naranjas agrias
½ taza de cilantro
1 taza de salsa de soya (china)
2cdas de miel de abeja
3 dientes de ajo
½ taza de orégano
1 caldo de pollo
Sal
Pimienta
Picante liquido
4 Pan tipo Frances
Aceite de oliva
1 cebolla blanca
Preparación:
Esta es una receta que debemos hacer temprano para poder dejarla marinar por más de cuatro horas y así poder conseguir el sabor maravilloso de la misma.
En un envase grande que quepa en la nevera vamos a sazonar nuestras alitas. Primero vamos a lavar nuestras alitas, en el mismo envase, le echamos suficiente agua y lo removemos con las manos para quitar cualquier impureza, votamos esa agua y tomamos las naranjas agrias, cortamos y por medio de un colador le echamos el zumo de las mismas. Las manoseamos hasta que el zumo las penetre a todas y después le echamos aguas, bastante hasta limpiarlas por completo. Se le quedara un saborcito a naranja bien leve que servirá de base a nuestra receta. Pelamos y machacamos los tres dientes de ajo, picamos los cilantros en trocitos bien pequeños, disolvemos la sopita o caldo de pollo (recuerda disolverla en ¼ de taza de agua hirviendo) y junto al orégano lo echamos sobre las alitas, revolvemos con las manos hasta ponerlas uniformes, después le agregamos la salsa de soya y la miel de abeja, volvemos a mover, agregamos pimienta mas o menos dos cucharaditas, una pizca de sal. Con la sal debemos tener cuidado ya que este es un plato que va a durar marinando mas de 4 horas y esto hace que se acentúe el sabor por lo que le recomiendo que cuando la saquen prueben a ver como esta de sabor y si le falta su poquito de sal es el momento de echarle.
Por ultimo vamos a bautizar nuestras alitas con el picante líquido con la cantidad de su gusto y después tomamos la cerveza, tiene que estar caliente de caja, las vertimos por completo y removemos por completo hasta que todo quede ligado y mojado por la cerveza. (Yo siempre la he hecho con esta marca por su formula fuerte de lúpulos y cebadas, pero usted toma cualquier marca que desee). Probamos y corregimos el sabor, después la tapamos con un papel plástico y la dejamos marinar por no menos de cuatro horas en la nevera.
Faltando poco para sacarla de la nevera y llevarla a la parrilla preparamos nuestro pan con cebolla. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, a fuego lento vas cocer la cebolla que la picaras en cubitos pequeñitos, le agregas un poco de sal y perejil
Cuando la cebolla este doradita lo apaga y se lo agregas al pan ya cortado en pelazos pequeños y lo llevas al horno hasta que se tuesten.
Sacas las alitas de la nevera, deja que voten un poco el frío, la mueves con las manos y las pruebas, si crees que le falta un poco de sal, este es el momento. Listo esto la llevas a la parrilla y la cueces al término de su gusto.
Presentación:
En un plato o paire grande vas poniendo todas las alitas ya doradas y cocidas y al lado pones el plato con los panes, adorna la mesa con picante, una salsa B&Q y muchas servilletas y como es lógico una neverita llena de cerveza y ya estas listo para….

CENAR CONMIGO

Repollos rellenos y salsa blanca de pepinos.

Cena Conmigo 14
Saludos amigos y amigas, esta noche tendremos una cena para mantener la línea.
Repollos rellenos y salsa blanca de pepinos.
Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 3 personas)
Recuerda votar en la encuesta y elegir tu tipo de cena en la semana siguiente.
Ingredientes:
1 Repollo mediano
1 Ramito de verduras
1 Lib. Tomate maduro
1 Zanahoria
2 Pepino
12 Lonjas de jamón de pavo
1 Taza de yogur natural
½ Cda. de comino en polvo
1 Diente de ajo
¼ Cebolla blanca
Preparación:
El repollo los vamos hervir junto a las verduras en suficiente agua en una olla sobre la hornilla hasta que las hojas se desprendan, después las retiramos y las dejamos refrescar.
Mientras tanto preparamos nuestro relleno, empezando por el tomate. Lo lavamos y si quieres puedes pelarlo, recuerda que la forma mas fácil es pasándolo por agua hirviendo.
El corte que le haremos al tomate será en forma juliana, por igual la zanahoria y el pepino, de este solo utilizaremos uno para el relleno ya que el otro es para nuestra salsa.
Las lonjas de jamón las vamos enrollar por el lado mas largo formando unos tubitos bien enrollados.
Reposado el repollo procedemos a quitarle la parte dura de las hojas y las abrimos por completo entonce en uno de los extremos o bordes ponemos tres tiras o julianas de tomates, zanahoria y pepino acompañadas de un rollito de jamón, después hacemos un doblez en cada extremo para que no salga el relleno y los enrollamos. Como tenemos 12 lonjas de jamón esta será la cantidad de repollos rellenos que haremos, si nos sobran hojas las utilizamos como fondo de nuestro plato para colocarlas.
Cuando terminemos de enrollar nuestras doce piezas procedemos a cortarla por la mita lo que nos dará 24 porciones.Para la salsa tomaremos el otro pepino, lo pelaremos y cortaremos en cubitos o dados hasta completar media taza. El diente de ajo y la cebolla la cortaremos en trozos pequeños y junto con el yogurt y el comino en polvo lo licuaremos hasta tener nuestra salsa. Presentación:
En un paire de cristal ponemos las hojas sueltas que nos quedaron, sobre ellas las 24 porciones de nuestro repollo con la parte del relleno hacia arriba para su colorido y en un envase mediano, un poco hondo ponemos la salsa y la decoramos con un poco de puerro picadito y ya estas listo para….

CENAR CONMIGO

Filete a la Pimienta

Cena Conmigo 13
Saludos amigos y amigas, esta noche tendremos una cena Gourmet.
Filete a la Pimienta
Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 6 personas)
Recuerda votar en la encuesta para que elijas tus cenas.
Ingredientes:
1 Filete de res, aproximadamente dos libras.
½ Cucharadita de pimienta negra.
1 Diente de ajo
1 Cucharada de margarina
1 Cucharada de pimienta verde en grano.
2 Cucharadas de ron o brandy
1 Caldito de res.
Sal
Aceite de oliva
Preparación:
Primero vamos a cortar nuestro filete en medallones de no menos media pulgada (si en casa no tienes un cuchillo bueno para cortes de carne dígale al carnicero al momento de comprarla que se la corte). Machacamos el ajo y junto a la pimienta negra sazonamos cada medallón y lo dejamos reposar por unos 15 minutos. En una sartén de teflón ponemos sobre la superficie un poco de aceite de oliva, dejamos que se caliente bien y después les colocamos nuestros medallones, a fuego lento lo dejamos hasta que empiece a botar la carne su jugo o sangre, le untamos un poco de sal e inmediatamente les damos la vuelta y hacemos el mismo proceso hasta que estén cocidos al termino deseado. Retírelo cuando estén listos y colóquelo en el plato a servir.
La salsa la prepararemos con los demás ingredientes tomando un caldero, derretimos la margarina, le agregamos la pimienta verde, antes macháquelas un poquito para que vote el sabor, y después le agregamos el ron, dejamos que se consuma un poco y le añadimos el caldo de res (recuerde disolver el caldito de res en ½ taza de agua) los dejamos cocer por unos minutos, lo retiramos del fuego y lo vertimos sobre nuestros medallones.
Presentación:
En el plato mas fino y que mas le guste ponga los medallones uno encima del otro como dominós caídos, roséele la salsa por encima y decórelo con dos o tres matitas de brócolis y unas cuantas rodajas de tomates. Como acompaña les sugiero un puré de papas o papas salteadas, un buen vino tinto y ya estas listo para….

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