Cena Conmigo 12
Saludos amigos y amigas, esta noche tendremos una cena ligera.
Ensalada de Fresas
Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas) Ingredientes:
½ Lib. de Fresas
1 Lib. Tomates tipo cherry
½ Lib. Queso Blanco
1 Aguacate
1 Lata de maíz dulce pequeña
1 Lechuga
½ Taza de Aceite de Oliva
¼ Taza de Vinagre blanco
¼ Taza de Miel
Sal
Pimienta
Preparación:
Primero vamos a preparar todos nuestros ingredientes comenzando con lavar los tomates, fresas y lechugas. Los tomates los cortaremos en tres de forma vertical y lo colocaremos en un colador para escurrir toda sus aguas, las fresas las partimos de la misma forma pero en cuatro y si es muy grande en cinco pedazos. El queso lo partiremos en cubitos de mas o meno centímetro y medio, limpiamos la superficie de la lata de maíz, las destapamos y la ponemos en un pequeño envase, pelamos el aguacate, lo cortamos en trozos y le echamos un poco de limón para que no se ponga oscuro. Cortemos la lechuga en cuatro y la ponemos como fondo en nuestra ensaladera, le agregamos los ingredientes que hemos cortados anteriormente, menos el queso y el aguacate, dejamos reposar en lo que hacemos la salsa.
Para la salsa tomamos el aceite de oliva, el vinagre, la miel, la sal y la pimienta, estas ultimas con ¼ de cucharadita de cada una estará bien. Las unimos todas en el vaso de la licuadora y la mezclamos, listo esto, en nuestra ensaladera con todos los ingredientes para llevar a la mesa le agregamos el queso y el aguacate y por ultimo les adicionamos la salsa.
Presentación:
Prepara la mesa con cuatro platos para ensaladas, coloca la ensaladera en el centro de la mesa y con un delicioso jugo natural lo acompaña y ya esta listo para…
CENAR CONMIGO
sábado, 28 de febrero de 2009
martes, 24 de febrero de 2009
Espagueti a la Amatriciana.
Cena Conmigo 11
Saludos amigos y amigas, esta noche tendremos una cena Italiana.
Espagueti a la Amatriciana.
Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)
Ingredientes:
1 Paquete de Espaguetis
½ Lib. de Tocineta.
½ Lib. de Tomates Maduro
½ Cdas. Queso Romano rayado
1 Cda. Aceite de Olivo
1 Cebolla blanca
1 Ají picante
Sal.
Pan
Preparación:
Primero vamos a preparar todos nuestros ingredientes comenzando con las tocinetas, estas las cortaremos en tiritas de un espesor no mayor a un centímetro, después cortamos la cebolla en cubitos pequeños. El tomate lo pasamos por agua hirviendo para poder pelarlo y después lo cortamos en tiras igual que las tocinetas y por ultimo el ají picante en trocitos pequeños.Teniendo todo listo empezamos a preparar nuestra cena, en la sartén echamos el aceite de oliva y ponemos a sofreír las tocinetas junto a las cebollas por un espacio de 5 minutos a fuego lento, pasado estos minutos o después de ver que ya empiezan a cambiar su textura les agregamos los tomates y los trocitos de ají y los dejamos cocer por espacio de 10 minutos a fuego medio. En este punto le puedes añadir la sal a su gusto sin miedo de probar hasta obtener el gusto deseado.En otra hornilla colocaremos una olla con suficiente agua, un poquito de aceite y sal al gusto, cuando este hirviendo le agregamos los espaguetis y los dejamos cocer por unos 10 o 12 minutos hasta conseguir que estén al dente o a su preferencia.
Presentación:
Listo los espaguetis, los escurrimos y los ponemos en una vajilla onda y le agregamos la salsa, les damos unas cuantas vueltas para unirlo uniformemente y le polvoreamos el queso Romano por encima (el queso es preferible echarlo cada quien después de servido en su plato), cortamos el pan en rueda y ya esta listo para…
CENAR CONMIGO
Saludos amigos y amigas, esta noche tendremos una cena Italiana.
Espagueti a la Amatriciana.
Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)
Ingredientes:
1 Paquete de Espaguetis
½ Lib. de Tocineta.
½ Lib. de Tomates Maduro
½ Cdas. Queso Romano rayado
1 Cda. Aceite de Olivo
1 Cebolla blanca
1 Ají picante
Sal.
Pan
Preparación:
Primero vamos a preparar todos nuestros ingredientes comenzando con las tocinetas, estas las cortaremos en tiritas de un espesor no mayor a un centímetro, después cortamos la cebolla en cubitos pequeños. El tomate lo pasamos por agua hirviendo para poder pelarlo y después lo cortamos en tiras igual que las tocinetas y por ultimo el ají picante en trocitos pequeños.Teniendo todo listo empezamos a preparar nuestra cena, en la sartén echamos el aceite de oliva y ponemos a sofreír las tocinetas junto a las cebollas por un espacio de 5 minutos a fuego lento, pasado estos minutos o después de ver que ya empiezan a cambiar su textura les agregamos los tomates y los trocitos de ají y los dejamos cocer por espacio de 10 minutos a fuego medio. En este punto le puedes añadir la sal a su gusto sin miedo de probar hasta obtener el gusto deseado.En otra hornilla colocaremos una olla con suficiente agua, un poquito de aceite y sal al gusto, cuando este hirviendo le agregamos los espaguetis y los dejamos cocer por unos 10 o 12 minutos hasta conseguir que estén al dente o a su preferencia.
Presentación:
Listo los espaguetis, los escurrimos y los ponemos en una vajilla onda y le agregamos la salsa, les damos unas cuantas vueltas para unirlo uniformemente y le polvoreamos el queso Romano por encima (el queso es preferible echarlo cada quien después de servido en su plato), cortamos el pan en rueda y ya esta listo para…
CENAR CONMIGO
sábado, 21 de febrero de 2009
Hamburgués con Cebollas Acarameladas.
Cena Conmigo 10
Saludos amigos y amigas, esta noche tendremos una cena Americana.
Hamburgués con Cebollas Acarameladas.
Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)
Ingredientes:
2 Lib. Carne de Res molida.
4 Panes redondos
2 Cucharadas de pan molido
¼ Taza de Catchup
1 Cebolla roja
1 Ramo de cilantro.
4 Hojas de lechuga
1 Cebolla blanca
2 Tomates de ensalada maduro
¼ Taza de azúcar prieta
Aceite de Oliva
Sal y pimienta
Mayonesa y Catchup
Preparación:
Primero vamos a sazonar la carne, la ponemos todas en un bol, le agregamos sal y pimienta al gusto, luego le guayamos la cebolla roja, con los hoyitos mas chiquito del guayo para que salga como un zumo o bien triturados, cortamos en pedazos pequeño el cilantro y también lo agregamos, con las manos empezamos a juntarlo todo para que todo este sazonado, seguimos moviendo y le echamos el ¼ de taza de Catchup y por ultimo las dos cucharadas de pan molido, seguimos moviendo con las manos hasta conseguir que toda la carne este unida y sazonada. Tomamos un poquitico, mas o meno el tamaño de una moneda de 25, le damos forma y la llevamos a la plancha o un sartén con un poquito de aceite de oliva, esto lo haremos para captar el sabor y saber si necesitamos agregarle sal. Después de encontrar el sabor deseado vamos a dejarla reposar por unos minutos.
Aprovechamos para hacer nuestras cebollas acarameladas y cortar los demás vegetales.
Cortamos la cebolla blanca en aros de más o meno un centímetro, las colocamos en un sartén con aceite verde, el aceite solo debe cubrir la superficie, es para darle el sabor y el color. Sobre cada aro de cebolla (una cebolla grande debe dar de5 a 6 aros compactos) le echamos sal y pimienta, después echamos la azúcar por toda la superficie y encima de las cebollas, esto debes hacerlo con fuego medio a bajo para que no se te quemen. Los dejas por unos 5 minutos de cada lado y ya la azúcar formada en caramelo le dará el color y sabor a las cebollas, ten en cuenta la textura de la misma para saber que están listas. Las sacas y los pones en un envase hasta el momento de servir.
Lavamos las hojas de lechugas y la cortamos en por la mita y la ponemos en un bol ensaladera y después de cortar los tomates en rebanadas los unimos en el mismo bol y les echamos un poco de aceite verde, sal y vinagre.
Ya listo todo lo anterior tomamos la carne y hacemos cuatro ruedas de más o meno 8onz cada una. Como hacer esto? Tomamos un puño de carne de más o meno este peso y la vamos primero haciendo una bola en la mano como si fueran albóndigas grandotas y después con la palma de la mano la aplastamos hasta darle la forma circular que buscamos. La ponemos en un sartén o en la plancha las cuatro juntas, sin pegarlas, con aceite verde en el fondo, las dejamos hasta que se cuezan. Recuerden que la carne solo se voltea una vez y es cuando esta el lado que esta en el fuego.
Mientra nuestra carne se esta cociendo calentamos el pan, los partimos por mitad y le ponemos mayonesa a la tapa inferior.
Presentación:
Tomamos cada pan y le agregamos la carne, dejamos el pan abierto, le ponemos en un costado de cada plato tres lonjas de tomate, dos hojas de lechuga y un aro completo de las cebollas acarameladas, lo acompaña con papas fritas y ya esta listo para…
CENAR CONMIGO
Saludos amigos y amigas, esta noche tendremos una cena Americana.
Hamburgués con Cebollas Acarameladas.
Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)
Ingredientes:
2 Lib. Carne de Res molida.
4 Panes redondos
2 Cucharadas de pan molido
¼ Taza de Catchup
1 Cebolla roja
1 Ramo de cilantro.
4 Hojas de lechuga
1 Cebolla blanca
2 Tomates de ensalada maduro
¼ Taza de azúcar prieta
Aceite de Oliva
Sal y pimienta
Mayonesa y Catchup
Preparación:
Primero vamos a sazonar la carne, la ponemos todas en un bol, le agregamos sal y pimienta al gusto, luego le guayamos la cebolla roja, con los hoyitos mas chiquito del guayo para que salga como un zumo o bien triturados, cortamos en pedazos pequeño el cilantro y también lo agregamos, con las manos empezamos a juntarlo todo para que todo este sazonado, seguimos moviendo y le echamos el ¼ de taza de Catchup y por ultimo las dos cucharadas de pan molido, seguimos moviendo con las manos hasta conseguir que toda la carne este unida y sazonada. Tomamos un poquitico, mas o meno el tamaño de una moneda de 25, le damos forma y la llevamos a la plancha o un sartén con un poquito de aceite de oliva, esto lo haremos para captar el sabor y saber si necesitamos agregarle sal. Después de encontrar el sabor deseado vamos a dejarla reposar por unos minutos.
Aprovechamos para hacer nuestras cebollas acarameladas y cortar los demás vegetales.
Cortamos la cebolla blanca en aros de más o meno un centímetro, las colocamos en un sartén con aceite verde, el aceite solo debe cubrir la superficie, es para darle el sabor y el color. Sobre cada aro de cebolla (una cebolla grande debe dar de5 a 6 aros compactos) le echamos sal y pimienta, después echamos la azúcar por toda la superficie y encima de las cebollas, esto debes hacerlo con fuego medio a bajo para que no se te quemen. Los dejas por unos 5 minutos de cada lado y ya la azúcar formada en caramelo le dará el color y sabor a las cebollas, ten en cuenta la textura de la misma para saber que están listas. Las sacas y los pones en un envase hasta el momento de servir.
Lavamos las hojas de lechugas y la cortamos en por la mita y la ponemos en un bol ensaladera y después de cortar los tomates en rebanadas los unimos en el mismo bol y les echamos un poco de aceite verde, sal y vinagre.
Ya listo todo lo anterior tomamos la carne y hacemos cuatro ruedas de más o meno 8onz cada una. Como hacer esto? Tomamos un puño de carne de más o meno este peso y la vamos primero haciendo una bola en la mano como si fueran albóndigas grandotas y después con la palma de la mano la aplastamos hasta darle la forma circular que buscamos. La ponemos en un sartén o en la plancha las cuatro juntas, sin pegarlas, con aceite verde en el fondo, las dejamos hasta que se cuezan. Recuerden que la carne solo se voltea una vez y es cuando esta el lado que esta en el fuego.
Mientra nuestra carne se esta cociendo calentamos el pan, los partimos por mitad y le ponemos mayonesa a la tapa inferior.
Presentación:
Tomamos cada pan y le agregamos la carne, dejamos el pan abierto, le ponemos en un costado de cada plato tres lonjas de tomate, dos hojas de lechuga y un aro completo de las cebollas acarameladas, lo acompaña con papas fritas y ya esta listo para…
CENAR CONMIGO
miércoles, 18 de febrero de 2009
Cazpacho
Cena Conmigo 9
Saludos amigos y amigas, esta noche tendremos una cena Española
GAZPACHO
Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)
Ingredientes:
6 tomates maduros grandes y carnosos
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 pepino
1 corazón de cebolla grande
1 diente de ajo (opcional)
2 rebanadas de pan del día anterior sin la corteza
Sal, aceite de oliva
Vinagre
Preparación:
Primero vamos a poner en remojo las rebanadas de pan. Se colocan en un bol con agua hasta cubrirlas, añadiéndoles un poco de sal y aceite. Las dejamos reposar un rato.
Seguimos con los tomates, los pimientos, el pepino, la cebolla y el ajo. Los cortamos en trozos pequeños A los pimientos se les quita las semillas. Mezclamos todos los ingredientes en un envase.
En la batidora o licuadora eléctrica, colocamos la mezcla de ingredientes (en una tanda o en varias tandas), añadimos un poco de agua y trituramos hasta conseguir una crema. Se añade el pan con el agua, el vinagre y se bate nuevamente hasta conseguir que todo esté bien triturado y emulsionado.
Después añadimos agua fría y mezclamos bien. Comprobar el punto de sal y vinagre.
Pasarlo por un colador chino o un pasapurés, para eliminar la piel de pimiento.
Añadir más agua si fuera necesario, tiene que quedar una textura de crema líquida. Introducirlo en la nevera hasta conseguir la temperatura deseada y en el momento de servir rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, que mezclaremos con una cuchara de madera.
Presentación:
Ya lista para llevar a la mesa la podemos acompañar de una guarnición de pepino crudo cortado en dados, cuadraditos de pan (normal o tostado), pimiento cortado en cuadraditos y cebolla picada. Cada elemento en un platito aparte para que los comensales puedan servirse a su gusto y ya esta listo para……
CENAR CONMIGO
Saludos amigos y amigas, esta noche tendremos una cena Española
GAZPACHO
Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)
Ingredientes:
6 tomates maduros grandes y carnosos
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 pepino
1 corazón de cebolla grande
1 diente de ajo (opcional)
2 rebanadas de pan del día anterior sin la corteza
Sal, aceite de oliva
Vinagre
Preparación:
Primero vamos a poner en remojo las rebanadas de pan. Se colocan en un bol con agua hasta cubrirlas, añadiéndoles un poco de sal y aceite. Las dejamos reposar un rato.
Seguimos con los tomates, los pimientos, el pepino, la cebolla y el ajo. Los cortamos en trozos pequeños A los pimientos se les quita las semillas. Mezclamos todos los ingredientes en un envase.
En la batidora o licuadora eléctrica, colocamos la mezcla de ingredientes (en una tanda o en varias tandas), añadimos un poco de agua y trituramos hasta conseguir una crema. Se añade el pan con el agua, el vinagre y se bate nuevamente hasta conseguir que todo esté bien triturado y emulsionado.
Después añadimos agua fría y mezclamos bien. Comprobar el punto de sal y vinagre.
Pasarlo por un colador chino o un pasapurés, para eliminar la piel de pimiento.
Añadir más agua si fuera necesario, tiene que quedar una textura de crema líquida. Introducirlo en la nevera hasta conseguir la temperatura deseada y en el momento de servir rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, que mezclaremos con una cuchara de madera.
Presentación:
Ya lista para llevar a la mesa la podemos acompañar de una guarnición de pepino crudo cortado en dados, cuadraditos de pan (normal o tostado), pimiento cortado en cuadraditos y cebolla picada. Cada elemento en un platito aparte para que los comensales puedan servirse a su gusto y ya esta listo para……
CENAR CONMIGO
lunes, 16 de febrero de 2009
Pizza Personal de Queso Y Tomate.
Cena Conmigo 8
Saludos amigos y amigas, esta noche tendremos una cena para toda la familia.
Pizza Personal de Queso Y Tomate.
Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para una persona, repetir según la familia)
Ingredientes:
1 Pan Pita
¼ Queso Parmesano entero
¼ Queso Cheadar
1 Tomate grande y maduro
1 Diente de ajo
1 hojas de laurel
1 ramita de romero fresco
1 ramita de tomillo fresco
1 ramita de albahaca
1 cucharadita de ají molido
2 Lonjas de queso Gouda
Orégano
Aceite de Oliva
Preparación:Primero vamos a preparar la salsa, empezando con el tomate, lo pondremos en agua caliente para quitarle la cáscara, después vamos a rallarlo bien finito y lo pondremos en un bol. Seguimos con el ajo, el romero, tomillo, albahaca y el laurel, los cortamos bien fino y pequeñito, listo esto, lo unimos todos en el bol, le agregamos un poco de aceite de oliva y lo dejamos macerar por unos minutos. El pan pita lo cortaremos por el centro sin llegar al fondo, entremos las dos lonjas de queso Gouda como relleno, después tomamos el queso Parmesano y el queso Cheadar y los pasamos por el guayo obteniendo láminas de queso, las juntamos en un envase las dos hasta que tengamos una combinación pareja.En una bandeja para hornera colocamos el pan pita, con una cuchara tomamos la salsa y cubrimos la superficie en cantidades iguales (le recomiendo que le eche la salsa en el mismo medio y con la parte posterior de la cuchara lo vas untando por toda la superficie). Después tomamos los quesos ya unidos y se lo agregamos sobre la salsa y procedemos a llevarlo al horno por unos 10 minutos.
Presentación:
Ya lista nuestra pizza la servimos una a cada miembro de la familia,agregamos oregano al gusto y la acompañamos de un delicioso jugo de frutas tropicales y ya esta listo para……
CENAR CONMIGO
Saludos amigos y amigas, esta noche tendremos una cena para toda la familia.
Pizza Personal de Queso Y Tomate.
Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para una persona, repetir según la familia)
Ingredientes:
1 Pan Pita
¼ Queso Parmesano entero
¼ Queso Cheadar
1 Tomate grande y maduro
1 Diente de ajo
1 hojas de laurel
1 ramita de romero fresco
1 ramita de tomillo fresco
1 ramita de albahaca
1 cucharadita de ají molido
2 Lonjas de queso Gouda
Orégano
Aceite de Oliva
Preparación:Primero vamos a preparar la salsa, empezando con el tomate, lo pondremos en agua caliente para quitarle la cáscara, después vamos a rallarlo bien finito y lo pondremos en un bol. Seguimos con el ajo, el romero, tomillo, albahaca y el laurel, los cortamos bien fino y pequeñito, listo esto, lo unimos todos en el bol, le agregamos un poco de aceite de oliva y lo dejamos macerar por unos minutos. El pan pita lo cortaremos por el centro sin llegar al fondo, entremos las dos lonjas de queso Gouda como relleno, después tomamos el queso Parmesano y el queso Cheadar y los pasamos por el guayo obteniendo láminas de queso, las juntamos en un envase las dos hasta que tengamos una combinación pareja.En una bandeja para hornera colocamos el pan pita, con una cuchara tomamos la salsa y cubrimos la superficie en cantidades iguales (le recomiendo que le eche la salsa en el mismo medio y con la parte posterior de la cuchara lo vas untando por toda la superficie). Después tomamos los quesos ya unidos y se lo agregamos sobre la salsa y procedemos a llevarlo al horno por unos 10 minutos.
Presentación:
Ya lista nuestra pizza la servimos una a cada miembro de la familia,agregamos oregano al gusto y la acompañamos de un delicioso jugo de frutas tropicales y ya esta listo para……
CENAR CONMIGO
sábado, 14 de febrero de 2009
Coctel de Camarones y Espagueti a la Boloñesa.
Cena Conmigo 7
Saludos amigos y amigas, esta noche especial, día de San Valentín, cenaremos un plato Italiano
Coctel de Camarones y Espagueti a la Boloñesa.
Su preparación es fácil y rápida. (Plato para 2 personas)
Ingredientes:
20 Colas de Camarones
2 Naranjas
8 FL.onz de Ketchup
1 Cucharada de Vinagre
1 Paquete de Espagueti
6 onzas carne molida de Res
6 onzas carne molida Cerdo
5 onzas de Jamón
1 Cebolla
1 zanahoria
1 Diente de ajo
1 Tomate
4 onzas de Jerez seco
Queso Parmesano
Orégano
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta
Preparación:
Primero vamos a preparar nuestra entrada, que será el coctel de camarones. Ponemos a cocer las colas de camarones ya limpias con sal, agua y un poco de vinagre. Mientra esto se cuecen preparamos la salsa. Mezclamos el zumo de las naranjas con el Ketchup y vinagre al gusto, lo pruebas hasta encontrar el sabor deseado y la colocas en un posuelo y lo refrigeras. Cuando los camarones estén listos y rosaditos los colocas en una copa grande con la salsa dentro y los camarones en toda la orilla, esa copa las pone encimas de un plato llano y en esta superficie le puedes colocar lonjas de limón y galletas saladas si lo deseas, al igual que picantes.
Ya lista nuestra entrada procedemos con el plato fuerte. Primero vamos a hacer la salsa comenzando con el corte de la zanahoria, el ajo y la cebolla, las cortaremos bien finas y las pondremos en un sartén con un poco de aceite de oliva y un poco de sal, una vez se estén dorando se añade la carne molida el jamón, cortado en daditos o cubitos pequeños, agregamos sal y pimienta al gusto y con una pala de madera nos mantenemos moviéndolas para que la carnes no se no agrumen en pedazos grandes, luego le añadimos los tomates rallados y lo seguimos moviendo hasta que la carne se cueza. Siempre es importante estar probando para ver si le hace falta sal, por ultimo le agregamos un poco de orégano y el jerez seco y se sigue moviendo hasta que la salsa empieza a oscurecer y esta bien ligada.
Mientras estábamos haciendo la salsa, en otras hornillas habíamos echados los espaguetis en agua hirviendo con sal y un poquito de aceite para que no se peguen.
Una vez la pasta este cocida, al termino de su preferencia, la colamos para separarla del agua y la servimos en un paire para la ocasión.
Presentación:
Por ser un día especial nuestra presentación debe ser por igual especial. Usted debe preparar su mesa con sus bajilla de lujo y servilleta de tela, dos copas de vino y un buen vino Blanco, el de su preferencia. Presente primero el coctel de camarones en lo que terminan los espaguetis por cocerse, terminado esto traiga a la mesa los espaguetis con la salsa a parte y el queso parmesano en un recipiente especial para el momento. Ya servido en el plato el espagueti, cúbralos con la salsa y espolvorea el queso parmesano por encima y ya esta listo para……
CENAR CONMIGO
Saludos amigos y amigas, esta noche especial, día de San Valentín, cenaremos un plato Italiano
Coctel de Camarones y Espagueti a la Boloñesa.
Su preparación es fácil y rápida. (Plato para 2 personas)
Ingredientes:
20 Colas de Camarones
2 Naranjas
8 FL.onz de Ketchup
1 Cucharada de Vinagre
1 Paquete de Espagueti
6 onzas carne molida de Res
6 onzas carne molida Cerdo
5 onzas de Jamón
1 Cebolla
1 zanahoria
1 Diente de ajo
1 Tomate
4 onzas de Jerez seco
Queso Parmesano
Orégano
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta
Preparación:
Primero vamos a preparar nuestra entrada, que será el coctel de camarones. Ponemos a cocer las colas de camarones ya limpias con sal, agua y un poco de vinagre. Mientra esto se cuecen preparamos la salsa. Mezclamos el zumo de las naranjas con el Ketchup y vinagre al gusto, lo pruebas hasta encontrar el sabor deseado y la colocas en un posuelo y lo refrigeras. Cuando los camarones estén listos y rosaditos los colocas en una copa grande con la salsa dentro y los camarones en toda la orilla, esa copa las pone encimas de un plato llano y en esta superficie le puedes colocar lonjas de limón y galletas saladas si lo deseas, al igual que picantes.
Ya lista nuestra entrada procedemos con el plato fuerte. Primero vamos a hacer la salsa comenzando con el corte de la zanahoria, el ajo y la cebolla, las cortaremos bien finas y las pondremos en un sartén con un poco de aceite de oliva y un poco de sal, una vez se estén dorando se añade la carne molida el jamón, cortado en daditos o cubitos pequeños, agregamos sal y pimienta al gusto y con una pala de madera nos mantenemos moviéndolas para que la carnes no se no agrumen en pedazos grandes, luego le añadimos los tomates rallados y lo seguimos moviendo hasta que la carne se cueza. Siempre es importante estar probando para ver si le hace falta sal, por ultimo le agregamos un poco de orégano y el jerez seco y se sigue moviendo hasta que la salsa empieza a oscurecer y esta bien ligada.
Mientras estábamos haciendo la salsa, en otras hornillas habíamos echados los espaguetis en agua hirviendo con sal y un poquito de aceite para que no se peguen.
Una vez la pasta este cocida, al termino de su preferencia, la colamos para separarla del agua y la servimos en un paire para la ocasión.
Presentación:
Por ser un día especial nuestra presentación debe ser por igual especial. Usted debe preparar su mesa con sus bajilla de lujo y servilleta de tela, dos copas de vino y un buen vino Blanco, el de su preferencia. Presente primero el coctel de camarones en lo que terminan los espaguetis por cocerse, terminado esto traiga a la mesa los espaguetis con la salsa a parte y el queso parmesano en un recipiente especial para el momento. Ya servido en el plato el espagueti, cúbralos con la salsa y espolvorea el queso parmesano por encima y ya esta listo para……
CENAR CONMIGO
viernes, 13 de febrero de 2009
Mangu Encebollado con Huevo Frito
Cena Conmigo 6
Saludos amigos y amigas, esta noche cenaremos un plato Dominicano
Mangu Encebollado con Huevo Frito
Su preparación es fácil y rápida. (Plato para 2 personas)
Ingredientes:
4 Plátanos Verde
2 Huevos
1 Cebolla Blanca grande
3 Tiras de Tocineta
Pan vague
Sal
Aceite de Freír
Preparación:
Pelamos los plátanos y lo cortamos en trozos grandes de la siguiente forma: En tres partes iguales de forma vertical y después los cortamos en dos caras, si los plátanos son muy grandes lo pueden hacer en cuatro cortes. Lo ponemos en una olla con suficiente agua que cubran todos los trozos y le agregamos la sal, recuerden que es a su gusto la cantidad a echarles y por favor no usen la sal llamada “Sal en Grano” ya que esta no tiene yodo. Colocadas ya sobre la hornilla a fuego normal, comenzamos con el corte de la cebolla, después de quitarle la cascara, la ponemos unos segundo debajo de la pluma y procedemos a cortarla de forma fina y sobre toda la circunferencia, el corte juliana.
Después de tener todos los aros de cebollas la ponemos en un plato hondo, le agregamos sal, unas góticas de vinagre, aceite verde y agua hasta cubrirlas.
En otra hornilla colocamos las tocinetas hasta que estas se pongan bien crujientes y la sacamos y las colocamos en un recipiente hasta que estén los plátanos. Es recomendable que las tocinetas las hagan ya casi cuando los plátanos estén listos para sacar del fuego.
Los plátanos están listos, los dejamos en la olla y les sacamos el agua, pero no todo ya que aquí es que lo majaremos.
Mientras vamos majando los plátanos con in majador de plátanos o un tenedor grande, le agregamos trocitos bien pequeños de nuestra tocineta ya tostadita y crujiente. Mientras tanto en un sartén vamos haciendo los huevos fritos, esto lo pueden hacer a su manera o a mi forma que es, un sartén con suficiente aceite, cuando este bien caliente lo apago y echo el huevo, este será cubierto por el aceite y estará en poco tiempo.
Listo los plátanos, bien majado y lleno de crujientes trocitos de tocinetas, pasamos la cebolla por fuego en un sartén hasta que la textura cambie de forma y se pongan un poco más anchitas.
Presentación:
Sobre un plato de mesa colocamos el Mangu, lo cubrimos con los aros de cebolla y en un costado del Mangu recostamos el huevo frito con unas rebanaditas de pan tostado y ya están listos para…
CENAR CONMIGO
Saludos amigos y amigas, esta noche cenaremos un plato Dominicano
Mangu Encebollado con Huevo Frito
Su preparación es fácil y rápida. (Plato para 2 personas)
Ingredientes:
4 Plátanos Verde
2 Huevos
1 Cebolla Blanca grande
3 Tiras de Tocineta
Pan vague
Sal
Aceite de Freír
Preparación:
Pelamos los plátanos y lo cortamos en trozos grandes de la siguiente forma: En tres partes iguales de forma vertical y después los cortamos en dos caras, si los plátanos son muy grandes lo pueden hacer en cuatro cortes. Lo ponemos en una olla con suficiente agua que cubran todos los trozos y le agregamos la sal, recuerden que es a su gusto la cantidad a echarles y por favor no usen la sal llamada “Sal en Grano” ya que esta no tiene yodo. Colocadas ya sobre la hornilla a fuego normal, comenzamos con el corte de la cebolla, después de quitarle la cascara, la ponemos unos segundo debajo de la pluma y procedemos a cortarla de forma fina y sobre toda la circunferencia, el corte juliana.
Después de tener todos los aros de cebollas la ponemos en un plato hondo, le agregamos sal, unas góticas de vinagre, aceite verde y agua hasta cubrirlas.
En otra hornilla colocamos las tocinetas hasta que estas se pongan bien crujientes y la sacamos y las colocamos en un recipiente hasta que estén los plátanos. Es recomendable que las tocinetas las hagan ya casi cuando los plátanos estén listos para sacar del fuego.
Los plátanos están listos, los dejamos en la olla y les sacamos el agua, pero no todo ya que aquí es que lo majaremos.
Mientras vamos majando los plátanos con in majador de plátanos o un tenedor grande, le agregamos trocitos bien pequeños de nuestra tocineta ya tostadita y crujiente. Mientras tanto en un sartén vamos haciendo los huevos fritos, esto lo pueden hacer a su manera o a mi forma que es, un sartén con suficiente aceite, cuando este bien caliente lo apago y echo el huevo, este será cubierto por el aceite y estará en poco tiempo.
Listo los plátanos, bien majado y lleno de crujientes trocitos de tocinetas, pasamos la cebolla por fuego en un sartén hasta que la textura cambie de forma y se pongan un poco más anchitas.
Presentación:
Sobre un plato de mesa colocamos el Mangu, lo cubrimos con los aros de cebolla y en un costado del Mangu recostamos el huevo frito con unas rebanaditas de pan tostado y ya están listos para…
CENAR CONMIGO
jueves, 12 de febrero de 2009
Pechugas a la Mantequilla con Ensalada Verde
Cena Conmigo 5
Saludos amigos y amigas, esta noche cenaremos
Pechugas a La Mantequilla
Su preparación es fácil y rápida. (Plato para 4 personas)
Ingredientes:
4 Pechugas de pollo deshuesadas
1 Lechuga fresca
1 Zanahoria
1 Apio
1 Tomate de ensalada
1 Lata de maíz dulce
1 Lata de champiñón
1 Ramito de perejil
½ Lib. De mantequilla o margarina
Sal y pimienta
Preparación:
Limpia con agua y un poco de limón las pechugas, después las colocas en la tabla de cocinar, le das un corte justo a la mitad en forma vertical a cada pechugas, tomas cada pedazo y harás lo siguiente: justo en el medio del pedazo en forma vertical vas hacer un corte de arriba hacia abajo sin llegar al fondo, después que lo hagas doblaras el cuchillo para el lado izquierdo y harás un corte hacia esa dirección sin llegar al extremo y lo mismo lo harás por el lado derecho. Te quedaran como un closet con dos puertas, bien las abres sin despegarlas y la aplasta un poco para que la pechuga este uniforme. Listo esto en las ocho pechugas, pasaremos al paso de sazonarlas.
Tomamos la mantequilla y la colocamos en una olla y la ponemos en la hornilla hasta derretirla por completo, mientra se va derritiendo cortamos el perejil en trocitos bien pequeños y lo echamos a la mantequilla para que bote su sabor y se una a la mantequilla liquida.
Colamos la mantequilla después de estar liquida para quitarle el perejil que ya ha botado todo su sabor y lo echamos sobre las pechugas en un envase hondo. Le agregamos un poquito de sal con mucho cuidado ya que la mantequilla es bien salada, después le polvoreamos la pimienta, la acariciamos y la ponemos a marinar en la nevera por uno treinta minutos.
En lo que las pechugas están en la nevera vamos a preparar la ensalada que será nuestra cómplice de hoy.
Lavamos bien las hojas de la lechuga, después de escurrirlas le hacemos dos cortes uno vertical más o menos a la mitad de la hoja y el otro horizontal para que los pedazos no estén muy grandes. Con la zanahoria después de lavarla le quitamos la parte externa de la forma mas fácil; toma el cuchillo y del lado que no cortas se lo pasa de abajo hacia arriba por toda la superficie y así le quitas las impurezas. Después de esto la pasa por el guayo por la parte de lo hoyos mas grandes para crear laminas de zanahorias, la une en un envase para ensalada con la lechuga. Cortas los tomates en cuadritos o dados y le saca la semilla, lo junta con los demás, de igual forma haz con el apio pero tomando en cuenta que los dados o cuadritos hacerlo mas pequeñitos por su consistencia. Agrégales la lata de maíz y los champiñones, claro estos los cortaras en trozos pequeñitos, no en lámina.
Todo dentro de la ensaladera lo vas moviendo con mucha delicadeza para que se entrelacen uno con otro pero sin dañar las hojas de lechugas, agrégales sal al gusto, un poco de orégano y aceite verde con un chorrito de vinagre. Tápala y llévala a la nevera por unos minutos.
Ya pasado los treinta minutos de la pechuga en la nevera te preparas para llevarla a la plancha. Pones a calentar la plancha o un sartén plano sobre la hornilla a fuego lento, le untas de la misma mantequilla que tienen las pechugas (no importa que se halla puesto solidad en la nevera) en la plancha o sartén, coloca las pechugas que te quepan y la deja cocer primero por un lado y luego por el otro. Cuando tu ves que están lista le unta un poco de mantequilla (de la misma de ellas) y le subes el fuego para que se doren y tomen un colorcito apetitoso.
Presentación:
Tenemos 8 pechugas bien finas y doradas que podremos servir dos en cada plato y una porción de ensalada a cada comensal y ya están listos para…..
CENAR CONMIGO
Saludos amigos y amigas, esta noche cenaremos
Pechugas a La Mantequilla
Su preparación es fácil y rápida. (Plato para 4 personas)
Ingredientes:
4 Pechugas de pollo deshuesadas
1 Lechuga fresca
1 Zanahoria
1 Apio
1 Tomate de ensalada
1 Lata de maíz dulce
1 Lata de champiñón
1 Ramito de perejil
½ Lib. De mantequilla o margarina
Sal y pimienta
Preparación:
Limpia con agua y un poco de limón las pechugas, después las colocas en la tabla de cocinar, le das un corte justo a la mitad en forma vertical a cada pechugas, tomas cada pedazo y harás lo siguiente: justo en el medio del pedazo en forma vertical vas hacer un corte de arriba hacia abajo sin llegar al fondo, después que lo hagas doblaras el cuchillo para el lado izquierdo y harás un corte hacia esa dirección sin llegar al extremo y lo mismo lo harás por el lado derecho. Te quedaran como un closet con dos puertas, bien las abres sin despegarlas y la aplasta un poco para que la pechuga este uniforme. Listo esto en las ocho pechugas, pasaremos al paso de sazonarlas.
Tomamos la mantequilla y la colocamos en una olla y la ponemos en la hornilla hasta derretirla por completo, mientra se va derritiendo cortamos el perejil en trocitos bien pequeños y lo echamos a la mantequilla para que bote su sabor y se una a la mantequilla liquida.
Colamos la mantequilla después de estar liquida para quitarle el perejil que ya ha botado todo su sabor y lo echamos sobre las pechugas en un envase hondo. Le agregamos un poquito de sal con mucho cuidado ya que la mantequilla es bien salada, después le polvoreamos la pimienta, la acariciamos y la ponemos a marinar en la nevera por uno treinta minutos.
En lo que las pechugas están en la nevera vamos a preparar la ensalada que será nuestra cómplice de hoy.
Lavamos bien las hojas de la lechuga, después de escurrirlas le hacemos dos cortes uno vertical más o menos a la mitad de la hoja y el otro horizontal para que los pedazos no estén muy grandes. Con la zanahoria después de lavarla le quitamos la parte externa de la forma mas fácil; toma el cuchillo y del lado que no cortas se lo pasa de abajo hacia arriba por toda la superficie y así le quitas las impurezas. Después de esto la pasa por el guayo por la parte de lo hoyos mas grandes para crear laminas de zanahorias, la une en un envase para ensalada con la lechuga. Cortas los tomates en cuadritos o dados y le saca la semilla, lo junta con los demás, de igual forma haz con el apio pero tomando en cuenta que los dados o cuadritos hacerlo mas pequeñitos por su consistencia. Agrégales la lata de maíz y los champiñones, claro estos los cortaras en trozos pequeñitos, no en lámina.
Todo dentro de la ensaladera lo vas moviendo con mucha delicadeza para que se entrelacen uno con otro pero sin dañar las hojas de lechugas, agrégales sal al gusto, un poco de orégano y aceite verde con un chorrito de vinagre. Tápala y llévala a la nevera por unos minutos.
Ya pasado los treinta minutos de la pechuga en la nevera te preparas para llevarla a la plancha. Pones a calentar la plancha o un sartén plano sobre la hornilla a fuego lento, le untas de la misma mantequilla que tienen las pechugas (no importa que se halla puesto solidad en la nevera) en la plancha o sartén, coloca las pechugas que te quepan y la deja cocer primero por un lado y luego por el otro. Cuando tu ves que están lista le unta un poco de mantequilla (de la misma de ellas) y le subes el fuego para que se doren y tomen un colorcito apetitoso.
Presentación:
Tenemos 8 pechugas bien finas y doradas que podremos servir dos en cada plato y una porción de ensalada a cada comensal y ya están listos para…..
CENAR CONMIGO
miércoles, 11 de febrero de 2009
Pollo a La Gorden Blue
Cena Conmigo 4
Saludos amigos y amigas, esta noche cenaremos un plato Parisino
Pollo a La Gordon Blue
Su preparación es fácil y rápida. (Plato para dos personas)
Ingredientes:
4 Pechugas de pollo deshuesadas
4 Lonja de jamón de pierna
4 Lonjas de Queso Gouda
2 huevos
1 Tasa de pan rallado
1 tasa de harina
1 Lib. De papas
Sal y pimienta
8 fl.onz Aceite de soya
Perejil
Preparación:
Limpia con agua y un poco de limón las pechugas, después las coloca en la tabla de cocinar y la aplasta con un majador para que te queden como filetes, después la sazona con sal y pimienta a tu gusto rociándole por ambas partes y la acaricias con la mano para que toda la superficie de las pechugas queden uniforme mente sazonadas. Tomas las lonjas de jamón y se las colocas una a una a cada pechuga tratando de cubrirlas enteras, haz lo mismo con las lonjas de quesos. Después de hacer esto enróllalas formando un cilindro o tubo. A cada extremo de las pechugas las vas amarrar con un cordel, preferiblemente de gangora o soga, para que se mantengan compactas.
Las colocas en un paire y las llevas al horno por unos 20minutos a 250 grados centígrados.
Mientras están en el hornos tomas las papas, las lavas y después la pela, volviéndolas a lavar, las cortas en trozos pequeños y las pones a hervir en la estufa y le echas sal al gusto (no uses sal en granos ya que no son yodadas).
En tu meseta prepara el pan molido, los huevos y la harina. En un plato hondo pones el pan molido en otro los huevos y en otro la harina, échale un poquito de sal al recipiente con huevo y bátelos un poco hasta unir la clara con la yema, el pan molido le echaras un poco de pimienta, la harina la deja tal y cual pero recuerda cernirlas antes de echarla en el plato.
Cuando las papas estén listas (15min) las vas a aplastar para hacer un puré que será nuestro acompañante hoy.
La forma de hacer el puré es la siguiente:
Echamos la papas escurridas sobre un colador y con un pilón las vamos machacando y de esta forma la papas saldrán del colador bien finitas, luego le agregamos un poco de leche y las seguimos aplanando pero con un tenedor para darle consistencia, seguimos machacando con el tenedor, uniendo la leche a las papas, después de estar bien unidas le damos un toque con mantequilla liquida ( tomas una cucharada de mantequillas y en un envase la derrites en la hornilla) pero siempre probando hasta encontrar el sabor deseado y no dejar que se nos sale.
Sacas las pechugas del horno, te darás cuenta de que están listas por la textura y color de la carne, dejas unos segundos para que voten el calor y entonce vamos al segundo paso.
Pones el aceite en un sartén sobre la hornilla y espera que este bien caliente, mientras tanto coge cada una de las pechugas y las pasas una a una en el mismo orden por la harina, después por el huevo y luego por la harina de pan. Trata de que todas queden uniformes con el pan.
Ya el aceite caliente, las echas y deja que se dore el pan molido y las sacas escurriéndoles un poco el aceite y las colocas encima de un papel absorbente y recuerda, con una tijera bien fina cortar el cordel.
Presentación:
Tendremos en este momento 4 porciones de Pollo a La Gorden Blue que presentaremos de la siguiente forma.
En cada plato pondremos dos Gorden Blue acompañado de una porción de puré justo a un lado con un poco de perejil picadito en la cima y ya estas listo para…..
CENAR CONMIGO
Saludos amigos y amigas, esta noche cenaremos un plato Parisino
Pollo a La Gordon Blue
Su preparación es fácil y rápida. (Plato para dos personas)
Ingredientes:
4 Pechugas de pollo deshuesadas
4 Lonja de jamón de pierna
4 Lonjas de Queso Gouda
2 huevos
1 Tasa de pan rallado
1 tasa de harina
1 Lib. De papas
Sal y pimienta
8 fl.onz Aceite de soya
Perejil
Preparación:
Limpia con agua y un poco de limón las pechugas, después las coloca en la tabla de cocinar y la aplasta con un majador para que te queden como filetes, después la sazona con sal y pimienta a tu gusto rociándole por ambas partes y la acaricias con la mano para que toda la superficie de las pechugas queden uniforme mente sazonadas. Tomas las lonjas de jamón y se las colocas una a una a cada pechuga tratando de cubrirlas enteras, haz lo mismo con las lonjas de quesos. Después de hacer esto enróllalas formando un cilindro o tubo. A cada extremo de las pechugas las vas amarrar con un cordel, preferiblemente de gangora o soga, para que se mantengan compactas.
Las colocas en un paire y las llevas al horno por unos 20minutos a 250 grados centígrados.
Mientras están en el hornos tomas las papas, las lavas y después la pela, volviéndolas a lavar, las cortas en trozos pequeños y las pones a hervir en la estufa y le echas sal al gusto (no uses sal en granos ya que no son yodadas).
En tu meseta prepara el pan molido, los huevos y la harina. En un plato hondo pones el pan molido en otro los huevos y en otro la harina, échale un poquito de sal al recipiente con huevo y bátelos un poco hasta unir la clara con la yema, el pan molido le echaras un poco de pimienta, la harina la deja tal y cual pero recuerda cernirlas antes de echarla en el plato.
Cuando las papas estén listas (15min) las vas a aplastar para hacer un puré que será nuestro acompañante hoy.
La forma de hacer el puré es la siguiente:
Echamos la papas escurridas sobre un colador y con un pilón las vamos machacando y de esta forma la papas saldrán del colador bien finitas, luego le agregamos un poco de leche y las seguimos aplanando pero con un tenedor para darle consistencia, seguimos machacando con el tenedor, uniendo la leche a las papas, después de estar bien unidas le damos un toque con mantequilla liquida ( tomas una cucharada de mantequillas y en un envase la derrites en la hornilla) pero siempre probando hasta encontrar el sabor deseado y no dejar que se nos sale.
Sacas las pechugas del horno, te darás cuenta de que están listas por la textura y color de la carne, dejas unos segundos para que voten el calor y entonce vamos al segundo paso.
Pones el aceite en un sartén sobre la hornilla y espera que este bien caliente, mientras tanto coge cada una de las pechugas y las pasas una a una en el mismo orden por la harina, después por el huevo y luego por la harina de pan. Trata de que todas queden uniformes con el pan.
Ya el aceite caliente, las echas y deja que se dore el pan molido y las sacas escurriéndoles un poco el aceite y las colocas encima de un papel absorbente y recuerda, con una tijera bien fina cortar el cordel.
Presentación:
Tendremos en este momento 4 porciones de Pollo a La Gorden Blue que presentaremos de la siguiente forma.
En cada plato pondremos dos Gorden Blue acompañado de una porción de puré justo a un lado con un poco de perejil picadito en la cima y ya estas listo para…..
CENAR CONMIGO
martes, 10 de febrero de 2009
Quesadillas de cuatro quesos
Cena Conmigo 3
Saludos amigos y amigas, esta noche cenaremos un plato tipo Mexicano.
Quesadillas de cuatro quesos
Su preparación es fácil y rápida. (Plato para dos personas)
Ingredientes:
2 Tortas de trigo tamaño para burrito
¼ Lib. Queso Gouda Holandés
¼ Lib. Queso Cheddar
¾ Lib. Cream cheese
¾ Lib. Queso Parmesano
4 Tomates Barceló (pequeños)
Perejil
Aceite de oliva
Preparación:
Colocas las tortillas encima de la meseta o algún recipiente plano, las cortas justo a la mitad, tendrás cuatro partes y en cada una harás lo mismo.
Empezamos con el Cream cheese, con una pala de untar o un cuchillo de mesa les unta por toda la superficie superior de la torta, después le coloca el queso Gouda, cortado a dos pulgadas de ancho y del largo que te cubra la tortilla, si con una no te da ponle hasta que la cubra. El queso Gouda lo pondrás en el borde recto de la tortilla, solamente, no lo cubras por completo. Puedes poner la cantidad de lonjas una encima de otra según tu gusto, pero te sugiero no mas de dos lonjas. Ahora vamos a colocar el queso Cheddar de la siguiente forma. Vas a guayar por el lado de los hoyos mas grande del guayo para crear laminitas de quesos y se lo echaras en toda la superficie de la tortilla, terminado este paso vamos a enroscar y formar un tubo de nuestra tortilla ya rellena. Por el lado recto empiezas a enrollar la tortilla, de forma uniforme, presionándola un poco para compactarla hasta llegar al otro extremo. Si no se te queda unida el borde, puedes ayudarte de palillos finos para que se queden unidos. Después lo cortas en dos, justamente en la mitad y en un sartén bien caliente con un poco de aceite verde, lo tuesta hasta que se dore.
Mientras estas dorando las tortillas preparas los tomates.
Los tomas por la parte vertical(o sea de punta a punta, no por lo ancho) los partes en cuatro y les quita las semillas, después de quitarles las semillas a los cuatro tomates, los cortas en la misma dirección, en tiras no muy estrechas ni muy anchas,
Posteriormente lo cambia de dirección y le haces los cortes a lo ancho, que le darán las formas de dados pequeños.
Presentación:
Tendremos en este momento 8 porciones de quesadillas y la presentaremos de la siguiente forma.
En cada plato pondremos cuatro quesadillas la cubriremos parcialmente con los daditos de tomates, le agregamos queso Cheddar guayado por el lado de hoyitos pequeñitos y lo polvoreamos con el queso parmesanos guayado en el mismo lado y un poco de perejil bien picadito y si desean le pueden agregar algunas gotas de picante y listo para…
CENAR CONMIGO
Saludos amigos y amigas, esta noche cenaremos un plato tipo Mexicano.
Quesadillas de cuatro quesos
Su preparación es fácil y rápida. (Plato para dos personas)
Ingredientes:
2 Tortas de trigo tamaño para burrito
¼ Lib. Queso Gouda Holandés
¼ Lib. Queso Cheddar
¾ Lib. Cream cheese
¾ Lib. Queso Parmesano
4 Tomates Barceló (pequeños)
Perejil
Aceite de oliva
Preparación:
Colocas las tortillas encima de la meseta o algún recipiente plano, las cortas justo a la mitad, tendrás cuatro partes y en cada una harás lo mismo.
Empezamos con el Cream cheese, con una pala de untar o un cuchillo de mesa les unta por toda la superficie superior de la torta, después le coloca el queso Gouda, cortado a dos pulgadas de ancho y del largo que te cubra la tortilla, si con una no te da ponle hasta que la cubra. El queso Gouda lo pondrás en el borde recto de la tortilla, solamente, no lo cubras por completo. Puedes poner la cantidad de lonjas una encima de otra según tu gusto, pero te sugiero no mas de dos lonjas. Ahora vamos a colocar el queso Cheddar de la siguiente forma. Vas a guayar por el lado de los hoyos mas grande del guayo para crear laminitas de quesos y se lo echaras en toda la superficie de la tortilla, terminado este paso vamos a enroscar y formar un tubo de nuestra tortilla ya rellena. Por el lado recto empiezas a enrollar la tortilla, de forma uniforme, presionándola un poco para compactarla hasta llegar al otro extremo. Si no se te queda unida el borde, puedes ayudarte de palillos finos para que se queden unidos. Después lo cortas en dos, justamente en la mitad y en un sartén bien caliente con un poco de aceite verde, lo tuesta hasta que se dore.
Mientras estas dorando las tortillas preparas los tomates.
Los tomas por la parte vertical(o sea de punta a punta, no por lo ancho) los partes en cuatro y les quita las semillas, después de quitarles las semillas a los cuatro tomates, los cortas en la misma dirección, en tiras no muy estrechas ni muy anchas,
Posteriormente lo cambia de dirección y le haces los cortes a lo ancho, que le darán las formas de dados pequeños.
Presentación:
Tendremos en este momento 8 porciones de quesadillas y la presentaremos de la siguiente forma.
En cada plato pondremos cuatro quesadillas la cubriremos parcialmente con los daditos de tomates, le agregamos queso Cheddar guayado por el lado de hoyitos pequeñitos y lo polvoreamos con el queso parmesanos guayado en el mismo lado y un poco de perejil bien picadito y si desean le pueden agregar algunas gotas de picante y listo para…
CENAR CONMIGO
lunes, 9 de febrero de 2009
Emparedado en Pan Pita
Cena Conmigo 2
Saludos amigos y amigas, esta noche cenaremos un delicioso emparedado.
Emparedado de pollo en pan pita.
Su preparación es fácil y rápida. (Plato para dos personas)
Ingredientes:
2 Pan Pita
1 Pechuga de pollo
4 Tomates Barceló (pequeños)
1Pepinillo
5 Aceituna negras
¾ Lib. Cream cheese
3 Cucharada de mayonesa
Sal al gusto
Preparación:
Primero pones la pechuga a cocinar en agua y sazónala con sal y pimienta y cuando el agua este hirviendo le puedes echar una sopita de pollo para que coja un poco mas de sabor. Mientra la pechuga se esta cocinando, tomas los demás ingredientes y empieza a cortar en daditos pequeños. El tomate lo tomas por la parte vertical(o sea de punta a punta, no por lo ancho) lo parte en cuatro y les quita las semillas, después de quitarle las semillas a los cuatro tomates lo cortas en la misma dirección, en tiras no muy estrechas ni muy anchas, posteriormente la cambia de dirección y le hace el corte a lo ancho, que le dará la forma de dados pequeños. El pepinillo, por igual, lo cortas primero a lo largo y después a lo ancho creando estos dados, a las aceitunas que son tan pequeñas le das el corte simulando la misma forma de los anteriores, recuerda botar la semilla.
Después que tenga todo esto preparado lo colocas en un envase hondo y lo deja reposar hasta que el pollo este.
La pechuga nos dirá cuando este lista al momento de presentar una textura mayor en la carne y se torne un blanco hueso en su color, de toda forma la pinchamos a ver si se desprende fácil, de ser así procedemos a separarla del agua, la colocamos en una tabla o recipiente plano y la dejamos unos minutos para que se ponga a temperatura ambiental.
Ya ocurrido esto, comenzamos a hacer el corte de la pechuga de igual forma que los ingredientes anteriores pero dándole una dimensión un poco mas grande.
Listo la pechuga lo juntamos en el envase hondo, con los demás ingredientes, pero recuerden escurrirlo antes. Con una cuchara le agregamos el cream cheese y la mayonesa, lo agrupamos todo con movimientos suaves y lentos en dirección a la manecilla del reloj. Todo unido le echamos sal al gusto y un poco del jugo del pepinillo, le damos de nuevo unas cuantas vueltas para que la sal y el jugo se unan uniformemente en todo el relleno.
Ya para finalizar calentamos los panes hasta que se doren un poco y se abulten, los sacamos y lo cortamos por la mita, los abrimos suavemente quedando este como una bolsa y le echamos el relleno.
Presentación:
En un plato de mesa ponemos las dos mitades una encima de la otra de forma oblicua, lo acompañamos de un buen jugo y ya estas listo para…
CENAR CONMIGO
Saludos amigos y amigas, esta noche cenaremos un delicioso emparedado.
Emparedado de pollo en pan pita.
Su preparación es fácil y rápida. (Plato para dos personas)
Ingredientes:
2 Pan Pita
1 Pechuga de pollo
4 Tomates Barceló (pequeños)
1Pepinillo
5 Aceituna negras
¾ Lib. Cream cheese
3 Cucharada de mayonesa
Sal al gusto
Preparación:
Primero pones la pechuga a cocinar en agua y sazónala con sal y pimienta y cuando el agua este hirviendo le puedes echar una sopita de pollo para que coja un poco mas de sabor. Mientra la pechuga se esta cocinando, tomas los demás ingredientes y empieza a cortar en daditos pequeños. El tomate lo tomas por la parte vertical(o sea de punta a punta, no por lo ancho) lo parte en cuatro y les quita las semillas, después de quitarle las semillas a los cuatro tomates lo cortas en la misma dirección, en tiras no muy estrechas ni muy anchas, posteriormente la cambia de dirección y le hace el corte a lo ancho, que le dará la forma de dados pequeños. El pepinillo, por igual, lo cortas primero a lo largo y después a lo ancho creando estos dados, a las aceitunas que son tan pequeñas le das el corte simulando la misma forma de los anteriores, recuerda botar la semilla.
Después que tenga todo esto preparado lo colocas en un envase hondo y lo deja reposar hasta que el pollo este.
La pechuga nos dirá cuando este lista al momento de presentar una textura mayor en la carne y se torne un blanco hueso en su color, de toda forma la pinchamos a ver si se desprende fácil, de ser así procedemos a separarla del agua, la colocamos en una tabla o recipiente plano y la dejamos unos minutos para que se ponga a temperatura ambiental.
Ya ocurrido esto, comenzamos a hacer el corte de la pechuga de igual forma que los ingredientes anteriores pero dándole una dimensión un poco mas grande.
Listo la pechuga lo juntamos en el envase hondo, con los demás ingredientes, pero recuerden escurrirlo antes. Con una cuchara le agregamos el cream cheese y la mayonesa, lo agrupamos todo con movimientos suaves y lentos en dirección a la manecilla del reloj. Todo unido le echamos sal al gusto y un poco del jugo del pepinillo, le damos de nuevo unas cuantas vueltas para que la sal y el jugo se unan uniformemente en todo el relleno.
Ya para finalizar calentamos los panes hasta que se doren un poco y se abulten, los sacamos y lo cortamos por la mita, los abrimos suavemente quedando este como una bolsa y le echamos el relleno.
Presentación:
En un plato de mesa ponemos las dos mitades una encima de la otra de forma oblicua, lo acompañamos de un buen jugo y ya estas listo para…
CENAR CONMIGO
sábado, 7 de febrero de 2009
MOFONGO
Cena Conmigo 1
Saludos amigos y amigas, esta noche cenaremos un delicioso plato Dominicano.
El Mofongo.
Su preparación es fácil y rápida. (Plato para dos personas)
Ingredientes:
3 Plátanos verdes
1 Lib. De chicharrón de cerdo
1 Diente de ajo
1 Sopita de costillita o de pollo
¼ Tasa de agua
8 fl.onz Aceite de soya
1 cucharada de aceite de oliva al gusto
Sal al gusto
Preparación:
Después de quitarle la cáscara a los plátanos, los cortas en trozos aproximados a dos centímetros, los coloca en un recipiente seco y le hechas sal al gusto.
Pones el aceite de soya a calentar en la hornilla a todo fuego hasta que este bien caliente, preferiblemente en una olla alta y pequeña (esto es para que todos los trozos de plátanos queden tapados por el aceite, no importa que no quepan todo juntos). Pela y cortas en trozos el diente de ajo y échalo en el aceite, cuando este dorado sácalo y ponlo en el mortero o pilón junto al aceite de olivo
Divides el chicharrón, pon la parte crujiente o cuerito en un lado y la masa o carne en otro lado, despega y desecha la grasa del cerdo (si no tienes chicharrón natural, puedes comprar en el supermercado esos que vienen empacados, que no son muy sintéticos)
Cuando el aceite este bien caliente hechas los trozos de plátanos y déjalo cocer hasta que veas el corazón (el centro) de los mismos ponerse con puntitos negros.
Pon a hervir el agua y échale la sopita, además agrégales a la sopita trozos de carnes de cerdo desmenuzadas para darle mejor sabor.
Cuando los plátanos estén, escúrrelo y deposítalos en el mortero, agrégale parcialmente los cueritos y el trozo de carnes, macháquelos todo junto hasta unirlo y siga haciéndolo hasta terminar con todos los plátanos y chicharrón, apoye este proceso con el caldito que preparo con las sopitas agregándolo poco a poco hasta encontrar el gusto deseado y la consistencia del mismo.
Presentación:
Coloque en un plato sopero pequeño para que le de la forma y viértalo en un plato de mesa acompañado de dos rebanada de aguacate y listo para
CENAR CONMIGO
Saludos amigos y amigas, esta noche cenaremos un delicioso plato Dominicano.
El Mofongo.
Su preparación es fácil y rápida. (Plato para dos personas)
Ingredientes:
3 Plátanos verdes
1 Lib. De chicharrón de cerdo
1 Diente de ajo
1 Sopita de costillita o de pollo
¼ Tasa de agua
8 fl.onz Aceite de soya
1 cucharada de aceite de oliva al gusto
Sal al gusto
Preparación:
Después de quitarle la cáscara a los plátanos, los cortas en trozos aproximados a dos centímetros, los coloca en un recipiente seco y le hechas sal al gusto.
Pones el aceite de soya a calentar en la hornilla a todo fuego hasta que este bien caliente, preferiblemente en una olla alta y pequeña (esto es para que todos los trozos de plátanos queden tapados por el aceite, no importa que no quepan todo juntos). Pela y cortas en trozos el diente de ajo y échalo en el aceite, cuando este dorado sácalo y ponlo en el mortero o pilón junto al aceite de olivo
Divides el chicharrón, pon la parte crujiente o cuerito en un lado y la masa o carne en otro lado, despega y desecha la grasa del cerdo (si no tienes chicharrón natural, puedes comprar en el supermercado esos que vienen empacados, que no son muy sintéticos)
Cuando el aceite este bien caliente hechas los trozos de plátanos y déjalo cocer hasta que veas el corazón (el centro) de los mismos ponerse con puntitos negros.
Pon a hervir el agua y échale la sopita, además agrégales a la sopita trozos de carnes de cerdo desmenuzadas para darle mejor sabor.
Cuando los plátanos estén, escúrrelo y deposítalos en el mortero, agrégale parcialmente los cueritos y el trozo de carnes, macháquelos todo junto hasta unirlo y siga haciéndolo hasta terminar con todos los plátanos y chicharrón, apoye este proceso con el caldito que preparo con las sopitas agregándolo poco a poco hasta encontrar el gusto deseado y la consistencia del mismo.
Presentación:
Coloque en un plato sopero pequeño para que le de la forma y viértalo en un plato de mesa acompañado de dos rebanada de aguacate y listo para
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