Pescado al Guayacanes.

Cena Conmigo 33

Saludos amigos y amigas, semana de pescados y mariscos.

Pescado al Guayacanes.

Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)

Ingredientes:

4 Pescados Chillo entero.

½ Taza de harina de trigo.

½ Taza de harina de pan.

1 Huevo.

1 Cucharadita de comino en polvo.

2 Lib. de batata.

Aceite de oliva.

Aceite de soya.

Sal.

Preparación:

Colocas los cuatros pescados encima de un paire o bandeja, le echas sal, pimienta, aceite de oliva y el comino por ambos lados y deja reposar por unos treintas minutos. Durante ese tiempo vamos a pelar las batatas, lavar y después cortamos ruedas no muy finas, en un bol las colocas con agua y les echas sal y esperamos que pasen la media hora.

Ahora tomamos tres platos hondos y colocamos la harina de trigo, la harina de pan y el huevo. Al huevo le echaremos un poco de sal, lo movemos un poco para que se sazone y a la harina de pan le echaremos un poco de pimienta para que el sabor se acentúe.

Tomamos cada pescado y lo pasamos primero por la harina de trigo, les damos unas palmaditas para que solo quede lo necesario, después los bañamos en el huevo y por ultimo lo pasamos por la harina de pan y lo freímos en suficiente aceite de soya bien caliente, ya dorados los sacamos y ponemos en papel absorbente para escurrir la grasa de mas.

En otro sartén calientas aceite de soya y fríes las batatas.

Presentación:

En platos plásticos, para darle el estilo de Guayacanes, coloca los pescados con cuatro ruedas de batatas en cada uno y dos mitades de limón acompañado una botella de vino blanco y ya estas listo para….

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