Hoy Cenaremos.....

Ensalada de Penne con Pechuga

2011-05-24T19:24:00.001-04:00

Cena Conmigo 53

Saludos amigos y amigas,

Ensalada de Penne con Pechuga

Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 2 personas)

Ingredientes:

1 Pechuga de pollo deshuesada

1 Taza de penne

1 Cebolla blanca o dulce

2Tomates bugalu

Perejil

Aceite de oliva

Vinagre

Pimienta

Sal

Mantequilla

Preparación:

Esta es una receta rica y bien fácil, empecemos con nuestra pechuga, con un cuchillo de corte nunca de serrucho vamos a dividirla en dos mitades iguales con un corte vertical, después la abriremos como un libro a cada una, esto se hace poniendo el cuchillo en a parte gruesa de la pechuga y hacemos un corte hacia adentro pero no lo corten entero sino lo abren (cuando compren la pechuga en el súper pueden decirle al carnicero que lo haga por ustedes). Después de hacer esto vamos a sazonarlas con sal, pimienta y mantequilla ya derretida agregando un poco de perejil bien cortaditos y dejamos reposar.

En una olla ponemos a hervir agua mas o menos dos litros con sal, cuando ya este hirviendo hechas los pennes y los dejas que estén al dente o a tu preferencia, mientras tanto vamos a cortar nuestra cebolla en forma de daditos bien pequeñitos y en un envase con un poco de vinagre lo dejas marinar.

Continuemos con nuestros tomates, después de lavarlos vamos a cortarlos primero con cortes en cuatro poniendo el tomate parado y hacemos cortes desde arriba hacia abajo en dos mitades y después volvemos hacer el mismo corte en ambas partes y así tendremos cuatro partes, retiramos las semillas y procedemos a hacer cortes tipo juliana y después en daditos, listo esto en un envase lo dejamos reposar con un poco de sal.

Los pennes están casi listos por lo que preparemos nuestras pechugas, en una sartén caliente pero a fuego lento ponemos una a una las pechugas, recuerden que estaban en mantequillas por lo que no agregar aceite ya que lo coceremos en la mantequilla, después que estén cocidas le das color aumentando el fuego y así quemas la mantequilla y les das un colorcito doradito, saca los pennes, escúrrelos y ponlos en un bol, agrégale las cebollas y los tomates chorrearle un poco de aceite de oliva y muévelo hasta que se junte uniforme.

Presentación:

En dos platos uno para cada comensal verterás la ensalada de pennes rojo y blanco junto a la pechuga, les roseas queso parmesanos y si quieres tuesta unos pancitos acompañados de unas copas de LimoncellodRosa y ya estas listo para…..

CENAR CONMIGO

Bastones de pechuga de pollo

2010-08-10T18:14:00.001-04:00

Cena Conmigo 52
Saludos amigos y amigas,

Bastones de pechuga de pollo

Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)
Ingredientes:
2 Pechugas de pollo
1 Cebolla blanca o dulce
1 Ají cubanela
1 Limón
Pimienta
Sal
Azúcar
Aceite de freír
Preparación:
Esta es una receta rica y bien fácil, empecemos con nuestras pechugas, las deshuesamos, después la machacamos o majamos cada pechuga, luego con un cuchillo de corte nunca de serrucho vamos hacer cortes verticales de mas o menos un centímetro y medio, cortada toda la carne la ponemos en un envase hondo para sazonarlas. Cortamos en tres el limón con cortes lateral y exprimirlo todo el zumo sobre los bastones de pechugas, tomamos la cebolla y la cortamos en daditos, agréguelo a la carne, después el ají lo corta de igual forma y lo unes a las pechugas, cebolla, el zumo de limón y termina sazonándolo con sal y pimienta al gusto.
En una sartén a fuego fuerte echa un poco de aceite de freír, solo que moje la sartén y le quema un poco de azúcar para darle color a nuestros bastones, ya quemada la azúcar eche las pechugas con todo el ají y las cebollas dórela un poquito y después cúbrala con agua y deje hasta que se seque.
Después que se sequen y queden doraditas las sacas y listo para la mesa.
.
Presentación:
En un paire bien elegante vierte los bastones y decóralas con hojas verdes de tu preferencia y aroma, acompañadas con unas papas salteadas o un puré y ya estas listo para…….

CENAR CONMIGO

Mofoniza

2010-08-03T22:39:00.000-04:00

Cena Conmigo 51
Saludos amigos y amigas,

Mofoniza

Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)
Ingredientes:
4 Plátanos verdes
2 ½ Libras (1133 grs) de longanizas
8 Onzas (226 grs) de aceite de freír
Sal
Aceite de oliva
Preparación:
Esta es una receta especial del famoso mofongo Dominicano pero en vez de ser hecho con chicharrón de cerdo es con longaniza.
Para empezar nuestro plato lo primero que haremos es colocar el aceite de freír sobre una sartén a todo fuego y mientras este se calienta cortamos nuestras longanizas en trozos no mayores a dos centímetros o un poco menos, después de haberlas cortados todas seguimos con los plátanos, los lavamos, pelamos y volvemos a lavar, después cortamos en trozos mas o menos de una pulgada. Teniendo esto listo y viendo si el aceite ya esta bien caliente buscamos el mortero o pilón donde haremos nuestra receta, lavamos bien y secamos después les echamos un poco de aceite verde y sal al gusto.
Caliente ya el aceite procederemos a freír primero las longanizas, las llevamos al punto mas posible de cocción y la escurrimos con un colador al sacarlas y la depositamos en el mortero, trata de que sea uno grande especial para preparar mofongo para varias personas, sino lo tienes y el tuyo es pequeño entonces ve haciéndolo por porción. Lista todas las longanizas, continua con los trozos de plátanos y llévalo al sartén, cuando el corazón de cada plátano empiece a mostrar puntos negros eso te indica que ya están, lógico tú compruebas con la cuchara o el tenedor dándote cuenta de la textura que presentan, listos estos lo unes en el mortero con la longanizas y empiezas a majarlos hasta que todos estén unidos y majados, prueba la sal y para que no te quede muy seco le agregas un poco mas de aceite de oliva.
Presentación:
Si tienes varios morteros pequeños lo puedes presentar a la mesa servido cada uno de lo contrario tomas un plato hondo como una soperita, creas una media luna y lo viertes en un plato llano para cada invitado, lo acompaña con una buena cerveza fría, un aguacate y ya estas listo para…….

CENAR CONMIGO

Noche de Havarti y Rúgula

2010-07-28T10:26:00.003-04:00

Cena Conmigo 50
Saludos amigos y amigas,

Noche de Havarti y Rúgula

Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 2 personas)
Ingredientes:
2 Panes baguette
½ Libra de queso harvati con jalapeños
1 Manojo de rúgula
Orégano
Aceite de oliva
Preparación:
Esta es una receta sencilla y cómoda para una cena ligera y de características romántica. Empecemos cortando los panes en mitad a lo largo, caliéntelo ligeramente y úntele aceite de oliva. Después tome un sartén y saltee las hojas de rúgula un poco en aceite de oliva. Listo esto colóquelas sobre el pan, luego y encima de las hojas coloque el queso cortado en lasca, más o menos cuatro por cada cara de pan. Prendemos el horno y en una bandeja ponemos nuestros cuatro panes ya listos a fuego medio y por solo unos minutos para que el queso se derrita un poco y derrame todo su aroma, lo sacamos y le ponemos orégano por encima al gusto.
.Presentación:
En un plato llano ponemos nuestros cuatro panes en forma de cruz, dos individuales o mantelitos con una servilleta de tela sobre cada uno, acompañado de algún vino elaborado con uvas Chardonnay, Sauvignon Blanc, o el ligero Pinot Noir y ya estas listo para…….

CENAR CONMIGO

Sándwich de Pechuga a la Gina Style

2010-07-27T22:52:00.002-04:00

Cena Conmigo 49

Saludos amigos y amigas,

Sándwich de Pechuga a la Gina Style

Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)

Ingredientes
6 Lonjas de queso gouda

2 Pechugas de pollo sin huesos
4 Panes de agua

1 Libra de mantequilla

½ Libra de cebolla blanca o dulce

1 Cubito de caldo de pollo
2 Tomates
Lechuga

Sal

Orégano

Perejil

Aceite de oliva

Pimienta

Preparación:

Primero vamos a trabajar con las pechugas, las abrimos y las partimos en dos en cortes por el mismo centro de norte a sur, después como generalmente las pechugas son anchas le haremos otro corte justamente por la parte ancha para abrirlas como un libro. Es fácil solo tiene que poner la palma de la mano sobre la parte que esta boca arriba de la carne y con un cuchillo de corte, no de sierra, las cortaras de arriba abajo introduciendo el corte hasta poder abrirla como un libro, de esta forma conseguimos que no estén tan anchas o gordas. Después de hacerla a las dos pechugas tendremos ahora cuatro pedazos de un fino aceptable y procederemos a cortarlas en ripios de más o menos centímetro y medio de ancho y de largo puede ser el que tienen ellas. Las ponemos sobre un envase para sazonarlas. Ahora tomamos media libra o un poco mas de mantequillas y la derretimos en la hornilla en un envase hondo con los trozos de cebollas cortadas en daditos pequeños, al igual que los trocitos de perejil. En estado liquida la mantequilla la vertimos sobres los ripios de pechugas junto con las cebollas y el perejil, agregamos el caldito de pollo, la sal, pimienta y orégano al gusto, dejamos marinar por unos minutos mientras lavamos y cortamos nuestros tomates y la lechuga, le echamos aceite de oliva, un poquito de sal y las dejamos reposar.
En una sartén sobre la hornilla ponemos mantequilla a fuego lento y colocamos nuestras pechugas y con un utensilio de madera las vamos moviendo hasta que llegue su cocción, siempre a fuego lento ya que si lo hacemos a fuego fuerte solo se cocerá la parte superior y el interior nos quedara crudo. Cuando estén bien cocidas vamos a ponerle las lonjas de queso por encima y con el mismo utensilios vamos a juntar todo el queso con la carne hasta que este se funda y se le pegue a cada ripio de pechuga cuidando de que no se queme y se pegue en la hornilla, ya listo lo saca y en partes iguales lo pones en cada pan ya calentado, les coloca por encima las rodajas de tomates y una hoja de lechuga.
.Presentación:

Este plato lo puedes acompañar con una mazorca de maíz o papas fritas, un buen jugo natural y ya estas listo para…….

CENAR CONMIGO

Sancocho de Habichuelas Rojas

2010-07-23T12:54:00.004-04:00

Cena Conmigo 48
Saludos amigos y amigas,

Sancocho de Habichuelas Rojas

Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 6 personas)
Ingredientes:
1 Libra de habichuelas rojas o frijoles
2 Libras de chuletas de cerdo ahumadas
3 Pechugas de pollo sin huesos
1 Libra de papas
1 Libra de yuca
3 Plátanos verdes
3 dientes de ajos
1 Ají cubanela
1 Cebolla blanca o dulce
1 Cubito de caldo de pollo
Sal
Cilantro ancho
Puerro
Perejil
Vinagre
Aceite de oliva
Salsa de tomates
Azúcar
Pimienta
Preparación:
Primero vamos a trabajar con las habichuelas, las vamos a ablandar en una olla de presión con 3 litros y medio de agua durante media hora o hasta que la olla les indique, después las llevamos a la licuadora y la licuamos hasta que no quede ningún grano entero. Seguimos con las chuletas y las pechugas, a estas ultimas las sazonaremos con un cubito de caldo de pollo mas un poco de pimienta y la dejamos marinar, a las chuletas las vamos a guisar con un poco de aceite de oliva y azúcar para darles color, las dejamos en un caldero por espacio mas o menos de una hora hasta que este bien de color y boten todas sus grasas, no será mucho ya que son ahumadas.
En lo que ellas están nos pondremos a pelar las papas, las yucas y los plátanos, los lavamos y cortamos en trozos no muy grandes ni pequeños, pelamos los ajos, cebollas y ají en trocitos o daditos pequeños, después de tener todo esto listo vamos a poner nuestras habichuelas ya licuadas en una olla grande y la llevamos a la hornilla a fuego normal. Le agregamos las pechugas para que se cocinen al igual que los víveres, después tomamos el cilantro, el perejil y los puerros, los amarramos con un cordón o gangorra y lo introducimos en las habichuelas dejando un extremo del cordón afuera para que cuando fuéramos a servir sacarlas.
Ya listas las chuletas las depositamos junto a los demás en las habichuelas y en el aceite que dejaron ellas hacemos el sofrito con los ajíes, cebollas y ajos, les agregamos salsa de tomates, solo una pisca, y cuando estén sofritas también la vertimos sobre las habichuelas que ya están hirviendo y a su vez cociendo las pechugas y los víveres. Por ultimo le echamos vinagre al gusto y sal, lógico debes probar antes como esta de sal para que solo complete hasta llegar a su gusto. Listas las pechugas y los víveres ya puedes apagar y servir.
Presentación:
Este plato lo puedes acompañar con arroz blanco y un buen aguacate y ya estas listo para…….

CENAR CONMIGO

Papas Rob con Nueces

2010-03-08T11:54:00.001-04:00

Cena Conmigo 47
Saludos amigos y amigas,
Papas Rob con Nueces
Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 6 personas)
Ingredientes:
4 Libras de papas
1 Libra de queso mozzarella
½ Libra de nueces
½ Taza de crema de leche
Sal
Pimienta
Mantequilla
Harina de pan
Preparación:
He llamado a esta receta como Papas Rob con nueces, para evitar confusión de que si son salteadas o no, y esta es la forma como yo las preparo, espero que les guste.
Primero vamos a trabajar con las papas, las pelamos y las lavamos, después las cortamos en ruedas no mayores a medio centímetro, todas las papas, después tomamos el queso mozzarella y lo guayamos, dejamos reposar y picamos nuestras nueces en cubitos o trocitos pequeños y en un envase vertimos un poco de la harina de pan y con esto ya tenemos todo listo para trabajar.
En un paire grande le untamos mantequillas en toda la superficie, le agregamos ruedas de papas hasta cubrirla, sazonamos con sal y pimienta y agregamos queso, repetimos una capa mas y hacemos lo mismo y por ultimo sellamos con papas, roseamos la crema para que empape todas las papas y cubrimos con un poco de queso por encima mas la harina de pan para que nos de el color mas las nueces, las tapamos con papel de aluminio y la llevamos al horno a 350º f por una hora. Recuerde quitar el papel de aluminio unos 15 minutos antes de apagar para que el color quede perfecto.
Presentación:
Este plato lo puedes utilizar de acompaña de cualquier receta de carnes o presentarlo solo con unas ruedas de pan con aceite de oliva y sal, una copa de vino de tu preferencia y ya estas listo para…….

CENAR CONMIGO

Hoy Por Haiti

2010-01-15T13:00:00.001-04:00

Nos unimos al dolor del pueblo Haitiano por esta tragedia. Paz a sus muertos y consuelo y esperanza a los sobrevivientes.

Mis Tacos

2009-10-01T13:42:00.002-04:00

Cena Conmigo 46

Saludos amigos y amigas,

Mis Tacos

Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 6 personas)

Ingredientes:

30 Tortillas (duras y/o suaves)

1 Libra de carne molida de res

1 Libra de pechuga de pollo sin hueso

1 Paquete de chicharrón natural del súper

3 Aguacates

4 Tomates

1 Lata de habichuela refrita

1 Libra de queso chedar

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Preparación:

He llamado a esta receta como Mis Tacos, ya que mi hermana me lo pidió, y esta es la forma como yo los preparo, espero que les guste.

Primero vamos a trabajar con la carne molida, la sazonamos normal con nuestro sazón en polvo, la amasamos y en una sartén con un chorrito de aceite de oliva la ponemos a cocer sin dejar ni por un segundo de moverla y quitarles los brumos o pegotes para que nos quede suelta y no como pequeñas hamburguesas. Ya cocida esta les agregamos un poco de agua con salsa de tomate y pimienta para que coja color y un picantito, bajamos el fuego a la mas minima expresión para que se mantenga calientito y dejamos reposar y continuamos con nuestras pechugas.

A estas las pondremos a hervir en una olla y le pondremos caldo de sopita y sal y dejemos cocer, mientras tanto cortaremos nuestros tomates, recuerden la forma de daditos que le he enseñado en otras recetas, cortan el tomate en cuatro, le quitan la semillas y los cortan en tiras y después en dados no muy pequeños, después que lo corten todo le agregan para darle sabor un poco de sal y aceite de oliva y dejen reposar.

Continuemos con los aguacates, los pelamos y machacamos hasta conseguir un pure, esto lo puedes hacer en la licuadora con una cucharadita de agua. Ya licuado o machacado le agregas sal al gusto y le pone la semilla por encima para que no se oxide.

Y por ultimo tomaremos la lata de habichuela, la calienta y les agrega un poquito de orégano al gusto. Con los chicharrones no tienes que hacer nada ya que vienen listos solo tienes que triturarlos un poco para que los trozos estén mas pequeños y guayamos nuestro queso en muchas tiritas. Con las pechugas listas las sacamos, las dejamos enfriar un poco y la cortamos en ripios largos y después la llevamos a una sartén con un poco de aceite de oliva y salsa de soya la saltemos para darle color y textura.

Presentación:

Pondrás las tortillas después de calentarlas un poco en el horno en una bandeja o panadera y en diferentes pozuelos pondrás la carne de res, los chicharrones, el pollo, los dados de tomates, la habichuela, el queso y el aguacate majado(esto no es guacamoles) y el orden de servir mío particular es, sobre la tortilla echas un poco de habichuela, luego el aguacate, después la carne de tu elección (una sola), lo cubres con los tomates y por ultimo el queso para combinar los sabores y colores y ya estas listo para…….

CENAR CONMIGO

Pierna Asada con Arroz Champiñón y Ensalada cruda

2009-09-24T20:17:00.003-04:00

Cena Conmigo 45

Saludos amigos y amigas, a cocinar se ha dicho.

Pierna Asada con Arroz Champiñón y Ensalada cruda

Su preparación es con paciencia y amor. (La receta es para 6 personas)

Ingredientes:

10 Libras de pierna de cerdo

3 Libras de arroz

1 Lata de hongos champiñón

1 Repollo o col

2 Libras de tomates rojos

1 Zanahoria grande

3 Naranjas agrias

1 Cebolla blanca grande

Sal, orégano, sazón mixto, salsa de soya o china, aceite de oliva, vinagre y pimienta. .

Preparación:

Para esta deliciosa cena familiar o de ocasiones especiales lo primero que vamos hacer es tener paciencia y planificación ya que su preparación nos llevara más de lo que acostumbramos presentarles.

Trate de adquirir una pierna fresca y tierna sin mucha grasa, después de comprarla, ya en la casa tomamos un cuchillo de corte, no de sierra, y tratemos de afilarlo lo mas que se pueda.

Con mucho cuidado, el día anterior a la cena, vamos a quitar la grasa o cuerito de la pierna. Tomamos el cuchillo y con movimientos de afuera hacia adentro, colocando la punta en el punto de inicio y trayéndolo hacia nosotros pasando toda la superficie o filo del cuchillo por la parte a cortar, ayudándonos con la otra mano levantando el cuerito, sin cortar parte de la carne, vamos a retirarla entera. Después de quitarlo por completo, guárdelo en el refrigerador, que otro día haremos algo con ella.

Ahora tomemos las tres naranjas agrias, cortémosla por la mitad y exprímala encima de la superficie de la pierna con todo y semilla, después manosee la pierna hasta que en todas partes el agrio la haya tocado, deje descansar por media hora, lávela y vamos a sazonarla.

Ya retirado el agrio y las semillas empecemos con untarle la sal, no le hablare de medidas exactas sino aproximadas ya que usted sabe como más le gusta. En la palma de su mano eche sal y haga una montañita de aproximadamente dos cucharadas y rócela por toda la pierna, manoséela por todo lado y si no siente que toda la superficie tiene la sal échele un poquito mas, después haga lo mismo con el orégano, sin miedo, échele que toda la pierna tenga, con el cuchillo hágale algunas incisuras e introduzca los dedos para que el sazón le llegue, después tome el sazón mixto (ese que venden en polvo) y échele pero en menor cantidad y por ultimo lo bañaremos con la salsa de soya o china hasta que tenga un color oscuro en toda la superficie, recuerde que usted se apoyara de sus manos para que todo quede uniforme y no con áreas mas sazonadas que otras, Tápela con papel de aluminio y a la nevera hasta la hora de ir al horno. Todo esto debe hacerlo en el mismo envase que utilizara para hornear.

Día de la cena, sacamos el cerdo de la nevera y en el horno ya pre calentado lo colocaremos a 450º F por espacio de cinco horas (1/2 hora por libra), a las tres horas de cocción lo volteamos y si quieren pueden con una cuchara sacarles parte de la grasa que va votando y que se acumula en el fondo del envase.

Después de voltear la pierna ya es hora de comenzar a trabajar con los demás platos de la cena. Primero vamos a preparar la ensalada, lavamos bien todos los ingredientes y comenzamos con el repollo o col, lo partimos por la mitad desde arriba hacia abajo, entonce tomamos una mitad y con el cuchillo afilado lo pasamos por toda la superficie interior cortando no meno de un centímetro de ancho y así obtener nuestro repollo bien ripiadito, después tomamos los tomates y lo cortamos en quilla, de igual forma, de arriba hacia abajo, me explico: usted pone el tomate sobre la meseta con el culito hacia abajo y en la parte superior introduce la punta del cuchillo y corta hacia abajo y sobre el mismo punto con tres centímetros de ancho sigue haciendo los cortes y obtendrá de cinco a seis quilla de tomates. Lo repite en cada tomate y lo pone dentro de la ensaladera junto con el col. Después de lavado y pelado tomamos la zanahoria y la pasamos por el guayo en lado que nos de tiras o ripios. Todas juntas las remueven y la sazona con aceite verde, vinagre sal y pimienta. Si tienes un poco de lechuga ponles dos o tres hojas en el medio. Deja reposar.

Seguimos con la preparación del arroz, primero abrimos después de lavar bien lata nuestro champiñones, ya en trozos como vienen vamos a tomar mas o meno tres cuarto de la lata y las demás las guardamos en su jugo, seguimos con la cebolla y la cortamos en cubitos o daditos bien pequeños ya que solo la queremos para que nos den su sabor. Listo esto procedamos en una olla a echar agua(a mi me gusta la misma cantidad de agua que de arroz) un chorrito de aceite y sal al gusto, después les agregamos los champiñones y las cebollas, removemos y dejamos que el agua hierva, ya hervida vertimos el arroz crudo, lo ligamos todo y dejamos hasta que se seque, volteamos, bajamos el fuego y tapamos hasta que este listo.

Presentación:

Pasada las cinco horas y comprobado que el cerdo esta cocido podemos rebanarlo o llevarlo entero en un platón blanco bien elegante escoltado con la ensaladera y sus colores varios y del otro lado el arroz champiñón con aroma a cebolla a una mesa lista con seis estaciones de lujo con una botella de vino tinto como bendición y estoy seguro que ya estas listo para…….

CENAR CONMIGO

Pollo Cremoso de Lissette Rickards

2009-06-30T17:32:00.002-04:00

Cena Conmigo 44

Saludos amigos y amigas, semana de colaboradores.

Esta semana es para todos los que quieran enviar sus recetas, recuerden que deben redactarlas de la forma de este blog.

Pollo Cremoso de Lissette Rickards

Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para ¿? personas)

Ingredientes:

2 Libras de pollo

3 Cucharadas de jugo de limón

4 Dientes de ajo majado

Aceite para sofreír

1 Lata de sopa de hongos

1 Lata de sopa de vegetales

3 Cucharadas de mantequilla

2 Cucharadas de perejil picado

2 Cucharadas de queso parmesano rallado

** Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Sazonar pollo con jugo de limón, ajo, sal y pimienta, dejar reposar, dorar el pollo en el aceite caliente, colocarlo en un molde refractario.

Combinar sopas y cubrir el pollo, colocar por encima la mantequilla en trocitos, llevar al horno precalentado a 350 F por 40 o 45 minutos. Retirar y servir con el perejil y queso parmesano.

Presentación:

ya estas listo para…….

CENAR CONMIGO

DE REGRESO

2009-06-25T19:10:00.002-04:00

HOLA TODOS Y TODAS, EXCUSEN LA FALTA DE RECETAS NUEVAS. PROBLEMAS TECNICOS ME IMPEDIAN, PERO GRACIAS A DIOS ESTOY AQUI CON USTEDES.

A PARTIR DEL SABADO TENDREMOS GRANDES RECETAS PARA ESTE VERANO CALIENTE Y PARA LOS AMIGOS QUE ESTAN EN EL LADO SUR DEL ECUADOR HAREMOS RECETAS PARA CALENTARLOS UN POCO

BESOS

ROBERTO

Berenjenas Mediterráneas.

2009-06-02T22:21:00.003-04:00

Cena Conmigo 43

Saludos amigos y amigas, semana libre y de peticiones.

Berenjenas Mediterráneas.

Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)

Ingredientes:

2 Berenjenas.

2 Tomates Maduros.

1 Lib. Queso Mozarrella.

3 Onzas Queso de Oveja.

2 Dientes de Ajo.

30 Hojas de Albahaca.

12 Piñones.

1 Ramito de Perejil.

Aceite de Oliva.

Pimienta.

Sal.

Preparación:

Primero vamos a lavar nuestras berenjenas, las cortamos en ruedas más o menos centímetro y medio de ancho, las sazonamos con pimienta y sal y las ponemos en el horno por unos 10 minutos.

Seguimos con la preparación de la salsa pesto y para esto necesitaremos un mortero en donde machacaremos los dientes de ajo con los piñones, el perejil y las hojas de albahaca hasta conseguir una pasta uniforme.

Rayas el queso de oveja y junto con medio vaso de aceite de oliva lo agregas en el mortero y sigues machacando hasta tener una pasta homogénea con consistencia media.

Cortamos el queso Mozarrella en ruedas al igual que los tomates, sacamos ya lista nuestras berenjenas y a cada rueda le colocamos encima una de queso, salsa pesto, una rueda de tomate y una hoja de albahaca para decorar.

Presentación:

En cada plato colocamos dos berenjenas mediterráneas, le agregamos un chorito de aceite de oliva por encima y ya estas listo para…….

CENAR CONMIGO

Canelones Rellenos.

2009-05-27T09:28:00.003-04:00

Cena Conmigo 42

Saludos amigos y amigas, semana libre y de peticiones.

Canelones Rellenos.

Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 6 personas)

Ingredientes:

2 Paquetes de Canelones.

2 Lib. Carnes Molida.

4 Plátanos Maduros.

1 Cebolla Roja.

2 Dientes de ajo.

1 Tira de Perejil.

1 Lata de Salsa de Tomates.

1 Lata de Salsa de Tomates Condimentadas.

2 Tomates.

2 Pan Bague con Pesto.

Queso Parmesano.

Aceite de Oliva.

Pimienta.

Sal.

Preparación:

Primero vamos a pelar nuestros plátanos y lo pondremos a hervir en una olla con suficiente agua y un poco de sal. Después continuaremos con la preparación de nuestra sazón para la carne.Tomamos un mortero, en este le colocamos los dientes de ajos ya pelados, picamos el perejil y guayamos la cebolla juntos lo echamos en el mortero y todo juntos machacamos y lo untamos en la carne y le agregamos pimienta al gusto, la manoseamos hasta que toda la carne este sazonada y dejamos reposar por unos minutos.Mientras tanto lavamos las latas de salsas antes de abrirla, después tomamos una sartén, le ponemos una cucharadita de aceite de oliva y cuando este caliente le agregamos la carne y sin descansar, con un tenedor nos las pasamos moviéndola para que no se empegote, cuando casi este le agregamos la salsa de tomate, no la condimentada, removemos hasta que este lista y apagamos.

Seguiremos con nuestros canelones. En una olla pones a hervir agua con un chorrito de aceite y sal, cuando ya este hirviendo echas los canelones por espacio de unos tres minutos.En lo que esto estas sacamos nuestros plátanos, y los majamos con un poco de mantequilla y leche. Cuando termine de majarlo todo agrégales la carne y lígalo todo.

Los canelones listos, los sacas y escurres, después lo rellenas con la formula de los plátanos maduros con la carne y lo pones en un paire para el horno.

En una sartén calienta la salsa condimentada, le agregas los tomates ya cortados en dados, un poco de leche y una pizca de sal y una de azúcar, lo mueves y cuando empiece a hervir lo apaga y se lo vierte a los canelones por encima y los llevas al horno por unos quince minutos cuidando de que no se seque la salsa.

Presentación:

En el mismo paire lo llevamos a la mesa y les roceamos el queso parmesano por encima y lo acompañas con rebanadas del pan de pesto y ya estas listo para….

CENAR CONMIGO

Tomates al Horno

2009-05-04T10:02:00.002-04:00

Cena Conmigo 41

Saludos amigos y amigas, semana libre y de peticiones.

Tomates al Horno

Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 6 personas)

Ingredientes:

6 tomates medianos.

100 gramos pan molido.

50 gramos de queso parmesano.

1 cebolla blanca grande.

2 cucharadas de mantequilla.

3 cucharadas de perejil.

1 cucharadita de tomillo.

Aceite de Olivo.

sal.

Pimienta.

Preparación:

Lavar los tomates, cortarlos por la mitad y sacarles el jugo y la semilla, el jugo lo guardamos en una taza. Ponemos en un bols el queso ya guayado, el pan molido, picamos en trocitos pequeños el perejil y lo agregamos con el jugo de los tomates.Sazonamos con sal y pimienta a gusto.

La cebolla la picamos en dados y la sofreímos en la mantequilla y cuando esta dorada la vertimos junto con la mantequilla en el bol con los demás ingredientes, juntamos todo y luego tomamos nuestros tomates y lo rellenamos con nuestra mezcla, después le agregamos queso guayado por encima como tapa y le colocamos un poquito de mantequilla.

Colocamos nuestros tomates ya relleno en una fuente o paire y lo introducimos al horno a una temperatura no mayor de 170º f. por espacio de unos 25 minutos.

Presentación:

Coloca en el centro de cada plato y has unas rallas alrededor con chocolate liquido para darle contraste y ya estas listo para….

CENAR CONMIGO

Escalope Gratinado

2009-04-27T19:20:00.001-04:00

Cena Conmigo 40

Saludos amigos y amigas, semana de libre y de peticiones.

Escalope gratinado

Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)

Ingredientes:

4 Escalopes de pavo.

½ Lib. Queso holandés en lonjas.

4 tiras de tocineta.

1 lata de melocotón.

Pimienta.

Sal.

Aceite de Oliva.

Preparación:

Tomamos los escalopes y les damos unas palmaditas de mano a mano, después los espolvorea con sal y pimienta y en un sartén con un poco de aceite de oliva los fríe por espacio de unos cinco minutos por cada lado.

Las tocinetas las freímos sobre su misma grasa hasta que se cueza pero no deje que se tueste.Los melocotones los cortas en forma juliana más o meno dos centímetros y empezamos a armar nuestra cena.

Tomas los escalopes, los colocamos en una bandeja para hornear, le pone por encima las tocinetas, después colocas tres o cuatro trozos de melocotones a cada uno y lo arropas con las lonjas de queso, los lleva al horno a una temperatura de 350º f y los sacas cuando el queso se gratine.

Presentación:

Colocas en cada plato un escalope gratinado, les pones una hojita de perejil encima del queso y con la guarnición que deseas invitas a tus comensales y ya estas listo para….

CENAR CONMIGO

Piedra, Papel y Tijera.

2009-04-24T16:10:00.006-04:00

Cena Conmigo 39

Saludos amigos y amigas, semana de libre y de peticiones.

Piedra, Papel y Tijera.

Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)

Ingredientes:

28 Almejas (piedra).

1 Lechuga Grande (papel).

4 Langostas vivas (tijera).

1 Botella de vino blanco.

4 Onzas de mantequilla.

4 Dientes de ajo.

5 Tomates de ensaladas.

Vinagre.

Pimienta.

Sal.

Perejil.

Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Primero vamos hacer las almejas que será nuestro plato de entrada, ponemos las almejas previamente en agua con sal para que suelten la arena durante dos horas aproximadamente. Picamos dos dientes de ajo y en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva la salteamos por un minuto sin que se quemen después les echamos medio vaso de agua y medio vaso de vino blanco y dejamos hervir hasta que se abran, después de estar abiertas las polvoreamos y con el perejil bien picado.

Las lechugas la pelaremos, quitaremos el tallo, lavamos y las ponemos a marinar con aceite de oliva, sal y un poco de pimienta negra.

Las langostas las vas a preparar al estilo Sharon, (buscar recetas anteriores) y sustituirás las coles por las lechugas.

Presentación:

Primero llevas a la mesa las almejas acompañadas de pan, colocas un plato llano de entrada y su cubierto, terminada la entrada sacas tus Langostas Sharon del horno y con la ensalada de lechuga y tomates escoltándolas destapa un buen vino blanco y comenta lo que viste en Piedra, Papel y Tijera ya estas listo para….

CENAR CONMIGO

Espaguetis con Tomates

2009-04-22T12:51:00.002-04:00

Cena Conmigo 38

Saludos amigos y amigas, semana de libre y de peticiones.

Espaguetis con Tomates

Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)

Ingredientes:

1 Paq. de espaguetis

1 lata de 400 gramos de tomates al natural, picados y con su jugo.

2 dientes de ajo.

1 Tomillo.

1 Perejil.

Vino blanco.

Pimienta negra.

Aceite de Oliva.

Sal

Preparación:

Primero vamos a poner nuestros espaguetis en una olla cuando el agua ya este en punto de hervor, le rocías un poquito de aceite de oliva y lo dejas hasta que estén al dente o cocción de su preferencia.

Mientras tanto en una sartén con aceite de oliva vamos a saltear el ajo picadito por espacio de un minuto cuidando de que no se queme. Abrimos la lata de tomates y la vierte con todo y su jugo en el sartén, lo mezcla removiéndolo, después le agregas el vino y sigues mezclando. Esto lo vas a sazonar con sal y pimienta negra, es bueno que tengas un moledor de pimienta ya que así esta más fresca y da mejor sabor y lo dejas por unos diez minutos a fuego lento, apagas y reserva.

Ahora picas el perejil y el tomillo en trocitos pequeñitos hasta que tengas más o meno una cucharada de cada una.

Ya los espaguetis listos los cuelas y deja escurrir, después lo echas en el sartén con la salsa de tomates naturales para juntarlo todo, le agregas las hierbas picaditas y lo recalienta por dos minutos.

Presentación:

Sírvelo en un paire hondo, acompáñalo con aceite verde extra virgen y pan blanco y ya estas listo para….

CENAR CONMIGO

Hongos Primaverales.

2009-04-19T10:49:00.003-04:00

Cena Conmigo 37

Saludos amigos y amigas, semana de libre y de peticiones.

Hongos Primaverales.

Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)

Ingredientes:

4 Hongos grandes Portabello.

1 Cebolla Blanca.

2 Tomates de Ensalada Maduros.

½ Lib. de Queso Mozarrella seco.

½ Lib. de Queso Parmesano.

Albahaca.

Orégano Molido.

Aceite de Oliva.

Sal.

Preparación:

Primero vamos hacer nuestro aderezo, tomamos las albahacas picándolas bien pequeñas, mas o meno ¼ de taza y en un bol junto con ¼ de taza de aceite de oliva, una pizca de sal y ¼ cucharadita de orégano, los mezcla y dejas reposar.

Seguimos con nuestros hongos, los limpias y les cortas la parte de adentro y a su vez esta parte la corta en torsitos, la cebolla, si es grande solo use la mitad, córtela en daditos pequeños, los tomates los cortaremos en lonjas de un centímetro y medio mas o meno y de igual forma cortamos el queso mozarrella, con el parmesano los guayamos. Ya teniendo nuestro mice en place, empecemos a cocinar, prenda el horno a una temperatura de 350º F y déjelo recalentar, mientras tanto en una sartén encima de la estufa vamos a echarle una cucharada de aceite de oliva y sofreiremos la cebolla y los trocitos de hongos durante dos minutos.

Tome los cuatros hongos y póngalos sobre una bandeja, viértale el sofrito a cada uno después póngale una lonja de queso mozarrella, una lonja de tomates y por encima el aderezo. Rocíele el queso parmesano y llévelo al horno por unos 35minutos.

Presentación:

Colocas en cada plato un Hongo primaveral y ponle encima unas hojas de albahaca como decoración y ya estas listo para….

CENAR CONMIGO

D’ Gambas Filpo

2009-04-16T09:59:00.004-04:00

Cena Conmigo 35

Saludos amigo y amigas, semana libre y de peticiones.

Hoy saludamos a la talentosa locutora comercial y bella dama con cuyo nombre bautizamos esta receta, Diana Filpo.

D’ Gambas Filpo

Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)

Ingredientes:

32 Gambas o Camarones.

2 Aguacates.

3 Dientes de ajos.

1 Cebolla Blanca.

3 Tomates Barceló.

Aceite de Oliva.

Sal.

Preparación:

Primero vamos a lavar y limpiar nuestras gambas, le quitamos la cabeza y las viseras, después tomamos dos dientes de ajo y los pelamos y cortamos en lonjas bien finas y sobre una sartén ponemos aceite de oliva y sofreímos los ajos junto a las gambas hasta que se cuezan, agrégales sal al gusto, cuando estén bien rojas las sacas.

Mientras tanto tomas la cebolla y la picas en dados pequeñitos y la echas sobre un bol, roséales aceite de oliva, después tomas el diente de ajo que te queda y pícalo en trocitos bien pequeñitos y lo unes a la cebolla en el bol y deja reposar.

Continuamos con los tomates cortándolo en dados pequeños y sin semilla como ya lo hemos hecho en recetas anteriores y terminamos con los aguacates, pelamos, cortamos y lo echamos en el bol junto a los ingredientes que ya tenemos en el y machacamos hasta conseguir una pasta y luego le agregamos los tomates movemos y le echamos sal al gusto.

Presentación:

Tomas cuatro platos llanos de color blanco, tomas la pasta de aguacates y le echas la porción correspondiente a cada plato en el centro del mismo y le pones ocho gambas con la cola hacia arriba como si estuvieran sumergiéndose en la pasta. En un costado le pones rebanadas de pan o galletas de huevo, cuatro copas y descorcha un exquisito vino blanco y ya estas listo para….

CENAR CONMIGO

Espaguetis con Pintas.

2009-04-15T17:11:00.002-04:00

Cena Conmigo 36
Saludos amigos y amigas, semana de libre y de peticiones.
Espaguetis con Pintas.
Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)
Ingredientes:
1 Lib. de Espaguetis.
1 Cebolla Blanca.
½ Taza de Harina Blanca.
½ Barra de Margarina.
½ Litro de Leche.
2 Ramos de Perejil.
Pan.
Aceite de Oliva.
Sal.
Preparación:
En una olla con agua hirviendo, sal y un poquito de aceite de oliva coceremos los espaguetis.
La cebolla la picaremos en pequeños dados y el perejil bien picaditos las dos ramitas. En un sartén pondremos a derretir la margarina y le agregamos la cebolla, removemos hasta que se cristalice, después le echamos la harina ya disuelta en la leche y seguimos moviendo hasta que se espese un poco.
Cuando este lista se la agregamos a los espaguetis ya escurridos y al dente junto con el perejil, removemos suavemente hasta conseguir la uniformidad de colores y sabores.
Presentación:
En un envase o vajilla blanca echas los espaguetis con las pintas verdes de perejil y al lado una bandeja con rebanadas de pan y ya estas listo para….

CENAR CONMIGO

Canoas Caribeñas.

2009-04-12T15:03:00.003-04:00

Cena Conmigo 35

Saludos amigos y amigas, semana de libre y de peticiones.

Canoas Caribeñas.

Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 6 personas)

Ingredientes:

6 Plátanos Maduros.

1 Ají morron rojo.

1 Ají morron amarillo.

1 Ají morron verde.

1 Lib. de salami.

12 Lonjas de queso Danés.

3 Onzas de mantequillas.

1 Diente de ajo.

1 Cilantro.

Sal.

Preparación:

Compraremos unos plátanos no demasiado maduros, los pelamos y los envolvemos en papel de aluminio cada uno y los llevamos al horno por 30 minutos a 350º.

Seguimos cortando los ajíes a la juliana, el salami lo cortaremos en cuatro de lado a lado no en ruedas y después cortaremos en tiras de más o meno dos centímetros de ancho.

Picamos en trocitos el cilantro y pelamos y machacamos el ajo. Sobre un sartén ponemos los salamis a sofreír con su misma grasa, cuando ya estén listo los sacamos y ponemos sobre papel absorbentes y sin apagar la hornilla echamos sobre el sartén la mantequilla el ajo y los cilantros, los movemos un poco hasta que se derrita la mantequilla y después le agregamos nuestros ajíes, sazonamos con un poco de sal y movemos hasta que se cuezan.

Pasada la media hora sacamos nuestros plátanos, les quitamos el papel de aluminio y hacemos una abertura a todo lo largo, colocamos dos lonjas de queso en cada uno, agregamos tiras de salami al gusto y después le colocamos nuestros ajíes para darle el sabor y el color.

Presentación:

Colocas en cada plato una Canoa Caribeña acompañadas de un buen jugo natural y ya estas listo para….

CENAR CONMIGO

Langostas a la Sharon.

2009-04-10T10:50:00.003-04:00

Cena Conmigo 34

Saludos amigos y amigas, semana de pescados y mariscos.

Langostas a la Sharon.

Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)

Ingredientes:

4 Langostas vivas

1 Botella de vino blanco

4 Onzas de mantequilla

2 Dientes de ajo

5 Tomates de ensaladas

2 Coles

Vinagre

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Preparación:

Ponemos las langostas vivas a hervir en el vino (lo puedes hacer en agua) hasta que se cuezan, te darás cuenta cuando estén rojas y las sacas, las abres a todo lo largo, sin despegarlas, les quitas las viseras y las sazonas con sal y pimienta en todo su interior y las dejas reposar sobre un paire.

En un sartén echas la mantequilla y los ajos ya pelados y machacados, cuando estén bien calientes los viertes sobre las langostas y las llevas al horno hasta que estas estén bien doradas.

Con los tomates y las coles prepararemos una ensalada para acompañar nuestras langostas, lavaremos los tomates y los cortaremos en cuñas o trozos grandes en forma vertical y las coles las cortamos en muchos pedazos, las juntamos con los tomates en una ensaladera y sazonamos con sal, vinagre y aceite de oliva.

Presentación:

Prepara la mesa con una bella vajilla y un buen vino blanco, colocas el paire con las langostas acompañadas de la ensalada y ya estas listo para ….

CENAR CONMIGO

Pescado al Guayacanes.

2009-04-08T20:24:00.003-04:00

Cena Conmigo 33

Saludos amigos y amigas, semana de pescados y mariscos.

Pescado al Guayacanes.

Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)

Ingredientes:

4 Pescados Chillo entero.

½ Taza de harina de trigo.

½ Taza de harina de pan.

1 Huevo.

1 Cucharadita de comino en polvo.

2 Lib. de batata.

Aceite de oliva.

Aceite de soya.

Sal.

Preparación:

Colocas los cuatros pescados encima de un paire o bandeja, le echas sal, pimienta, aceite de oliva y el comino por ambos lados y deja reposar por unos treintas minutos. Durante ese tiempo vamos a pelar las batatas, lavar y después cortamos ruedas no muy finas, en un bol las colocas con agua y les echas sal y esperamos que pasen la media hora.

Ahora tomamos tres platos hondos y colocamos la harina de trigo, la harina de pan y el huevo. Al huevo le echaremos un poco de sal, lo movemos un poco para que se sazone y a la harina de pan le echaremos un poco de pimienta para que el sabor se acentúe.

Tomamos cada pescado y lo pasamos primero por la harina de trigo, les damos unas palmaditas para que solo quede lo necesario, después los bañamos en el huevo y por ultimo lo pasamos por la harina de pan y lo freímos en suficiente aceite de soya bien caliente, ya dorados los sacamos y ponemos en papel absorbente para escurrir la grasa de mas.

En otro sartén calientas aceite de soya y fríes las batatas.

Presentación:

En platos plásticos, para darle el estilo de Guayacanes, coloca los pescados con cuatro ruedas de batatas en cada uno y dos mitades de limón acompañado una botella de vino blanco y ya estas listo para….

CENAR CONMIGO

Almejas con Perejil.

2009-04-06T18:45:00.003-04:00

Cena Conmigo 32

Saludos amigos y amigas, semana de pescados y mariscos.

Almejas con Perejil.

Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)

Ingredientes:

48 Almejas.

4 Dientes de Ajo.

1 Cucharada de Harina.

6 Onza Aceite de Oliva.

Perejil.

5 Panes de Agua.

Sal.

Preparación:

Después de lavarlas cocemos las almejas al vapor para que se abran y las reservamos en una olla, el agua que boten las colamos y guardamos para usarla mas tarde en la salsa.

Picamos los ajos muy finos y los echamos en otra olla al fuego con las seis onzas de aceite de oliva. Cuando los ajos comiencen a sofreír, pero antes de que se doren, añadimos la harina. Los mojamos con el caldo o agua de las almejas y si fuera necesario le echamos otro poco de agua natural. Dejamos que la salsa hierva hasta que quede toda junta y, cuando espese, le agregamos el perejil ya picadito y lo dejamos hervir.

Cuando este hirviendo introducimos las almejas en la salsa de perejil, los dejamos calentar todo junto y verificamos el punto de sal.

Con los panes lo único que haremos es cortarlos en pedazos de una pulgada y sin tostar le untamos un poco de mantequilla de ajo.

Presentación:

En un plato rectangular (debes equiparte de una gran variedad de vajillas para que tus platos queden sabrosos y bellos) de color blanco colocas doce almejas en fila con la salsa por encima y tres redas de pan en una esquina, repite por cada comensal y ya estas listo para….

CENAR CONMIGO

Mero a la Crema y Perejil.

2009-04-05T16:08:00.004-04:00

Cena Conmigo 31

Saludos amigos y amigas, semana de pescados y mariscos.

Mero a la Crema y Perejil.

Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)

Ingredientes:

2 Lib. Filete de Mero.

½ Taza de crema de Leche

¼ Taza de Vino Blanco.

8 Dientes de Ajo.

2 Cucharadas de Margarina.

Aceite de soya.

Aceite de Oliva.

Perejil.

Pimienta.

.Preparación:

Lo primero que haremos es sazonar el mero, después de cortarlo en cuatro porciones le echaremos dos cucharaditas de aceite de olivo, sal y pimienta, mas o meno ¼ de cucharadita de cada uno, dejamos reposar unos minutos en lo que calentamos un sartén y derretimos la margarina y sofreímos el pescado solo vuelta y vuelta.

Ahora prepararemos nuestra salsa en otra sartén, le pones una cucharada de aceite de soya, le agregas los ajos ya machacado sin el corazón o centro de los mismos, le agregas el vino blanco, picas el perejil y le echas ½ taza, lo mueves con una cuchara de madera y le añades la crema de leche, sigues moviendo, ratifica la sal y la pimienta y cuando este en punto lo apagas.

Presentación:

Coloque los filetes en un plato o paire y échale la salsa por encima, acompáñalo con unas papas hervidas o pan tostado y ya estas listo para….

CENAR CONMIGO

Filete con Lonjas de Hongos

2009-04-04T12:18:00.004-04:00

Cena Conmigo 30

Saludos amigos y amigas, semana libre y de peticiones.

Filete con Lonjas de Hongos.

Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)

Ingredientes:

2 Lib. de Filetes de Res.

1 Lata de Hongos.

1 Cebolla Blanca.

1 Taza de Crema de Leche.

2 Cucharada de queso Blue Cheesse.

1 Cucharada de Margarina.

1 Cucharada de Harina de Trigo.

¼ Taza de Vino Blanco.

3 Lib. Papas.

2 Lib. de Zanahoria.

Perejil
Aceite de Oliva.

Sal.

Preparación:

Los filetes los cortaremos en medallones de aproximadamente una pulgada, le agregamos sal y pimienta al gusto, después le rociamos un poco de aceite verde y las manoseamos antes de dejarlos reposar.

Continuamos con nuestra guarnición, las papas y las zanahorias. Las lavamos y pelamos, recuerde que la mejor forma de pelar la zanahoria es con la parte inversa al filo del cuchillo,

y despues de estar peladas la cortaremos en dos y las papas en bolas y las sancocharemos con sal.

Ahora prepararemos nuestra salsa de hongos y para esto en un sartén derretiremos la margarina, le agregamos la cebolla cortada en trocitos pequeños y los hongos en lonjas finas, sofreímos todo junto siempre moviéndolo, después le añadimos la harina sin dejar de agitarlo y le agregamos el vino, la taza de crema de leche y el blue cheese, después le bajamos el fuego y lo dejamos por unos cinco minutos mas.

En otra sartén con mas o meno ¼ de aceite de oliva bien cliente echaremos nuestros filetes y los dejamos de dos a tres minuto de cada lado, según el termino de su preferencia y listo. Presentación:

En cada plato colocas un filete y le echas por encima la salsa, en un costado las papas y zanahorias y les echa una cucharadita de mantequilla para que se le derrita por encima y las polvorea con perejil cortaditos y ya estas listo para….

CENAR CONMIGO

Club Sándwich con Papas Fritas.

2009-03-31T20:05:00.001-04:00

Cena Conmigo 29
Saludos amigos y amigas, semana libre y de peticiones.
Club Sándwich con Papas Fritas.
Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para toda la familia)
Los ingredientes son para una porción. Repita cuantos desees.
Ingredientes:
4 Ruedas de Pan blanco o integral.
¼ Lib. de Pollo deshuesada.
3 Lonjas de Queso Gouda.
3 Lonjas de Jamón de Pavo.
¼ Mantequilla.
1 Tomate de Ensalada.
1 Hoja de Lechuga.
1 Tira de Tocineta.
1Caldo de Gallina en Cubito.
1 Cebolla Blanca.
1 Ají Cubanela.
2 Lib. de Papas
Mayonesa.
Vinagre.
Aceite de Soya.
Aceite de Oliva.
Sal.
Preparación:
Esta receta es bien fácil, rica y para toda la familia.
Primero pondremos a cocer el pollo, es preferible que compre un pollo entero aunque la receta es para una persona y solo usaremos una parte.
En una olla pones a hervir agua, echas el pollo entero y le agrega el caldo de gallina, la cebolla partida en cuatro y el ají sin semilla (un truco para quitar la semillas de los ajíes es tomar la parte del tallo y presionarlo hacia adentro, este cederá y los saca con todas las semillas, sacudes por las que se quedaron dentro) y partido en tres a lo largo.
Mientras el pollo se cuece vamos a lavar la lechuga y el tomate, después cortamos la lechuga en dos y la colocamos en un bol y al tomate lo cortaremos en ruedas finas, la unimos en el mismo bol con las lechugas, sazonamos con un chorrito de vinagre, sal y aceite verde y dejamos marinar.
Le toca el turno de la tocineta, la cortaremos en trocitos pequeñitos y la ponemos a tostar en una sartén hasta que estén bien crujientes, lo pones encima de papel absorbente hasta que estén bien secos de grasa.
Lavamos las papas y pelamos, después las cortamos en tiritas y la ponemos en agua con sal.
Ya estando listo el pollo, los deshuesamos y usamos la parte necesaria para nuestra receta, la picas en trozos y la echa en la licuadora, lo prueba y si le hace falta le echa un poco de sal, después le agregas mayonesa y lo licua, cuando este la pasta lo sacas y sobre un plato le unes los trocitos de tocineta y empecemos a armar nuestro plato.
Tomas una rueda de pan, en un lado le untas mantequillas para dorarlo y del otro lado ponemos las lonjas de queso. En otra rueda pones el jamón de pavo y en una tercera la pasta de pollo con tocineta y en la última tapa le pones mantequilla de un lado y la pones todas al horno hasta tostar el pan. Mientras tanto pon a calentar suficiente aceite de soya, cuando este bien caliente echa las papas y tápalas hasta que estén listas. Sacas tus cuatros ruedas y sobre el queso pones tres ruedas de tomate, les pone encima la rueda con pollo y tocinetas hacia arriba y a esta le pones la rueda con jamón de pavo y le agrega las lechugas y en la ultima rueda en el lado que no tenia mantequillas le unta mayonesa y tapa tu torre, pones cuatro palillo y cortas en x.
Presentación:
En un plato coloque los cuatros pedazos de forma que ya usted conoce y póngale las papas crujientes en el medio y ya estas listo para….

CENAR CONMIGO

Pahola Hot dog.

2009-03-29T14:07:00.002-04:00

Cena Conmigo 28

Saludos amigos y amigas, estamos en semana de Carnes Rojas.

Pahola Hot dog.

Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para toda la familia)

Los ingredientes son para una porción. Repita cuantos desees.

Ingredientes:

1 Tortilla de Trigo para Burrito.

1 Salchicha.

3 Lonjas de queso Gouda.

3 Lonjas de jamón de Pavo.

¼ Mantequilla.

1 Tomate de Ensalada.

Queso Parmesano rayado.

Aceite de Oliva.

Sal.

Preparación:

Esta receta es bien fácil, rica y para toda la familia.Primero pondremos a cocer la salchicha, ya sea hervida, a la plancha o al vapor. Después tomamos la tortilla, le untamos por toda la superficie boca arriba la mantequilla, luego le colocamos las tres lonjas de queso, después colocamos la salchicha ya cocida y encima de la misma colocamos las lonjas de jamón de pavo.Todo esto lo hacemos en el extremo inferior de la tortilla y listo ya empezamos a envolver desde abajo hacia arriba o de la parte inferior a la superior dándole una vuelta en los lados para ir tapando las bocas del túnel. Llegado ya al final le untaremos mantequilla por todas las partes de afuera hasta que se pegue la punta y si no se le pega, la sujétela con un palillo.En una sartén de buen tamaño échele aceite verde en toda la superficie y cuando este bien caliente dore nuestro plato por todos sus lados y cuando ya este bien doradita y tostada colóquela sobre un papel absorbente para que escurra la grasa de más.

Presentación:

Colóquela en el medio del plato y corte dos ruedas de tomates, a estas córtelas por la mitad obteniendo cuatro media ruedas de tomate y colóquelas en cada extremo (una arriba, una en cada lado y otra abajo) échele un poco de sal, aceite de oliva extra virgen y polvoree el queso parmesano por todo el plato y ya estas listo para….

CENAR CONMIGO

Pesto y Albóndigas al Jardín.

2009-03-28T11:51:00.002-04:00

Cena Conmigo 27

Saludos amigos y amigas, estamos en semana de Carnes Rojas.

Pesto y Albóndigas al Jardín.

Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)

Ingredientes:

2 Lib. Carne de res Molida

1 Huevo

1 Cebolla Roja

1 Cebolla Blanca

4 Ajíes Gustosos

1 Ají cubanela

3 Dientes de ajo

4 Cucharadas de Ketchup

2 Cucharadas de copa de vino seco

1 Lata de Tomates

2 taza de agua

1 Pan Bague con Pesto

Pan molido

Sal

Pimienta negra

Aceite de soya

Preparación:

Como siempre les indico los ingredientes a usar sin separarlo del plato principal de la salsa o acompañante quisiera que lean con cuidado para no confundirnos con los ingredientes.

Vamos a preparar las albóndigas, ponemos la carne molida en un bol y le agregaremos la cebolla roja guayada en el guayo por lo hoyitos pequeños, en el mortero machacaremos un diente de ajo, los 4 ajíes gustoso sin semillas y se lo agrega a la carne. También le echaras dos cucharadas de Ketchup, el huevo y dos cucharadas de pan molido, un poco de pimienta y con las manos ligaras todos los ingredientes, cuando estén todos juntos y uniformes empezaras a hacer tus albóndigas.

Tomas un puño de carne y con las dos manos hace tus bolas del tamaño que desees, preferiblemente del tamaño de una bola de golf. Cuando la hagas todas las fríes por dos minutos en aceite de soya bien caliente, cuando ya estén doradas las sacas y deja reposar sobre un papel absorbente.

Ahora haremos nuestra salsa, tomaremos una sartén de buen tamaño, le echamos la cebolla blanca picadita en dados, de igual forma los dos dientes de ajo, le agregamos las dos cucharadas de Ketchup, las dos taza de agua, ¼ de aceite, el vino seco, una cucharadita de sal y la lata de tomates sin su agua.

Prende la sartén con todos los ingredientes a fuego mediana y agréguele las albóndigas y déjelo cocinar por unos 45 minutos. Si se espesa mucho agréguele un poco de agua de lo contrario súbale el fuego hasta que este a la consistencia ideal.

Mientra las albóndigas se cocinan en su salsa vamos a cortar el pan en ruedas y lo llevaremos al horno para tostar.

Presentación:

En cada plato pondrás cinco o seis albóndigas, le rosea por encima un poco mas de la salsa y les colocas la misma cantidad de pan en un costado y ya estas listo para….

CENAR CONMIGO

Milanesa con Tostones

2009-03-25T19:25:00.004-04:00

Cena Conmigo 26

Saludos amigos y amigas, estamos en semana de Carnes Rojas.

Milanesa con Tostones.

Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)

Ingredientes:

4 Bistec de Palomilla.

1 Diente de Ajo.

1 Cebolla Roja.

3 Ajíes Gustoso.

1 Cucharadita de Salsa China o Soya.

2 Góticas de Vinagre.

1 Ramito de Cilantro.

1 Huevo

Harina de Trigo

Pan Molido.

Pimienta.

2 Plátanos Verde.

Aceite de Soya.

Preparación:

Lo primero que haremos será darle unos golpecitos a los bistec ya que normalmente tienen muchas fibras, después le echaremos el vinagre, los dejamos reposar en lo que seguimos con los demás ingredientes.

Tomamos el mortero le echamos el ajo ya pelado, la cebolla roja cortada en trocitos, los tres ajíes sin sus semillas y el cilantro, los machacamos hasta conseguir una pasta y se la untamos a nuestras carnes y después le rociamos la cucharadita de salsa de soya y dejamos reposar por una media hora.Mientras tanto vamos a pelar nuestros plátanos y cortarlos en trozos de dos centímetros, los ponemos en un recipiente con agua y sal.

Faltando cinco minutos para la media hora pondremos sobre la hornilla una olla con agua a todo fuego y lo tapas.Cuando pase el tiempo completo pones los pedazos de bistec sobre la tapa para que la carne se cueza, seis minutos de cada lado más o meno. Listo esto pasa la carne, primero por la harina de trigo, después por el huevo y por ultimo por el pan molido (le echas un poco de pimienta al pan molido para mejorar el sabor), cubriéndolo por completo y lo freímos por espacio de dos minutos en bastante aceite de soya bien caliente los sacas y los colocas en un plato con papel absorbente para eliminar la grasa de mas.

Con nuestros trozos de plátano en otro sartén con aceite bien caliente lo echaremos y cuando el corazón se ponga con puntos negros lo sacamos, majamos y echamos de nuevo hasta tener nuestros tostones.

Presentación:

En cada plato colocas una milanesa acompañado de 6 tostones, uno recostado del otro, un poquito de sal por encima y ya estas listo para….

CENAR CONMIGO

Ternera a la Mostaza

2009-03-23T18:50:00.004-04:00

Cena Conmigo 25
Saludos amigos y amigas, estamos en semana de Carnes Rojas.
Ternera a la Mostaza.
Su preparación es fácil. (La receta es para 4 personas)
Ingredientes:
2 Lib. de Filetes de Ternera

½ Taza de Mostaza

1 Lib. de Cebolla Blanca
1 Cucharada de Vinagre
2 Cucharadas de Salsa Inglesa
1 Lib. de Vainitas
Sal
Pimienta.
Preparación:

El filete de ternera los cortaremos en medallones de aproximadamente 8onz y sobre un paire pondremos la mostaza, le agregamos la cebolla bien picaditas, el vinagre, la salsa inglesa, sal y pimienta al gusto, removemos y luego echamos nuestros medallones los dejamos marinar por tres horas.

Con las vainitas, las lavaremos y cortaremos en dos y pondremos una olla con agua y sal sobre la estufa, cuando el agua este bien caliente echamos las vainitas hasta que estén listas.

Pasadas las tres horas pondremos nuestros medallones con la marinada a asar hasta el termino deseado.

Presentación:

En cada plato colocas un medallón, le rosea un poco del jugo que esta en el paire y le pones por encima o a un lado, como desees, las vainitas y ya estas listo para….

CENAR CONMIGO

Chuletas de Cerdos con Mantequilla de Hierbas y Vegetales

2009-03-22T12:06:00.004-04:00

Cena Conmigo 24

Saludos amigos y amigas, estamos en semana libre y de antojos.

Chuletas de Cerdos con Mantequilla de Hierbas y Vegetales.

Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)

Ingredientes:

8 Chuletas frescas.

Pimienta de cayena.

Pimienta negra.

¼ Taza de margarina.

1 Limón verde.

1 Cucharadita de tomillo.

5 Cebollines.

1 Cilantro.

3 Tomates de ensalada maduros.

1 Lechuga.

2 Pepinos.

Aceite de Oliva.

Sal.

Preparación:

Haremos primero la mantequilla de hierbas ya que debemos ponerla en la nevera por espacio de media hora.

Tomemos el limón y con el guayo en el lado de los hoyitos mas pequeños los vamos a rayar, después tomamos el tomillo y lo picamos en trocitos pequeños hasta conseguir mas o meno una cucharadita, seguimos con los cebollines y el cilantro picándolos en trozos pequeñitos también y le agregamos la margarina con una pizca de pimienta, los unimos todos removiéndolo y suavizándolo hasta conseguir uniformidad después en una lamina plástica los coloca y le das forma de un túnel o cilindro y lo llevas a la nevera.

Ahora le toca el turno a las chuletas, cuando las compres, dile al carnicero que la corte estilo parrillada, que no es muy fina ni muy gorda, asi tendra el ancho perfecto para su cocción tanto a la parrilla como en el horno o a la sartén.

Para sazonarla le echaremos ¼ de cucharadita de pimienta de cayenas y ¼ de cucharadita de pimienta negra y dos cucharaditas de sal, la acariciamos una a una dando le algunas palmaditas para que se le adhiera el sazón, dejamos reposar por una media hora y preparamos nuestra ensalada.

Después de lavar nuestros tres ingredientes para la ensalada, cortaremos los tomates en ruedas al igual que los pepinos (si quieres puedes quitarle la cáscara o dejarlas) y vamos a deshojar la lechuga retirándola del tallo, los colocamos en una ensaladera le agregamos sal y un chorrito de aceite de oliva, las revolvemos y la dejamos hasta la hora de servir.

Pasada la media hora tomamos nuestras chuletas y la forma que desees las cueces, recordando que solo se voltean cuando estén listas del lado que este boca abajo y lo sacas cuando este listo el otro lado.

Sacas de la nevera tu mantequilla de hierbas y encima de cada una le pones una rodaja cortadas del cilindro y esta se derretirá y le aumentara el sabor.

Presentación:

En cada plato colocas a un lado dos chuletas con la mantequillas de hierbas por encima derritiéndose y en el otro extremo colocas hojas de lechugas con rodajas de tomates y pepinos, destapa un buen vino o si lo hiciste a la parrilla, una cerveza bien fría y ya estas listo para….

CENAR CONMIGO

Delicias en Boca Chica.

2009-03-21T00:22:00.004-04:00

Cena Conmigo 23

Saludos amigos y amigas, estamos en semana libre y de antojos.

Delicias en Boca Chica.

Pescado frito con Yaniqueques.

Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)

Ingredientes:

4 Merluzas

3 Dientes de ajos

2 Limones verdes

¼ Taza de harina

2 Huevos

2 Ramitos de perejil

2 Tazas de harina de trigo

1 Cucharadita de bicarbonato

3 Cucharadas de agua fría

Aceite de Soya

Sal

Preparación:

Para que todo quede rico lo haremos en este orden.

Primero vamos a preparar la masa de lo yaniqueques.

Es muy fácil, en un bol echaremos la harina, sal y el bicarbonato y lo mezclamos, después sacamos de la nevera el agua y le agregamos tres cucharadas a nuestra mezcla y amasamos lo necesario, cuando este lista la cubrimos con una lámina plástica y la dejamos reposar por 10 minutos.

Seguimos con nuestras merluzas o el pescado de su preferencia, cuando lo compre trate de que sean mas o meno de una libra. Los sazonaremos con suficiente sal ya que a la hora de cocción votan la sal pero tenga cuidado para que no se le salen. Les agregamos el zumo de los limones, machacamos los ajos y picamos los perejil, juntamos todo en un paire, lo acariciamos para que todas las partes queden igual de sazón y lo dejamos marinar por media hora.

En lo que pasa el tiempo vamos a prepara un plato donde pondremos el ¼ de harina y en otro los huevos. Si lo desea le puede poner un poquito de sal a la harina.

Pasado los 10 minutos tomamos la masa y la extendemos hasta que este bien fina, la cortamos en forma redonda y con un tenedor la pinchamos. Ponemos sobre la hornilla una sartén con suficiente aceite de soya y esperemos a que este bien caliente, echamos nuestra masa ya cortada y cuando se doren las sacamos y la ponemos sobre un papel para que se escurran.

Y por ultimo tomaremos nuestros pescados y lo pasaremos por los huevos y luego por la harina y de ahí al sartén hasta que se frían por completo.

Presentación:

En un paire o plato grande colocas los pescados, cortas ruedas de limón y se los sitúas en los bordes y en otro envase los yaniqueques y ya estas listo para….

CENAR CONMIGO

Salmón La Canessa.

2009-03-19T19:43:00.006-04:00

Cena Conmigo 22
Saludos amigos y amigas, semana libre y de antojos.
Salmón La Canessa.
Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 2 personas)
Ingredientes:
4 filetes de Salmón
½ taza de albahacas picadas
2 limones verdes
¼ taza de vino blanco (seco)
1 recao picado
3 Lib. de papas
Aceite de Oliva.
Sal
Preparación:
Lo primero que vamos hacer es cortar nuestras albahacas hasta conseguir la cantidad deseada, por igual picamos nuestro racao o cilantro ancho o culantro, como también se le llama.
Con los filetes nos aseguramos que estén limpios y que no le queden ninguna espina de lo contrario terminamos de quitársela empujando con los dedos y sacándolas con una pinzas. Las colocamos sobre un paire y le roseamos una pizca de sal, las masajeamos y hacemos lo mismo del otro lado. Tomamos el vino blanco y lo roseamos por encima de los filetes, les damos la vuelta a cada uno para que tomen del vino y después exprimimos los limones y hacemos lo mismo, después le agregamos las albahacas y el recao picado por todas partes, dejamos marinar por unos minutos y en una sartén le echamos un poco de aceite de oliva y a fuego medio ponemos nuestros filetes, volteamos cuando este cocido de un lado y los sacamos cuando el otro lado este listo.
Con las papas haremos un puré al estilo de Hoy Cenaremos que ustedes conocen de recetas anteriores.
Presentación:
Sobre un plato negro pondrás dos filetes uno en el medio y el otro encima de la mitad con el puré sobre los dos y un poco de los tallitos de racao, dos copas de vino blanco, luz a media y ya estas listo para….

CENAR CONMIGO

Maratón de Salchichas

2009-03-18T00:50:00.005-04:00

Cena Conmigo 21
Saludos amigos y amigas, semana libre y de antojos.

Maratón de Salchichas

Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para toda la familia)

Ingredientes:

1 Pan bague con pesto

4 Salchichas de hot dog

5 Pepinillos

1 Cebolla blanca

2 Hojas de lechuga

3 Ajíes gustoso o picante

¼ de Tocinetas

Mostaza

Ketchup

Mayonesa

Queso Cheddar liquido

Aceite de soya

Preparación:

Lo primero que vamos hacer son los cortes, empezando con la cebolla en cubitos o dados pequeñitos, de igual forma los pepinillos (después de cortarlos los ponemos en un envase con su jugo hasta que lo usemos) y los ajíes. Ya listo estos, cortamos en trocitos iguales las tocinetas y en una sartén con aceite de soya bien caliente ponemos a tostar, cuando estén listos los sacamos con un colador con malla de metal y lo dejamos escurrir.Los cubitos de cebollas los pondremos en otro sartén con un poco de agua a medio fuego hasta que cambien de textura y voten su acides. Ahora trabajaremos con el pan, hagamos un corte horizontal por todo lo largo del mismo sin córtalo por completo en dos partes, lo abrimos y lo llevamos al horno por cinco minutos para que se tueste un poco la parte interna, mientras tanto tomas las salchichas y la hierves o mejor aun la puedes poner a vapor utilizando una olla con agua y el colador de lo espaguetis y ahí pones las salchichas hasta que estén listas.

Sacas el pan del horno y con un cuchillo vamos hacer una trinchera de punta a punta, en ambas partes internas y del ancho de las salchichas.En estas trincheras vamos a colocar las cuatros salchichas de un lado y del otro colocaremos los trocitos de ajíes, cebollas, pepinillos y tocinetas. Lavamos las hojas de lechugas y la colocamos enrolladas a todo lo largo de la trinchera sobre los trocitos de nuestros condimentos y encimas de las salchichas le ponemos la mayonesa, ketchup, mostaza y por ultimo el queso liquido y cerramos nuestro pan, lo envolvemos en papel de aluminio y lo llevas al horno por otros 5 minutos.

Presentación:

Cortamos el pan en cuatro pedazos, abrimos en las puntas por donde vamos a empezar a comer el papel de aluminio y lo acompañamos de un buen refresco y ya estas listo para….

CENAR CONMIGO

Nachos de Fiestas

2009-03-15T10:58:00.003-04:00

Cena Conmigo 20
Saludos amigos y amigas, hoy finalizamos nuestro festival Mexicano.
Nachos de Fiestas.
Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para toda la familia)
Ingredientes:
1 Paquete de nachos, full Size
1 cucharadita de aceite vegetal.
1 diente de ajo.
1 lata de habichuelas rojas.
1 cucharadita de chili en polvo.
¼ de cucharadita de comino.
3 Tomates de ensaladas.
1 Ají o pimiento morron verde.
1 Taza de queso Cheddar rallado.
Salsa picante.
Pimienta.
Preparación:
Como siempre empezaremos haciendo nuestro Mice en Place, para evitar que se nos olvide algo o hacer dos cosas a la vez ya que esto solo conlleva a lo que llamamos en la cocina, Estar arrollaos.
Lavamos y cortamos nuestros tomates en cubitos, escurrimos el liquido que estos votan dejándolos sobre un colador en un bol, seguimos con el ají y de igual forma que los tomates lo picaremos, recuerden siempre quitarle las semillas y el borde interior, abrimos la lata de habichuelas rojas (es preferible la que viene sazonada con verduras, la etiqueta lo dice), votamos el liquido y solo usaremos las habichuelas o granos, el queso si no lo compraste rallado lo puedes hacer con el guayo por la parte de los hoyitos mas grandes y por ultimo picaremos bien chiquito el ajo.
Primero echaremos en el vaso de la licuadora, las habichuelas, el ¼ de cucharadita de comino, tres o cuatro gotas de picante, la cucharadita de chili en polvo y lo licuamos hasta conseguir hacer un puré, apagamos y en una olla ponemos el aceite y sofreímos el ajo, inmediatamente le echamos la mezcla y lo calentamos por tres o cuatro minutos y lo sazonamos con pimienta.Listo esto, tomaremos cada tortilla de nachos y le untaremos la mezcla, las pondremos encima de una bandeja de hornear y por encima le pondremos los tomates picaditos y los ajíes, polvoreamos con el queso y lo llevamos por unos minutos al horno hasta que se derrite el queso.
Presentación:
Colocarlos en un plato grande como si fuera una pizza, acompáñalo de cervezas bien fría o jugo natural y una buena película y ya estas listo para….

CENAR CONMIGO

Chili con Carne y Arroz de Esperanza

2009-03-14T10:13:00.004-04:00

Cena Conmigo 19
Saludos amigos y amigas, continuamos con nuestro festival Mexicano
Chili con Carne y Arroz de Esperanza
Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)
Ingredientes:
2 lib. de carne molida de res
1sobre de Chili
1 lib. de arroz
2 cebollas blancas
1 ají o pimiento morron rojo
1 ají o pimiento morron amarillo
1 ají o pimiento morron verde
2 diente de ajo
1 sopita o caldo de res
1 Cda de adobo
1 lata de habichuela rojas
2 taza de agua
½ taza de perejil picaditas
1 taza de verdura picaditas
2 aguacates
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Comenzaremos con nuestro Mice en Place, esto es mas que tenerlo todo listo y preparado para hacer nuestra receta.
Empecemos con las cebollas, estas las cortaremos en cubitos bien pequeños, después seguimos con nuestros pimientos, sacamos las semillas y cortamos los bordes interiores. De los pimientos solo utilizaremos ¼ de cada uno y lo cortaremos en trozos o cubitos no tan pequeños como las cebollas, la otra parte la guardamos para otra ocasión.
Los dientes de ajo los pelamos y machacamos un poco para que voten su sabor al momento de ponerlo en el sartén. Siguiendo con nuestro Mice en Place, lavamos el arroz con un poco de agua y lo dejamos escurrir en el colador, abrimos la lata de habichuela y la vertimos en un envase y por ultimo disolvemos la sopita en ¼ de agua hirviendo. En un envase sazonaras la carne con un poco de sal y el adobo, lo remueve para que se sazone toda y la dejas descansar una media hora. Los aguacates lo dejamos de último para que no se nos oxiden.
Listo todo empecemos a cocinar, en un olla echemos las dos taza de agua, una cucharadita de sal y tres gotitas de aceite, la pones a hervir y cuando este hirviendo le agregamos la mita de los cubitos de cebollas y las verduras picaditas, lo dejamos por tres minutos para que voten el sabor y luego le echamos el arroz, removemos un poco para que todo se ligue y tapamos hasta que se seque.
Mientras el arroz se cocina vamos a hacer la carne, en un sartén grande donde quepa toda la carne y nos de espacio para remover le echaras un chorrito de aceite de oliva y cuando este calientes echaras las cebollas, los dientes de ajo y los pimientos, cuando estos hayan empezado a votar su jugo y las cebollas a dorarse le echamos la carnes y nos mantenemos moviéndolo constantemente para que nos se nos forme un grumo y bájale el fuego a medias, agrégale la sopita ya disuelta y sigues moviéndolo hasta que se cueza por completo. Cuando ya este lista, ponle el fuego bajito y le echamos un poco menos de la mitad del sobre de chili, los sigues removiendo hasta que lo cubra todo y por ultimo agrégale las habichuelas (no le eches toda el agua de las habichuela) sigues moviendo y súbele el fuego para que se espese un poco, lo apagas y lo sirve en un paire de tu preferencia.
El arroz al consumise el agua lo mueves con una cuchara en dirección a las manecillas del reloj, le bajas el fuego y le pones un papel o plástico por encima, lo tapas y espera que se seque por completo y se abra. Listo esto tendrás un arroz con salpicaduras de color verde por las verduras y un sabor único.
Presentación:
Sobre la mesa pondrás el paire con la carne y le polvorea el perejil por encima con un tallito en el centro y al lado el arroz esperanza acompañados de los aguacates cortados en tajadas finas y ya estas listo para….

CENAR CONMIGO

Fajitas de cerdo

2009-03-11T18:16:00.003-04:00

Cena Conmigo 18
Saludos amigos y amigas, continuamos con nuestro festival Mexicano
Fajitas de cerdo
Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)
Ingredientes:
2 lib. de carne de Cerdo
16 tortillas de Trigo para tacos (blando)
3 aguacates
1 cebolla blanca
1 ají o pimiento morron rojo
1 ají o pimiento morron amarillo
1 ají o pimiento morron verde
½ lib. crema agria.
Aceite de oliva.
Sal
Pimienta
Preparación:
En esta receta, a pesar de que no están los ingredientes utilizaremos la salsa de tomate de la receta; Tortillas de Fiesta.
Empecemos a elaborar nuestras fajitas, cortando nuestra carne en tiras, después de cortarlas la sazonaremos con sal y pimienta al gusto, con nuestras manos nos aseguramos que toda la carne quede sazonada, y dejamos macerar mientras seguimos con los demás ingredientes.
Cortamos la cebolla en juliana al igual que los ajíes, recordando sacarle las semillas y cortarles las partes blancas de los bordes interiores. Los aguacates lo pelaremos y lo machacamos con un tenedor y le vertimos un poco de zumo de limón para que no se oscurezca.
En una sartén, con un poco de aceite de oliva vamos a cocer nuestras tiras de carnes junto con las cebollas y los ajíes o pimientos y mientras estos están, en otro sartén o en el horno calentamos nuestras tortillas para que estén listas y calientes para la cena.
Presentación:
Vertimos la carne jugosa y vistosa por los colores de los pimientos y la cebolla sobre un plato hondo de tu preferencia y lo escoltamos por ambos lados, uno con el aguacate y el otro lado con la salsa de tomate, en otro plato pones las tortillas acompañadas en un pozuelo con la crema agria, y ya estas listo para….

CENAR CONMIGO

Tortillas de Fiesta

2009-03-10T18:54:00.002-04:00

Cena Conmigo 17
Saludos amigos y amigas, continuamos con nuestro festival Mexicano
Tortillas de Fiesta
Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)
Ingredientes:
20 tortillas de Trigo para tacos (blando)
5 tomates Barceló o pequeños
3 aguacates
1 cebolla blanca
½ lib. cream cheese
1 tomate de ensalada
½ taza de catchup
2 cucharaditas de azúcar
1 cebolla roja pequeña
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta
1 ají gustoso o picante
1 ramito de perejil
Aceite de Oliva
Aceite de soya
Preparación:
Este plato es para compartir viendo una buena película o el clásico de besaball, es de fiesta que vestiremos las tortillas y para eso haremos dos salsas que será la base de este plato.En primer lugar haremos la salsa de aguacate. Cortamos, después de lavarlo, los tomates Barceló, le quitamos las semillas y lo cortamos en cubitos pequeños, seguimos con la cebolla y hacemos el corte igual en cubitos parecidos a los tomates, pelamos los aguacates, lo majamos con un tenedor hasta conseguir una pasta y lo ligamos junto a los tomates y los trocitos de cebollas, sazonamos con sal y aceite verde, después, le agregamos el cream cheese y lo revolvemos hasta tener la pasta uniforme, la colocamos en un envase hondo y continuamos con la otra salsa.
Para esta salsa necesitaremos la licuadora, empezando con el tomate, lo lavamos, cortamos en cuatro pedazos y lo echamos en el vaso de la licuadora, seguimos con la cebolla roja, cortamos en cuatro o cinco trozos y lo depositamos junto a los tomates, le agregamos el ají gustoso (sin semilla) y el perejil bien picadito.Antes de batirlo lo sazonamos con el cathup, la azúcar, pimienta y la sal, lo licuamos y ya adquirida la consistencia lo colocamos en una vajilla para salsa.
Por ultimo haremos el anfitrión de nuestra fiesta, triángulos de tortillas, de la forma más fácil. Cada tortilla, que son redondas, las doblaremos en cuatro para que formen un triangulo y las cortamos, terminado los cortes, ponemos en un sartén a calentar el aceite de soya, después de que este bien caliente le bajamos el fuego y colocamos nuestros triángulos de tortillas dándole dos minutos por lado para conseguir que se tueste y se doren, tener cuidado a que no se le tuesten mucho, las vamos haciendo según el tamaño del sartén y la sacamos colocándolas sobre un papel absorbente para quitarle la grasa.
Presentación:
Sobre un plato grande coloque en el centro las dos salsas y en todo el alrededor colocas de formas indistintas las tortillas, lo lleva al la mesa y ya estas listo para ….

CENAR CONMIGO

Burrito de Chicharrón.

2009-03-09T16:04:00.000-04:00

Cena Conmigo 16
Saludos amigos y amigas, esta noche empezamos nuestro festival Mexicano
Burrito de Chicharrón.
Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)
Ingredientes:
4 tortillas de Trigo para burrito
2 Lib. de chicharrón de cerdo
6 tomates Barceló o pequeños
2 aguacates maduros
2 hojas de lechuga
1 pimiento rojo
1 lata de habichuela con verdura
½ Lib. queso parmesano
1 ramito de perejil
Sal
Aceite de Oliva
Picante
Preparación:
Este plato Mexicano es bien fácil de hacer y delicioso, empecemos con limpiar nuestros vegetales con abundante agua y sobre una bandeja o tabla de superficie plana haremos nuestra receta.
Los tomates lo cortaremos y le quitaremos las semillas como anteriormente lo hemos hecho, después lo cortaremos en cubitos pequeños mas o meno un centímetro, seguimos con las hojas de lechugas cortándolas finitas, para esto lo que hacemos es que la plegamos lo mas que podamos en dirección del tallo y hacemos los cortes para que nos queden tiritas o julianas, continuamos con el ramito de perejil haciendo cortes en trocitos bien pequeñitos. El pimiento rojo tomaremos solo la mita haciendo primero el corte en forma vertical, después le quitamos las semillas y muy importante quitar la parte blanca o borde interno ya que esto es muy agrio y nos quitara el sabor deseado, después de realizar esto hacemos cortes como el tomate y ya cortados los vegetales y verduras lo unimos y sazonamos con un poco de sal y aceite de oliva.
Toca el turno de los aguacates, los pelamos y cortamos en trozos grandes y con un poco de agua lo licuamos en la batidora, poco a poco le agregamos sal y probamos hasta conseguir el punto de sal, sacamos y lo ponemos en la tabla o sitio donde tenemos los demás ingredientes.
La habichuela después de limpiar la lata y abrirla la echamos, solo los granos, en el vaso de la batidora y la batimos echando poco a poco su jugo, no mucho para que quede espesa. Después la saca y la colocas en una olla y la calientas a fuego lento por unos tres minutos mas o meno cuidando que no se pegue.
El chicharrón de cerdo será la carne que acompañara nuestro burrito, puedes comprarlo natural en un puesto de chicharrón o los que venden en los supermercados que son casi natural. Lo picaras en trozos pequeños tipo dados o cubos, y ya tenemos todo listo para calentar nuestras tortillas, en una bandeja pondremos las cuatros tortillas abiertas, la calentaremos en el horno por ocho minutos a fuego medio con cuidado de no tostarlas.
Mientras tanto puedes juntar todos los ingredientes, excluyendo la crema de habichuela.
Sobre la misma tabla une todos los ingredientes ya cortados, el aguacate y los chicharrones, los vas juntando todos con un tenedor dándoles forma de un túnel o tubo largo, después de conseguir que cada centímetro este de forma uniforme con todos los ingredientes, los separas en cuatro túneles o tubos de forma horizontal. Saca las tortillas del horno y le untas la crema de habichuela en toda la superficie, le agrega en la parte mas arriba de cada tortilla uno de los túneles o tubos que hemos preparado, toma la punta superior de la tortilla y con un doble en el extremo derecho empieza a enrollar hasta que forme tu burrito. Lo llevas al horno por dos minutos ante de servir.
Presentación:
Sobre cada plato individual coloca un burrito y le polvorea queso parmesano y un poco de picante y ya estas listo para ….

CENAR CONMIGO

Alitas de pollo a la Presidente.

2009-03-08T11:00:00.002-04:00

Cena Conmigo 15
Saludos amigos y amigas, esta noche tendremos una cena a la parrilla.
Alitas de pollo a la Presidente.
Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 8 personas)
Ingredientes:
5lib. de Alitas de pollo
1 cerveza presidente pequeña
3 naranjas agrias
½ taza de cilantro
1 taza de salsa de soya (china)
2cdas de miel de abeja
3 dientes de ajo
½ taza de orégano
1 caldo de pollo
Sal
Pimienta
Picante liquido
4 Pan tipo Frances
Aceite de oliva
1 cebolla blanca
Preparación:
Esta es una receta que debemos hacer temprano para poder dejarla marinar por más de cuatro horas y así poder conseguir el sabor maravilloso de la misma.
En un envase grande que quepa en la nevera vamos a sazonar nuestras alitas. Primero vamos a lavar nuestras alitas, en el mismo envase, le echamos suficiente agua y lo removemos con las manos para quitar cualquier impureza, votamos esa agua y tomamos las naranjas agrias, cortamos y por medio de un colador le echamos el zumo de las mismas. Las manoseamos hasta que el zumo las penetre a todas y después le echamos aguas, bastante hasta limpiarlas por completo. Se le quedara un saborcito a naranja bien leve que servirá de base a nuestra receta. Pelamos y machacamos los tres dientes de ajo, picamos los cilantros en trocitos bien pequeños, disolvemos la sopita o caldo de pollo (recuerda disolverla en ¼ de taza de agua hirviendo) y junto al orégano lo echamos sobre las alitas, revolvemos con las manos hasta ponerlas uniformes, después le agregamos la salsa de soya y la miel de abeja, volvemos a mover, agregamos pimienta mas o menos dos cucharaditas, una pizca de sal. Con la sal debemos tener cuidado ya que este es un plato que va a durar marinando mas de 4 horas y esto hace que se acentúe el sabor por lo que le recomiendo que cuando la saquen prueben a ver como esta de sabor y si le falta su poquito de sal es el momento de echarle.
Por ultimo vamos a bautizar nuestras alitas con el picante líquido con la cantidad de su gusto y después tomamos la cerveza, tiene que estar caliente de caja, las vertimos por completo y removemos por completo hasta que todo quede ligado y mojado por la cerveza. (Yo siempre la he hecho con esta marca por su formula fuerte de lúpulos y cebadas, pero usted toma cualquier marca que desee). Probamos y corregimos el sabor, después la tapamos con un papel plástico y la dejamos marinar por no menos de cuatro horas en la nevera.
Faltando poco para sacarla de la nevera y llevarla a la parrilla preparamos nuestro pan con cebolla. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, a fuego lento vas cocer la cebolla que la picaras en cubitos pequeñitos, le agregas un poco de sal y perejil
Cuando la cebolla este doradita lo apaga y se lo agregas al pan ya cortado en pelazos pequeños y lo llevas al horno hasta que se tuesten.
Sacas las alitas de la nevera, deja que voten un poco el frío, la mueves con las manos y las pruebas, si crees que le falta un poco de sal, este es el momento. Listo esto la llevas a la parrilla y la cueces al término de su gusto.
Presentación:
En un plato o paire grande vas poniendo todas las alitas ya doradas y cocidas y al lado pones el plato con los panes, adorna la mesa con picante, una salsa B&Q y muchas servilletas y como es lógico una neverita llena de cerveza y ya estas listo para….

CENAR CONMIGO

Repollos rellenos y salsa blanca de pepinos.

2009-03-05T19:10:00.005-04:00

Cena Conmigo 14
Saludos amigos y amigas, esta noche tendremos una cena para mantener la línea.
Repollos rellenos y salsa blanca de pepinos.
Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 3 personas)
Recuerda votar en la encuesta y elegir tu tipo de cena en la semana siguiente.
Ingredientes:
1 Repollo mediano
1 Ramito de verduras
1 Lib. Tomate maduro
1 Zanahoria
2 Pepino
12 Lonjas de jamón de pavo
1 Taza de yogur natural
½ Cda. de comino en polvo
1 Diente de ajo
¼ Cebolla blanca
Preparación:
El repollo los vamos hervir junto a las verduras en suficiente agua en una olla sobre la hornilla hasta que las hojas se desprendan, después las retiramos y las dejamos refrescar.
Mientras tanto preparamos nuestro relleno, empezando por el tomate. Lo lavamos y si quieres puedes pelarlo, recuerda que la forma mas fácil es pasándolo por agua hirviendo.
El corte que le haremos al tomate será en forma juliana, por igual la zanahoria y el pepino, de este solo utilizaremos uno para el relleno ya que el otro es para nuestra salsa.
Las lonjas de jamón las vamos enrollar por el lado mas largo formando unos tubitos bien enrollados.
Reposado el repollo procedemos a quitarle la parte dura de las hojas y las abrimos por completo entonce en uno de los extremos o bordes ponemos tres tiras o julianas de tomates, zanahoria y pepino acompañadas de un rollito de jamón, después hacemos un doblez en cada extremo para que no salga el relleno y los enrollamos. Como tenemos 12 lonjas de jamón esta será la cantidad de repollos rellenos que haremos, si nos sobran hojas las utilizamos como fondo de nuestro plato para colocarlas.
Cuando terminemos de enrollar nuestras doce piezas procedemos a cortarla por la mita lo que nos dará 24 porciones.Para la salsa tomaremos el otro pepino, lo pelaremos y cortaremos en cubitos o dados hasta completar media taza. El diente de ajo y la cebolla la cortaremos en trozos pequeños y junto con el yogurt y el comino en polvo lo licuaremos hasta tener nuestra salsa. Presentación:
En un paire de cristal ponemos las hojas sueltas que nos quedaron, sobre ellas las 24 porciones de nuestro repollo con la parte del relleno hacia arriba para su colorido y en un envase mediano, un poco hondo ponemos la salsa y la decoramos con un poco de puerro picadito y ya estas listo para….

CENAR CONMIGO

Filete a la Pimienta

2009-03-04T12:42:00.004-04:00

Cena Conmigo 13
Saludos amigos y amigas, esta noche tendremos una cena Gourmet.
Filete a la Pimienta
Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 6 personas)
Recuerda votar en la encuesta para que elijas tus cenas.
Ingredientes:
1 Filete de res, aproximadamente dos libras.
½ Cucharadita de pimienta negra.
1 Diente de ajo
1 Cucharada de margarina
1 Cucharada de pimienta verde en grano.
2 Cucharadas de ron o brandy
1 Caldito de res.
Sal
Aceite de oliva
Preparación:
Primero vamos a cortar nuestro filete en medallones de no menos media pulgada (si en casa no tienes un cuchillo bueno para cortes de carne dígale al carnicero al momento de comprarla que se la corte). Machacamos el ajo y junto a la pimienta negra sazonamos cada medallón y lo dejamos reposar por unos 15 minutos. En una sartén de teflón ponemos sobre la superficie un poco de aceite de oliva, dejamos que se caliente bien y después les colocamos nuestros medallones, a fuego lento lo dejamos hasta que empiece a botar la carne su jugo o sangre, le untamos un poco de sal e inmediatamente les damos la vuelta y hacemos el mismo proceso hasta que estén cocidos al termino deseado. Retírelo cuando estén listos y colóquelo en el plato a servir.
La salsa la prepararemos con los demás ingredientes tomando un caldero, derretimos la margarina, le agregamos la pimienta verde, antes macháquelas un poquito para que vote el sabor, y después le agregamos el ron, dejamos que se consuma un poco y le añadimos el caldo de res (recuerde disolver el caldito de res en ½ taza de agua) los dejamos cocer por unos minutos, lo retiramos del fuego y lo vertimos sobre nuestros medallones.
Presentación:
En el plato mas fino y que mas le guste ponga los medallones uno encima del otro como dominós caídos, roséele la salsa por encima y decórelo con dos o tres matitas de brócolis y unas cuantas rodajas de tomates. Como acompaña les sugiero un puré de papas o papas salteadas, un buen vino tinto y ya estas listo para….

CENAR CONMIGO

Ensalada de Fresas

2009-02-28T11:32:00.002-04:00

Cena Conmigo 12
Saludos amigos y amigas, esta noche tendremos una cena ligera.
Ensalada de Fresas
Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas) Ingredientes:
½ Lib. de Fresas
1 Lib. Tomates tipo cherry
½ Lib. Queso Blanco
1 Aguacate
1 Lata de maíz dulce pequeña
1 Lechuga
½ Taza de Aceite de Oliva
¼ Taza de Vinagre blanco
¼ Taza de Miel
Sal
Pimienta
Preparación:
Primero vamos a preparar todos nuestros ingredientes comenzando con lavar los tomates, fresas y lechugas. Los tomates los cortaremos en tres de forma vertical y lo colocaremos en un colador para escurrir toda sus aguas, las fresas las partimos de la misma forma pero en cuatro y si es muy grande en cinco pedazos. El queso lo partiremos en cubitos de mas o meno centímetro y medio, limpiamos la superficie de la lata de maíz, las destapamos y la ponemos en un pequeño envase, pelamos el aguacate, lo cortamos en trozos y le echamos un poco de limón para que no se ponga oscuro. Cortemos la lechuga en cuatro y la ponemos como fondo en nuestra ensaladera, le agregamos los ingredientes que hemos cortados anteriormente, menos el queso y el aguacate, dejamos reposar en lo que hacemos la salsa.
Para la salsa tomamos el aceite de oliva, el vinagre, la miel, la sal y la pimienta, estas ultimas con ¼ de cucharadita de cada una estará bien. Las unimos todas en el vaso de la licuadora y la mezclamos, listo esto, en nuestra ensaladera con todos los ingredientes para llevar a la mesa le agregamos el queso y el aguacate y por ultimo les adicionamos la salsa.
Presentación:
Prepara la mesa con cuatro platos para ensaladas, coloca la ensaladera en el centro de la mesa y con un delicioso jugo natural lo acompaña y ya esta listo para…

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Espagueti a la Amatriciana.

2009-02-24T17:04:00.001-04:00

Cena Conmigo 11
Saludos amigos y amigas, esta noche tendremos una cena Italiana.
Espagueti a la Amatriciana.
Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)
Ingredientes:
1 Paquete de Espaguetis
½ Lib. de Tocineta.
½ Lib. de Tomates Maduro
½ Cdas. Queso Romano rayado
1 Cda. Aceite de Olivo
1 Cebolla blanca
1 Ají picante
Sal.
Pan
Preparación:
Primero vamos a preparar todos nuestros ingredientes comenzando con las tocinetas, estas las cortaremos en tiritas de un espesor no mayor a un centímetro, después cortamos la cebolla en cubitos pequeños. El tomate lo pasamos por agua hirviendo para poder pelarlo y después lo cortamos en tiras igual que las tocinetas y por ultimo el ají picante en trocitos pequeños.Teniendo todo listo empezamos a preparar nuestra cena, en la sartén echamos el aceite de oliva y ponemos a sofreír las tocinetas junto a las cebollas por un espacio de 5 minutos a fuego lento, pasado estos minutos o después de ver que ya empiezan a cambiar su textura les agregamos los tomates y los trocitos de ají y los dejamos cocer por espacio de 10 minutos a fuego medio. En este punto le puedes añadir la sal a su gusto sin miedo de probar hasta obtener el gusto deseado.En otra hornilla colocaremos una olla con suficiente agua, un poquito de aceite y sal al gusto, cuando este hirviendo le agregamos los espaguetis y los dejamos cocer por unos 10 o 12 minutos hasta conseguir que estén al dente o a su preferencia.
Presentación:
Listo los espaguetis, los escurrimos y los ponemos en una vajilla onda y le agregamos la salsa, les damos unas cuantas vueltas para unirlo uniformemente y le polvoreamos el queso Romano por encima (el queso es preferible echarlo cada quien después de servido en su plato), cortamos el pan en rueda y ya esta listo para…

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Hamburgués con Cebollas Acarameladas.

2009-02-21T13:58:00.001-04:00

Cena Conmigo 10
Saludos amigos y amigas, esta noche tendremos una cena Americana.
Hamburgués con Cebollas Acarameladas.
Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)
Ingredientes:
2 Lib. Carne de Res molida.
4 Panes redondos
2 Cucharadas de pan molido
¼ Taza de Catchup
1 Cebolla roja
1 Ramo de cilantro.
4 Hojas de lechuga
1 Cebolla blanca
2 Tomates de ensalada maduro
¼ Taza de azúcar prieta
Aceite de Oliva
Sal y pimienta
Mayonesa y Catchup
Preparación:
Primero vamos a sazonar la carne, la ponemos todas en un bol, le agregamos sal y pimienta al gusto, luego le guayamos la cebolla roja, con los hoyitos mas chiquito del guayo para que salga como un zumo o bien triturados, cortamos en pedazos pequeño el cilantro y también lo agregamos, con las manos empezamos a juntarlo todo para que todo este sazonado, seguimos moviendo y le echamos el ¼ de taza de Catchup y por ultimo las dos cucharadas de pan molido, seguimos moviendo con las manos hasta conseguir que toda la carne este unida y sazonada. Tomamos un poquitico, mas o meno el tamaño de una moneda de 25, le damos forma y la llevamos a la plancha o un sartén con un poquito de aceite de oliva, esto lo haremos para captar el sabor y saber si necesitamos agregarle sal. Después de encontrar el sabor deseado vamos a dejarla reposar por unos minutos.
Aprovechamos para hacer nuestras cebollas acarameladas y cortar los demás vegetales.
Cortamos la cebolla blanca en aros de más o meno un centímetro, las colocamos en un sartén con aceite verde, el aceite solo debe cubrir la superficie, es para darle el sabor y el color. Sobre cada aro de cebolla (una cebolla grande debe dar de5 a 6 aros compactos) le echamos sal y pimienta, después echamos la azúcar por toda la superficie y encima de las cebollas, esto debes hacerlo con fuego medio a bajo para que no se te quemen. Los dejas por unos 5 minutos de cada lado y ya la azúcar formada en caramelo le dará el color y sabor a las cebollas, ten en cuenta la textura de la misma para saber que están listas. Las sacas y los pones en un envase hasta el momento de servir.
Lavamos las hojas de lechugas y la cortamos en por la mita y la ponemos en un bol ensaladera y después de cortar los tomates en rebanadas los unimos en el mismo bol y les echamos un poco de aceite verde, sal y vinagre.
Ya listo todo lo anterior tomamos la carne y hacemos cuatro ruedas de más o meno 8onz cada una. Como hacer esto? Tomamos un puño de carne de más o meno este peso y la vamos primero haciendo una bola en la mano como si fueran albóndigas grandotas y después con la palma de la mano la aplastamos hasta darle la forma circular que buscamos. La ponemos en un sartén o en la plancha las cuatro juntas, sin pegarlas, con aceite verde en el fondo, las dejamos hasta que se cuezan. Recuerden que la carne solo se voltea una vez y es cuando esta el lado que esta en el fuego.
Mientra nuestra carne se esta cociendo calentamos el pan, los partimos por mitad y le ponemos mayonesa a la tapa inferior.
Presentación:
Tomamos cada pan y le agregamos la carne, dejamos el pan abierto, le ponemos en un costado de cada plato tres lonjas de tomate, dos hojas de lechuga y un aro completo de las cebollas acarameladas, lo acompaña con papas fritas y ya esta listo para…

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Cazpacho

2009-02-18T10:20:00.001-04:00

Cena Conmigo 9
Saludos amigos y amigas, esta noche tendremos una cena Española
GAZPACHO
Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para 4 personas)
Ingredientes:
6 tomates maduros grandes y carnosos
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 pepino
1 corazón de cebolla grande
1 diente de ajo (opcional)
2 rebanadas de pan del día anterior sin la corteza
Sal, aceite de oliva
Vinagre
Preparación:
Primero vamos a poner en remojo las rebanadas de pan. Se colocan en un bol con agua hasta cubrirlas, añadiéndoles un poco de sal y aceite. Las dejamos reposar un rato.
Seguimos con los tomates, los pimientos, el pepino, la cebolla y el ajo. Los cortamos en trozos pequeños A los pimientos se les quita las semillas. Mezclamos todos los ingredientes en un envase.
En la batidora o licuadora eléctrica, colocamos la mezcla de ingredientes (en una tanda o en varias tandas), añadimos un poco de agua y trituramos hasta conseguir una crema. Se añade el pan con el agua, el vinagre y se bate nuevamente hasta conseguir que todo esté bien triturado y emulsionado.
Después añadimos agua fría y mezclamos bien. Comprobar el punto de sal y vinagre.

Pasarlo por un colador chino o un pasapurés, para eliminar la piel de pimiento.
Añadir más agua si fuera necesario, tiene que quedar una textura de crema líquida. Introducirlo en la nevera hasta conseguir la temperatura deseada y en el momento de servir rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, que mezclaremos con una cuchara de madera.
Presentación:
Ya lista para llevar a la mesa la podemos acompañar de una guarnición de pepino crudo cortado en dados, cuadraditos de pan (normal o tostado), pimiento cortado en cuadraditos y cebolla picada. Cada elemento en un platito aparte para que los comensales puedan servirse a su gusto y ya esta listo para……

CENAR CONMIGO

Pizza Personal de Queso Y Tomate.

2009-02-16T09:16:00.002-04:00

Cena Conmigo 8
Saludos amigos y amigas, esta noche tendremos una cena para toda la familia.
Pizza Personal de Queso Y Tomate.
Su preparación es fácil y rápida. (La receta es para una persona, repetir según la familia)
Ingredientes:
1 Pan Pita
¼ Queso Parmesano entero
¼ Queso Cheadar
1 Tomate grande y maduro
1 Diente de ajo
1 hojas de laurel
1 ramita de romero fresco
1 ramita de tomillo fresco
1 ramita de albahaca
1 cucharadita de ají molido
2 Lonjas de queso Gouda
Orégano
Aceite de Oliva
Preparación:Primero vamos a preparar la salsa, empezando con el tomate, lo pondremos en agua caliente para quitarle la cáscara, después vamos a rallarlo bien finito y lo pondremos en un bol. Seguimos con el ajo, el romero, tomillo, albahaca y el laurel, los cortamos bien fino y pequeñito, listo esto, lo unimos todos en el bol, le agregamos un poco de aceite de oliva y lo dejamos macerar por unos minutos. El pan pita lo cortaremos por el centro sin llegar al fondo, entremos las dos lonjas de queso Gouda como relleno, después tomamos el queso Parmesano y el queso Cheadar y los pasamos por el guayo obteniendo láminas de queso, las juntamos en un envase las dos hasta que tengamos una combinación pareja.En una bandeja para hornera colocamos el pan pita, con una cuchara tomamos la salsa y cubrimos la superficie en cantidades iguales (le recomiendo que le eche la salsa en el mismo medio y con la parte posterior de la cuchara lo vas untando por toda la superficie). Después tomamos los quesos ya unidos y se lo agregamos sobre la salsa y procedemos a llevarlo al horno por unos 10 minutos.
Presentación:
Ya lista nuestra pizza la servimos una a cada miembro de la familia,agregamos oregano al gusto y la acompañamos de un delicioso jugo de frutas tropicales y ya esta listo para……

CENAR CONMIGO

Coctel de Camarones y Espagueti a la Boloñesa.

2009-02-14T12:53:00.001-04:00

Cena Conmigo 7
Saludos amigos y amigas, esta noche especial, día de San Valentín, cenaremos un plato Italiano
Coctel de Camarones y Espagueti a la Boloñesa.
Su preparación es fácil y rápida. (Plato para 2 personas)
Ingredientes:
20 Colas de Camarones
2 Naranjas
8 FL.onz de Ketchup
1 Cucharada de Vinagre
1 Paquete de Espagueti
6 onzas carne molida de Res
6 onzas carne molida Cerdo
5 onzas de Jamón
1 Cebolla
1 zanahoria
1 Diente de ajo
1 Tomate
4 onzas de Jerez seco
Queso Parmesano
Orégano
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta
Preparación:
Primero vamos a preparar nuestra entrada, que será el coctel de camarones. Ponemos a cocer las colas de camarones ya limpias con sal, agua y un poco de vinagre. Mientra esto se cuecen preparamos la salsa. Mezclamos el zumo de las naranjas con el Ketchup y vinagre al gusto, lo pruebas hasta encontrar el sabor deseado y la colocas en un posuelo y lo refrigeras. Cuando los camarones estén listos y rosaditos los colocas en una copa grande con la salsa dentro y los camarones en toda la orilla, esa copa las pone encimas de un plato llano y en esta superficie le puedes colocar lonjas de limón y galletas saladas si lo deseas, al igual que picantes.

Ya lista nuestra entrada procedemos con el plato fuerte. Primero vamos a hacer la salsa comenzando con el corte de la zanahoria, el ajo y la cebolla, las cortaremos bien finas y las pondremos en un sartén con un poco de aceite de oliva y un poco de sal, una vez se estén dorando se añade la carne molida el jamón, cortado en daditos o cubitos pequeños, agregamos sal y pimienta al gusto y con una pala de madera nos mantenemos moviéndolas para que la carnes no se no agrumen en pedazos grandes, luego le añadimos los tomates rallados y lo seguimos moviendo hasta que la carne se cueza. Siempre es importante estar probando para ver si le hace falta sal, por ultimo le agregamos un poco de orégano y el jerez seco y se sigue moviendo hasta que la salsa empieza a oscurecer y esta bien ligada.
Mientras estábamos haciendo la salsa, en otras hornillas habíamos echados los espaguetis en agua hirviendo con sal y un poquito de aceite para que no se peguen.
Una vez la pasta este cocida, al termino de su preferencia, la colamos para separarla del agua y la servimos en un paire para la ocasión.
Presentación:
Por ser un día especial nuestra presentación debe ser por igual especial. Usted debe preparar su mesa con sus bajilla de lujo y servilleta de tela, dos copas de vino y un buen vino Blanco, el de su preferencia. Presente primero el coctel de camarones en lo que terminan los espaguetis por cocerse, terminado esto traiga a la mesa los espaguetis con la salsa a parte y el queso parmesano en un recipiente especial para el momento. Ya servido en el plato el espagueti, cúbralos con la salsa y espolvorea el queso parmesano por encima y ya esta listo para……

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Mangu Encebollado con Huevo Frito

2009-02-13T16:00:00.005-04:00

Cena Conmigo 6
Saludos amigos y amigas, esta noche cenaremos un plato Dominicano
Mangu Encebollado con Huevo Frito
Su preparación es fácil y rápida. (Plato para 2 personas)
Ingredientes:
4 Plátanos Verde
2 Huevos
1 Cebolla Blanca grande
3 Tiras de Tocineta
Pan vague
Sal
Aceite de Freír
Preparación:
Pelamos los plátanos y lo cortamos en trozos grandes de la siguiente forma: En tres partes iguales de forma vertical y después los cortamos en dos caras, si los plátanos son muy grandes lo pueden hacer en cuatro cortes. Lo ponemos en una olla con suficiente agua que cubran todos los trozos y le agregamos la sal, recuerden que es a su gusto la cantidad a echarles y por favor no usen la sal llamada “Sal en Grano” ya que esta no tiene yodo. Colocadas ya sobre la hornilla a fuego normal, comenzamos con el corte de la cebolla, después de quitarle la cascara, la ponemos unos segundo debajo de la pluma y procedemos a cortarla de forma fina y sobre toda la circunferencia, el corte juliana.
Después de tener todos los aros de cebollas la ponemos en un plato hondo, le agregamos sal, unas góticas de vinagre, aceite verde y agua hasta cubrirlas.
En otra hornilla colocamos las tocinetas hasta que estas se pongan bien crujientes y la sacamos y las colocamos en un recipiente hasta que estén los plátanos. Es recomendable que las tocinetas las hagan ya casi cuando los plátanos estén listos para sacar del fuego.
Los plátanos están listos, los dejamos en la olla y les sacamos el agua, pero no todo ya que aquí es que lo majaremos.
Mientras vamos majando los plátanos con in majador de plátanos o un tenedor grande, le agregamos trocitos bien pequeños de nuestra tocineta ya tostadita y crujiente. Mientras tanto en un sartén vamos haciendo los huevos fritos, esto lo pueden hacer a su manera o a mi forma que es, un sartén con suficiente aceite, cuando este bien caliente lo apago y echo el huevo, este será cubierto por el aceite y estará en poco tiempo.
Listo los plátanos, bien majado y lleno de crujientes trocitos de tocinetas, pasamos la cebolla por fuego en un sartén hasta que la textura cambie de forma y se pongan un poco más anchitas.
Presentación:
Sobre un plato de mesa colocamos el Mangu, lo cubrimos con los aros de cebolla y en un costado del Mangu recostamos el huevo frito con unas rebanaditas de pan tostado y ya están listos para…

CENAR CONMIGO

Pechugas a la Mantequilla con Ensalada Verde

2009-02-12T16:45:00.003-04:00

Cena Conmigo 5
Saludos amigos y amigas, esta noche cenaremos
Pechugas a La Mantequilla
Su preparación es fácil y rápida. (Plato para 4 personas)
Ingredientes:
4 Pechugas de pollo deshuesadas
1 Lechuga fresca
1 Zanahoria
1 Apio
1 Tomate de ensalada
1 Lata de maíz dulce
1 Lata de champiñón
1 Ramito de perejil
½ Lib. De mantequilla o margarina
Sal y pimienta
Preparación:
Limpia con agua y un poco de limón las pechugas, después las colocas en la tabla de cocinar, le das un corte justo a la mitad en forma vertical a cada pechugas, tomas cada pedazo y harás lo siguiente: justo en el medio del pedazo en forma vertical vas hacer un corte de arriba hacia abajo sin llegar al fondo, después que lo hagas doblaras el cuchillo para el lado izquierdo y harás un corte hacia esa dirección sin llegar al extremo y lo mismo lo harás por el lado derecho. Te quedaran como un closet con dos puertas, bien las abres sin despegarlas y la aplasta un poco para que la pechuga este uniforme. Listo esto en las ocho pechugas, pasaremos al paso de sazonarlas.
Tomamos la mantequilla y la colocamos en una olla y la ponemos en la hornilla hasta derretirla por completo, mientra se va derritiendo cortamos el perejil en trocitos bien pequeños y lo echamos a la mantequilla para que bote su sabor y se una a la mantequilla liquida.
Colamos la mantequilla después de estar liquida para quitarle el perejil que ya ha botado todo su sabor y lo echamos sobre las pechugas en un envase hondo. Le agregamos un poquito de sal con mucho cuidado ya que la mantequilla es bien salada, después le polvoreamos la pimienta, la acariciamos y la ponemos a marinar en la nevera por uno treinta minutos.
En lo que las pechugas están en la nevera vamos a preparar la ensalada que será nuestra cómplice de hoy.
Lavamos bien las hojas de la lechuga, después de escurrirlas le hacemos dos cortes uno vertical más o menos a la mitad de la hoja y el otro horizontal para que los pedazos no estén muy grandes. Con la zanahoria después de lavarla le quitamos la parte externa de la forma mas fácil; toma el cuchillo y del lado que no cortas se lo pasa de abajo hacia arriba por toda la superficie y así le quitas las impurezas. Después de esto la pasa por el guayo por la parte de lo hoyos mas grandes para crear laminas de zanahorias, la une en un envase para ensalada con la lechuga. Cortas los tomates en cuadritos o dados y le saca la semilla, lo junta con los demás, de igual forma haz con el apio pero tomando en cuenta que los dados o cuadritos hacerlo mas pequeñitos por su consistencia. Agrégales la lata de maíz y los champiñones, claro estos los cortaras en trozos pequeñitos, no en lámina.
Todo dentro de la ensaladera lo vas moviendo con mucha delicadeza para que se entrelacen uno con otro pero sin dañar las hojas de lechugas, agrégales sal al gusto, un poco de orégano y aceite verde con un chorrito de vinagre. Tápala y llévala a la nevera por unos minutos.
Ya pasado los treinta minutos de la pechuga en la nevera te preparas para llevarla a la plancha. Pones a calentar la plancha o un sartén plano sobre la hornilla a fuego lento, le untas de la misma mantequilla que tienen las pechugas (no importa que se halla puesto solidad en la nevera) en la plancha o sartén, coloca las pechugas que te quepan y la deja cocer primero por un lado y luego por el otro. Cuando tu ves que están lista le unta un poco de mantequilla (de la misma de ellas) y le subes el fuego para que se doren y tomen un colorcito apetitoso.
Presentación:
Tenemos 8 pechugas bien finas y doradas que podremos servir dos en cada plato y una porción de ensalada a cada comensal y ya están listos para…..

CENAR CONMIGO

Pollo a La Gorden Blue

2009-02-11T14:50:00.001-04:00

Cena Conmigo 4
Saludos amigos y amigas, esta noche cenaremos un plato Parisino
Pollo a La Gordon Blue
Su preparación es fácil y rápida. (Plato para dos personas)
Ingredientes:
4 Pechugas de pollo deshuesadas
4 Lonja de jamón de pierna
4 Lonjas de Queso Gouda
2 huevos
1 Tasa de pan rallado
1 tasa de harina
1 Lib. De papas
Sal y pimienta
8 fl.onz Aceite de soya
Perejil
Preparación:
Limpia con agua y un poco de limón las pechugas, después las coloca en la tabla de cocinar y la aplasta con un majador para que te queden como filetes, después la sazona con sal y pimienta a tu gusto rociándole por ambas partes y la acaricias con la mano para que toda la superficie de las pechugas queden uniforme mente sazonadas. Tomas las lonjas de jamón y se las colocas una a una a cada pechuga tratando de cubrirlas enteras, haz lo mismo con las lonjas de quesos. Después de hacer esto enróllalas formando un cilindro o tubo. A cada extremo de las pechugas las vas amarrar con un cordel, preferiblemente de gangora o soga, para que se mantengan compactas.
Las colocas en un paire y las llevas al horno por unos 20minutos a 250 grados centígrados.
Mientras están en el hornos tomas las papas, las lavas y después la pela, volviéndolas a lavar, las cortas en trozos pequeños y las pones a hervir en la estufa y le echas sal al gusto (no uses sal en granos ya que no son yodadas).
En tu meseta prepara el pan molido, los huevos y la harina. En un plato hondo pones el pan molido en otro los huevos y en otro la harina, échale un poquito de sal al recipiente con huevo y bátelos un poco hasta unir la clara con la yema, el pan molido le echaras un poco de pimienta, la harina la deja tal y cual pero recuerda cernirlas antes de echarla en el plato.
Cuando las papas estén listas (15min) las vas a aplastar para hacer un puré que será nuestro acompañante hoy.
La forma de hacer el puré es la siguiente:
Echamos la papas escurridas sobre un colador y con un pilón las vamos machacando y de esta forma la papas saldrán del colador bien finitas, luego le agregamos un poco de leche y las seguimos aplanando pero con un tenedor para darle consistencia, seguimos machacando con el tenedor, uniendo la leche a las papas, después de estar bien unidas le damos un toque con mantequilla liquida ( tomas una cucharada de mantequillas y en un envase la derrites en la hornilla) pero siempre probando hasta encontrar el sabor deseado y no dejar que se nos sale.
Sacas las pechugas del horno, te darás cuenta de que están listas por la textura y color de la carne, dejas unos segundos para que voten el calor y entonce vamos al segundo paso.
Pones el aceite en un sartén sobre la hornilla y espera que este bien caliente, mientras tanto coge cada una de las pechugas y las pasas una a una en el mismo orden por la harina, después por el huevo y luego por la harina de pan. Trata de que todas queden uniformes con el pan.
Ya el aceite caliente, las echas y deja que se dore el pan molido y las sacas escurriéndoles un poco el aceite y las colocas encima de un papel absorbente y recuerda, con una tijera bien fina cortar el cordel.
Presentación:
Tendremos en este momento 4 porciones de Pollo a La Gorden Blue que presentaremos de la siguiente forma.
En cada plato pondremos dos Gorden Blue acompañado de una porción de puré justo a un lado con un poco de perejil picadito en la cima y ya estas listo para…..

CENAR CONMIGO

Quesadillas de cuatro quesos

2009-02-10T15:02:00.001-04:00

Cena Conmigo 3
Saludos amigos y amigas, esta noche cenaremos un plato tipo Mexicano.
Quesadillas de cuatro quesos
Su preparación es fácil y rápida. (Plato para dos personas)
Ingredientes:
2 Tortas de trigo tamaño para burrito
¼ Lib. Queso Gouda Holandés
¼ Lib. Queso Cheddar
¾ Lib. Cream cheese
¾ Lib. Queso Parmesano
4 Tomates Barceló (pequeños)
Perejil
Aceite de oliva
Preparación:
Colocas las tortillas encima de la meseta o algún recipiente plano, las cortas justo a la mitad, tendrás cuatro partes y en cada una harás lo mismo.
Empezamos con el Cream cheese, con una pala de untar o un cuchillo de mesa les unta por toda la superficie superior de la torta, después le coloca el queso Gouda, cortado a dos pulgadas de ancho y del largo que te cubra la tortilla, si con una no te da ponle hasta que la cubra. El queso Gouda lo pondrás en el borde recto de la tortilla, solamente, no lo cubras por completo. Puedes poner la cantidad de lonjas una encima de otra según tu gusto, pero te sugiero no mas de dos lonjas. Ahora vamos a colocar el queso Cheddar de la siguiente forma. Vas a guayar por el lado de los hoyos mas grande del guayo para crear laminitas de quesos y se lo echaras en toda la superficie de la tortilla, terminado este paso vamos a enroscar y formar un tubo de nuestra tortilla ya rellena. Por el lado recto empiezas a enrollar la tortilla, de forma uniforme, presionándola un poco para compactarla hasta llegar al otro extremo. Si no se te queda unida el borde, puedes ayudarte de palillos finos para que se queden unidos. Después lo cortas en dos, justamente en la mitad y en un sartén bien caliente con un poco de aceite verde, lo tuesta hasta que se dore.
Mientras estas dorando las tortillas preparas los tomates.
Los tomas por la parte vertical(o sea de punta a punta, no por lo ancho) los partes en cuatro y les quita las semillas, después de quitarles las semillas a los cuatro tomates, los cortas en la misma dirección, en tiras no muy estrechas ni muy anchas,
Posteriormente lo cambia de dirección y le haces los cortes a lo ancho, que le darán las formas de dados pequeños.
Presentación:
Tendremos en este momento 8 porciones de quesadillas y la presentaremos de la siguiente forma.
En cada plato pondremos cuatro quesadillas la cubriremos parcialmente con los daditos de tomates, le agregamos queso Cheddar guayado por el lado de hoyitos pequeñitos y lo polvoreamos con el queso parmesanos guayado en el mismo lado y un poco de perejil bien picadito y si desean le pueden agregar algunas gotas de picante y listo para…

CENAR CONMIGO

Emparedado en Pan Pita

2009-02-09T18:12:00.002-04:00

Cena Conmigo 2
Saludos amigos y amigas, esta noche cenaremos un delicioso emparedado.
Emparedado de pollo en pan pita.
Su preparación es fácil y rápida. (Plato para dos personas)
Ingredientes:
2 Pan Pita
1 Pechuga de pollo
4 Tomates Barceló (pequeños)
1Pepinillo
5 Aceituna negras
¾ Lib. Cream cheese
3 Cucharada de mayonesa
Sal al gusto
Preparación:
Primero pones la pechuga a cocinar en agua y sazónala con sal y pimienta y cuando el agua este hirviendo le puedes echar una sopita de pollo para que coja un poco mas de sabor. Mientra la pechuga se esta cocinando, tomas los demás ingredientes y empieza a cortar en daditos pequeños. El tomate lo tomas por la parte vertical(o sea de punta a punta, no por lo ancho) lo parte en cuatro y les quita las semillas, después de quitarle las semillas a los cuatro tomates lo cortas en la misma dirección, en tiras no muy estrechas ni muy anchas, posteriormente la cambia de dirección y le hace el corte a lo ancho, que le dará la forma de dados pequeños. El pepinillo, por igual, lo cortas primero a lo largo y después a lo ancho creando estos dados, a las aceitunas que son tan pequeñas le das el corte simulando la misma forma de los anteriores, recuerda botar la semilla.
Después que tenga todo esto preparado lo colocas en un envase hondo y lo deja reposar hasta que el pollo este.
La pechuga nos dirá cuando este lista al momento de presentar una textura mayor en la carne y se torne un blanco hueso en su color, de toda forma la pinchamos a ver si se desprende fácil, de ser así procedemos a separarla del agua, la colocamos en una tabla o recipiente plano y la dejamos unos minutos para que se ponga a temperatura ambiental.
Ya ocurrido esto, comenzamos a hacer el corte de la pechuga de igual forma que los ingredientes anteriores pero dándole una dimensión un poco mas grande.
Listo la pechuga lo juntamos en el envase hondo, con los demás ingredientes, pero recuerden escurrirlo antes. Con una cuchara le agregamos el cream cheese y la mayonesa, lo agrupamos todo con movimientos suaves y lentos en dirección a la manecilla del reloj. Todo unido le echamos sal al gusto y un poco del jugo del pepinillo, le damos de nuevo unas cuantas vueltas para que la sal y el jugo se unan uniformemente en todo el relleno.
Ya para finalizar calentamos los panes hasta que se doren un poco y se abulten, los sacamos y lo cortamos por la mita, los abrimos suavemente quedando este como una bolsa y le echamos el relleno.
Presentación:
En un plato de mesa ponemos las dos mitades una encima de la otra de forma oblicua, lo acompañamos de un buen jugo y ya estas listo para…

CENAR CONMIGO

MOFONGO

2009-02-07T11:38:00.000-04:00

Cena Conmigo 1
Saludos amigos y amigas, esta noche cenaremos un delicioso plato Dominicano.
El Mofongo.
Su preparación es fácil y rápida. (Plato para dos personas)
Ingredientes:
3 Plátanos verdes
1 Lib. De chicharrón de cerdo
1 Diente de ajo
1 Sopita de costillita o de pollo
¼ Tasa de agua
8 fl.onz Aceite de soya
1 cucharada de aceite de oliva al gusto
Sal al gusto
Preparación:
Después de quitarle la cáscara a los plátanos, los cortas en trozos aproximados a dos centímetros, los coloca en un recipiente seco y le hechas sal al gusto.
Pones el aceite de soya a calentar en la hornilla a todo fuego hasta que este bien caliente, preferiblemente en una olla alta y pequeña (esto es para que todos los trozos de plátanos queden tapados por el aceite, no importa que no quepan todo juntos). Pela y cortas en trozos el diente de ajo y échalo en el aceite, cuando este dorado sácalo y ponlo en el mortero o pilón junto al aceite de olivo
Divides el chicharrón, pon la parte crujiente o cuerito en un lado y la masa o carne en otro lado, despega y desecha la grasa del cerdo (si no tienes chicharrón natural, puedes comprar en el supermercado esos que vienen empacados, que no son muy sintéticos)
Cuando el aceite este bien caliente hechas los trozos de plátanos y déjalo cocer hasta que veas el corazón (el centro) de los mismos ponerse con puntitos negros.
Pon a hervir el agua y échale la sopita, además agrégales a la sopita trozos de carnes de cerdo desmenuzadas para darle mejor sabor.
Cuando los plátanos estén, escúrrelo y deposítalos en el mortero, agrégale parcialmente los cueritos y el trozo de carnes, macháquelos todo junto hasta unirlo y siga haciéndolo hasta terminar con todos los plátanos y chicharrón, apoye este proceso con el caldito que preparo con las sopitas agregándolo poco a poco hasta encontrar el gusto deseado y la consistencia del mismo.
Presentación:
Coloque en un plato sopero pequeño para que le de la forma y viértalo en un plato de mesa acompañado de dos rebanada de aguacate y listo para

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